Pour Brassage des 7 mers les pirates auraient tout aussi bien pu attaquer à la veille de leur première ouverture. Six semaines seulement avant qu'ils soient prêts à commencer le brassage, un radiateur dans une entreprise voisine a pris feu et leur brasserie a brûlé. Depuis lors, ils ont effectué leur troisième déménagement en sept ans, contournant un total de 100 mètres pour ouvrir plus récemment dans une ancienne immense épicerie.
La plus récente brasserie 7 Seas Brewing est si caverneuse dans sa nouvelle salle de dégustation de 3 000 pieds carrés et sa brasserie de production de 22 000 pieds carrés qu'elle a construit une réplique de son ancienne salle de dégustation de 180 pieds carrés ouverte à son deuxième emplacement après l'incendie. Située à seulement quelques pâtés de maisons de Puget Sound, à Gig Harbor Wash., la ville a
Il y a beaucoup à aimer chez 7 Seas Brewing. La brasserie propose jusqu'à 17 bières à tout moment dans tous les styles, y compris les bières saisonnières.
Nous avons tous les deux découvert très tôt une appréciation pour une meilleure bière, a déclaré Runion, qui a étudié l'entrepreneuriat dans l'État de Washington. Nous avons imaginé une brasserie artisanale avec une salle de dégustation aménagée pour la socialisation – la communauté et les familles, a-t-il expliqué.
À cette fin, il n'y a pas de télévision dans la salle de réception et les sièges sont de style familial autour de longues tables rectangulaires construites à partir de bois de récupération. Si les visiteurs veulent regarder quelque chose, ils peuvent voir la bière fabriquée dans le système de 25 et 8,5 fûts à travers une paroi de verre.
C’est un business plan qui s’est avéré payant selon Runion.
La nouvelle salle de vente a fait bien mieux que prévu, a-t-il déclaré, alors qu'un flux constant de clients entraient et sortaient avec les growlers. Il note que 7 Seas vend 25 pour cent de sa bière sur place, les 75 pour cent restants étant expédiés principalement en fûts et dans quelques canettes. Il a ajouté que 7 Seas était la première brasserie artisanale de l'État à utiliser des canettes.
Chaque communauté veut une brasserie, a déclaré le copropriétaire Guterson lors d'une pause brassicole. Une brasserie ajoute une nouvelle dimension à une communauté, un lieu social. Nous avons de nombreux habitués qui sont devenus notre
Pour être un lieu de rassemblement, une brasserie artisanale doit non seulement produire de la bonne bière, mais aussi disposer d’un équipage bien formé. Pour atteindre ce niveau d'expertise, les deux propriétaires organisent et animent des cours sensoriels pour leur personnel sur des dizaines de styles de bières artisanales différents.
Travis et moi sommes très déterminés à créer une école de bière pour notre peuple, a déclaré Runion. Nous souhaitons qu'ils soient capables de se forger leur propre opinion afin qu'ils puissent parler intelligemment de notre métier à nos clients.
John Mitchell
John W. Mitchell est passé du marin au PDG, en passant par le journaliste et l'écrivain. Il est un écrivain publié et un photographe primé. John est propriétaire de SnowPack Public Relations à Cedaredge Colorado et vit avec sa femme qui, la plupart du temps, l'aime plus que son cheval. John est l'auteur du roman Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.
