Bacon glacé à la bière

Temps de préparation :15 minutes| Rendement:8 tranches

Ingrédients

• 1/4 tasse de miel
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1/2 tasse de bière blonde brune comme la Samuel Adams Boston Lager
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde en grains
• 1/2 cuillère à soupe de moutarde sèche comme celle de Colman
• 8 tranches de bacon épais

Instructions

1. Préchauffer le four à 300°F. Tapisser une demi-feuille de papier sulfurisé.
2. Ajouter le miel et le sirop d'érable dans une petite casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ébullition. réduire le feu pour maintenir une ébullition et cuire 3 à 4 minutes.
3. Ajouter la bière et laisser mijoter jusqu'à ce que le volume ait réduit de moitié. Retirez du feu et incorporez les deux moutardes en fouettant.
4. Pendant ce temps, disposez le bacon sur la demi-plaque préparée. Couvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé et cuire au four pendant 14 à 15 minutes.
5. À l'aide d'une serviette en papier, épongez la graisse fondue du bacon. Badigeonnez le glaçage sur le dessus de chaque bande.
6. Réduisez la température du four à 275 °F et faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et moelleux environ 40 à 45 minutes.
7. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant en gardant le bacon côté glacé vers le haut. Servir immédiatement.
8. *Adapté de Samuel Adams .

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