Principal Des Articles La bonne façon de verser une bière d'une bouteille ou d'une canette

La bonne façon de verser une bière d'une bouteille ou d'une canette

Comment verser une bière

Il y a à la fois un art et une science à verser une bière. L'art parce que nous aimons tous avoir notre propre technique, et la science parce qu'une coulée parfaite permet à une bière de montrer toutes ses grandes caractéristiques. Bien que vous puissiez bien sûr verser une bière comme bon vous semble, cette technique est le meilleur moyen de vous assurer que vous êtes tirer le meilleur parti de votre infusion .

Dans un premier temps, sélectionnez un récipient propre pour la bière. Un verre de pinte standard fera l'affaire, mais n'hésitez pas à devenir fou et spécifique avec pilsner lunettes, bière verres, même un verre d'eau-de-vie pour les plus intenses Bières belges . Une fois votre bateau sélectionné, rincez-le rapidement à l'eau froide . Non, vous ne vous assurez pas que le verre est propre - j'espère que c'est déjà le cas - au lieu de cela, vous faites ce que font tous les bons bars. Donner au verre un rinçage rapide à l'eau rend le verre glissant, ce qui signifie qu'il y a moins de friction lorsque la bière est versée. Moins de friction signifie une coulée plus douce qui se traduira par une tête plus parfumée, et une tête parfumée est quelque chose que vous voulez vraiment.

Maintenant que le verre a été préparé, vous êtes prêt à verser. Inclinez le verre à un angle de 45 degrés et versez la bière lentement afin que le liquide atterrisse directement au milieu du côté du verre. Une fois que vous avez versé environ la moitié de la bière dans le verre, redressez le verre et versez le reste de la bière directement au centre. Verser la seconde moitié de la bière de cette façon permettra d'avoir la mousse d'un demi-pouce à un pouce que vous voulez. Redresser le verre plus tôt que la moitié créerait plus de mousse et vous ne voudriez pas plus de mousse.
Cette bière a trop de tête.
Mais que se passe-t-il si votre bière fait partie de ces variétés belges riches et hautement gazéifiées ou hefeweizen , susceptible de mousser sur les côtés du verre si vous le redressez trop tôt? Dans ce cas, laissez le verre incliné pendant presque toute la coulée, en ne redressant que le verre juste à la fin afin de créer la tête.







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Quoi que vous fassiez, ne versez pas la bière de manière agressive. Verser une bière au centre d'un verre droit dès le début de la coulée créera une tête massive, cela épuisera également la bière d'une grande partie de sa carbonatation. C'est peut-être quelque chose que vous préférez, car la carbonatation appauvrie tue également l'amertume et l'acidité d'une bière, mais il ne vous reste plus que les notes sucrées, crémeuses et de levure, et ce n'est pas vraiment ce que le brasseur voulait - en plus de verser comme ça vous donne de bonnes chances que plus de bière se retrouve sur la table ou sur le sol que dans votre verre.







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