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Chaudrée de blé, de maïs et de crabe en chaleur

Chaudrée de blé, de maïs et de crabe en chaleur

Temps de préparation:30 à 45 minutes





// Rendement:4



Le blé In-Heat Wheat de Flying Dog ajoute des notes de banane douce et de clou de girofle épicé qui complètent parfaitement l'assaisonnement Old Bay dans cette soupe de maïs et de crabe facile et délicieuse. Ce n'est qu'un des plats du livre de cuisine de Flying Dog Brewery, Dog Chow.

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Ingrédients

4-5 oignons verts, hachés
  • 2-3 branches de céleri, hachées
  • 2 cuillères à café d'ail émincé
  • 2 cuillères à soupe de jus de bacon
  • 1/2 tasse de blé en chaleur
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 petit sac de maïs surgelé
  • 1/2 lb de chair de crabe
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Old Bay
  • 1/2 cuillère à soupe de poivron rouge
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pinte de lait
  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 4 cuillères à soupe de farine, tamisée

    instructions

    1. Pour préparer cette chaudrée de maïs et de crabe, hachez les oignons verts et les tiges de céleri.
    2. Ouvrez un blé en chaleur en Brasserie Flying Dog et consommez à votre guise.
    3. Faites cuire suffisamment de bacon pour avoir 2 cuillères à soupe de jus de cuisson. Mmm. Des gouttes.
    4. Réserver le bacon. Fais nous confiance.
    5. Faire revenir l'oignon, le céleri et l'ail dans les jus de bacon dans une grande casserole.
    6. Ajouter le blé In-Heat, le bouillon de poulet, le maïs et toutes les épices.
    7. Porter à ébullition. Ensuite, laissez mijoter jusqu'à ce que le maïs soit cuit. Au lieu de surveiller les bulles dans la casserole, grignotez le bacon que vous avez mis de côté.
    8. Ajoutez de la chair de crabe et essayez de ne pas en manger trop. (Il est difficile de résister).
    9. À ce stade, vous aurez probablement besoin d'une autre bière. Voici pourquoi: vous allez faire un roux.
    10. Mélanger la farine et le beurre avec un fouet pour faire un roux.
    11. Ajouter lentement un peu de roux à la fois à la chaudrée chaude jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
    12. Servir très chaud à beaucoup de membres de la famille et des amis (pour que vous puissiez vous vanter de la façon dont vous avez non seulement fait une soupe, mais aussi un roux pour cela).


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