Principal Des Articles Où boire, manger et dormir à Valle de Guadalupe, la région viticole indé-cool du Mexique

Où boire, manger et dormir à Valle de Guadalupe, la région viticole indé-cool du Mexique

Quand la plupart des gens pensent à la côte ouest et au vin, Napa Valley en Californie vient à l'esprit. Suivi par la suite par Sonoma et le Vallée de Willamette , plus peut-être Columbia de Washington et les vallées de l’Okanagan au Canada. Ceux qui sont particulièrement liés à la Californie pourraient orienter leur attention vers le sud vers Paso Robles, Santa Barbara, puis Temecula.

La région viticole la plus chaude du front ouest est encore plus au sud. Valle de Guadalupe est un village situé dans la Basse Californie au Mexique, et il attire attention nationale pour ses plus de 100 établissements vinicoles, dont certains produisent des bouteilles de classe mondiale et biodynamiques, ainsi que d'excellents restaurants et hôtels de charme.

En 1987, l'industrie du vin mexicaine s'est transformée à la suite d'une décision de justice qui a permis aux vins étrangers de traverser la frontière mexicaine. Le résultat a été une lutte pour les petits établissements vinicoles pour concurrencer les labels étrangers. Des vignerons locaux indépendants ont uni leurs forces et sont devenus des pionniers de la nouvelle industrie du vin.







C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Le paysage pâle rappelle Joshua Tree, avec d'énormes rochers imitant des installations artistiques. Le terrain produit une gamme de variétés d'Espagne, du Portugal, du sud de la France, du centre et du sud de l'Italie et de la Grèce. Au lieu de Pinot Noir et Riesling , tu trouveras Sangiovese , Nebbiolo , Zinfandel , Vermentino , Viognier, et plus encore.





L’esprit indépendant de Valle de Guadalupe séduit un certain nombre de jeunes voyageurs élégants. À une courte distance en voiture de San Diego, en Californie, avec trois passages frontaliers possibles - Tijuana, Tecate et Otay Mesa - Valle de Guadalupe est une destination facile pour les longs week-ends du sud de la Californie.

Planifiez un voyage, évitez les foules et faites le bon Valle.

Vignobles à visiter

Populaire parmi les 20 ans bien habillés, Décants est la cave la plus californienne de la Valle. Le grand et grand espace a des piliers en pierre et en métal, des murs en verre du sol au plafond avec une vue imprenable sur la Valle, ainsi que des canapés et des tables communes. Une terrasse extérieure avec de petites tables donne sur la pelouse, où les foules socialisent (et Instagram) sur des chaises Adirondack. La production ici est unique à la Valle, utilisant la gravité pour éliminer le besoin de pompage mécanique. Les vignerons pensent que cela se traduit par une meilleure structure, une meilleure couleur, un meilleur arôme et une meilleure saveur. Essayez le Ruby Cabernet, qui a un nez fumé et une bouche aux épices sombres.

Au bout d'un chemin de terre couvert de nids-de-poule se trouve Mont Xanic , le plus ancien vignoble de la Valle. Fraîchement rénové, il ressemble à une galerie ultramoderne, avec des salles de dégustation privées. Nommé d'après un mot indien Cora signifiant «fleur qui fleurit après la première pluie», Monte Xanic produit du Cabernet Sauvignon, du Malbec, Merlot , Petit Verdot, Sauvignon Blanc et Sémillon, et crée du Chenin Blanc, du Chardonnay et de la Syrah à partir de raisins de régions extérieures à la Valle. Le Gran Ricardo sensationnellement fort est un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot.

Un chien heureux vous accueillera probablement, le ventre vers le haut, lorsque vous arriverez à Vignoble de hibou . La magnifique propriété réservée aux rendez-vous est le projet de passion devenu entreprise à succès de feu Ray Magnussen et de sa fille Kristin, qui possède maintenant Lechuza avec son mari. Lechuza produit Cabernet Sauvignon , Nebbiolo, Merlot et Tempranillo.

Où manger

Le chef étoilé Drew Deckman est le cerveau derrière Deckman's , son restaurant éponyme sur le terrain de la cave Mogor Badan. (Mogor Badam produit des vins biologiques juteux et est actuellement dirigé par Natalia Badan, fille d'Henri Badan, qui a fondé la ferme et la cave El Mogor en 1952.) Le restaurant dispose d'une salle à manger en plein air avec en toile de fond une vue sur le vignoble et la montagne. Aussi local que possible, le vin, les légumes, les herbes, l'agneau, l'huile d'olive et les œufs sont cultivés sur le domaine ou produits sur le ranch Mogor. Les fruits de mer proviennent de la péninsule de Baja lorsque cela est possible, le sel de San Felipe et les fromages des voisins de la vallée de Guadalupe et d'Ojos Negros.

Réservez bien à l'avance au Finca Altozano , dirigé par le célèbre chef Javier Plascencia et sans doute le restaurant le plus en vogue du Valle. Le menu de la ferme à la table est servi dans un espace en plein air frais qui ressemble à un mélange de Napa Valley à l'ancienne et d'un barbecue en plein air.

Cœur de la terre est une aventure à parcourir, située sur une série de chemins de terre cahoteux. Ça vaut le détour. Le menu élevé du chef Diego Hernandez utilise son jardin sur place pour des dégustations de six plats de plats mexicains modernes. Corazón de Tierra est joint à la boutique B&B Villa del Valle et à la cave Vena Cava.

Où rester

Accessible et élégant, Hacienda Guadalupe est un hôtel de charme de 16 clés. Attendez-vous à un style classique de l'Hacienda, en particulier dans le hall en plein air avec des murs blancs, des motifs lumineux et des matériaux robustes. Les petits déjeuners sont spectaculaires, avec des omelettes de poulpe, des assiettes de fruits massives, du pain doré et des lattes. Les chambres disposent de terrasses ou de balcons privés, et le contour des montagnes du désert offre la toile de fond parfaite à une cour inondée de bougainvilliers.

Hôtel de charme est une option moderne et raffinée avec une sensation de villégiature. Il dispose d'une piscine scintillante entourée de palmiers et de chaises longues, ainsi que de terrasses avec vue panoramique, d'un restaurant, de vignobles et d'écuries. Les clients et les visiteurs peuvent monter à cheval à travers les chaînes de montagnes environnantes, les chênaies ombragées, les vallées et les piscines isolées. Recherchez l'exploitant de l'hôtel, Roxana, et ses trois chiens charmants et enthousiastes.



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