Vin d'orge américain

Le vin d'orge américain a une couleur allant de l'ambre au rouge foncé/cuivre-grenat. Un arôme et une saveur de caramel et/ou de toffee font souvent partie du caractère du malt, ainsi qu'une douceur maltée résiduelle élevée. La complexité des alcools est évidente. Le caractère fruité-ester est souvent élevé. Comme c'est le cas de nombreuses versions américaines d'un style, cette bière au vin d'orge est généralement plus houblonnée et amère que son homologue britannique. De faibles niveaux d’oxydation induite par l’âge peuvent s’harmoniser avec d’autres saveurs et améliorer l’expérience globale. Parfois vendu sous forme de versions vintage.

Catégorie:Bières fortes

Pâle foncé11-18 SRM (couleur) Faible Élevé60-100 IBU (Amertume) Faible Élevé8,5-12,2% ABV (alcool)

Accords culinaires

Joue de boeuf
Fromages bleus forts
Desserts riches

Verrerie

Renifleur
50-55 °F

Exemples commerciaux

Gros pied Brasserie Sierra Nevada.
Vieux crâne engourdi AleSmith Brewing Co.
Crapaud Ras Du Cou Vin D'orge Brasserie Nine Band Co.

Apparence

Couleur

Ambre à rouge foncé ou grenat cuivré

IPA abv en lambeaux de Norm

Clarté

Clair à brillant

Carbonatation (visuel)

Bulles à montée lente à moyenne

Saveur/Arôme

Alcool

Perceptible à Chaud

Houblon

L'arôme et la saveur du houblon sont moyens à très élevés. L'amertume du houblon est élevée. Les houblons de type américain sont souvent utilisés mais pas nécessaires pour ce style