Les bières blanches américaines sont parmi les bières les plus accessibles dans le monde de la bière artisanale et la polyvalence de la bière blanche lui permet d'être combinée avec une variété d'ingrédients ou de la déguster seule avec une grande variété d'options alimentaires. La part importante de malt de blé utilisée pour brasser la bière de blé offre une expérience distinctive plus légère par rapport aux bières brassées exclusivement avec de l'orge.
Bière de blé américaine
La bière de blé d'apparence généralement plus légère peut être fabriquée à partir de levure de bière ou de bière blonde et la bière de blé américaine peut être brassée avec au moins 30 pour cent de blé malté. Comme les hefeweizen allemandes traditionnelles, ces bières sont généralement servies non filtrées.
L'origine de la bière blanche en Amérique
Le blé malté confère un caractère farineux distinctif et léger qui diffère des variétés de bière de malt entièrement à base d'orge. Les brasseurs artisanaux américains ont probablement été inspirés par les bières de blé non filtrées aux fruits et aux épices de Bavière. Mais sans accès à la levure weizen bavaroise de spécialité si essentielle pour les brasseurs hefeweizen, ils ont été contraints d'utiliser de la levure de bière américaine et de bière blonde à fermentation propre. La composition du blé américain lui confère un style particulièrement invitant acceptant des ingrédients supplémentaires notamment des framboises, de la pastèque et même des piments.
Localiser votre nouvelle bière de blé américaine préférée
La polyvalence de la bière blanche explique en grande partie pourquoi elle constitue une option de bière artisanale si populaire dans tout le pays tout au long de l’année. Son caractère léger en fait une bière américaine onctueuse à accompagner de mets plus légers comme les salades de crustacés et les fromages frais. Les brasseurs de bière américains ont maîtrisé avec succès leur propre version de la bière blanche et nous voulons faire notre part pour vous aider à trouver votre nouvelle bière préférée. Notre Trouver une brasserie La carte est conçue pour vous aider à trouver un endroit près de chez vous pour essayer votre première ou votre prochaine bière blanche américaine.
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Catégorie:Bières de blé
Pâle foncé2-10 SRM (couleur) Faible Élevé10-35 IBU (Amertume) Faible Élevé3,5-5,6% ABV (alcool)Accords culinaires
- Salades Fruits De Mer
- Chèvre
- Desserts aux fruits
Verrerie
Flûte
40-45 °F
Exemples commerciaux
- Blé battu Brasserie Telluride
- Obéron Brasserie Bell inc.
- Blé roulé Altitude Chophouse et Brasserie
Apparence
Couleur
Paille à Ambre Clair
Clarté
Brillant à légèrement brumeux
Carbonatation (visuel)
Bulles à croissance moyenne à rapide
Saveur/Arôme
Alcool
Indétectable à léger
Houblon
L'arôme et l'amertume du houblon sont faibles à moyens
Malt
Blé granuleux
Esters
Peut être présent
Phénols
Peut être présent
Sous-produits de fermentation
De très faibles niveaux de diacétyle peuvent être acceptables
Sensations
Corps
Varie
Carbonatation
Moyen à élevé
Longueur de finition
Varie
Mme Murphy et ses fils
Atténuation
Moyen - Élevé
Ingrédients
Houblon
Centenaire de Willamette
Malt
Blé malté américain à deux rangs
Eau
Varie
Levure
Bière blonde ou bière
