Vous pensez peut-être que tout est grand dans l’État Big Sky du Montana, mais les Montanans aiment garder quelques secrets, et l’un d’eux est que la taille n’a pas d’importance.
Hailstorm Brewing, dans la banlieue de Chicago, a gagné en notoriété grâce à son IPA, médaillée d'or au Great American Beer Festival (GABF) 2017, battant plus de 400 bières inscrites dans la catégorie. Cependant, même si la reconnaissance nationale est belle, Hailstorm Brewing existe en tant que brasserie communautaire par excellence à Tinley Park, dans l'Illinois.
Il ne serait pas faux de dire qu’Abraham et Paul Lorrain doivent une partie de leur succès en tant que propriétaires de brasserie à une lutte qui a engendré sept années de silence entre eux.
La philosophie de la brasserie et du restaurant Engrained transcende le concept typique de la ferme à la table. Passionné par l’agriculture régénérative et dévoué à la communauté locale, Engrained comble efficacement le fossé entre le producteur et le consommateur.
Dans l'est de la Caroline du Nord, à environ 60 miles à l'extérieur du triangle Raleigh-Durham-Chapel Hill, un ancien moulin de la ville de Rocky Mount abrite un incubateur de brasserie. L'espace permet à une poignée de brasseries en projet d'exercer leur métier.
Les bières artisanales de spéciation de Grand Rapids, dans le Michigan, ont trouvé un moyen de culture non conventionnel.
La taille de Mapleton, dans le Dakota du Nord, en fait un choix non conventionnel pour une brasserie artisanale. La population de la communauté dortoir tourne autour de 1 000 âmes. L'Interstate 94 traverse les champs agricoles qui entourent cette petite ville sans prétention. Quelques conducteurs s'arrêtent au terrain de golf ou à la station-service juste à côté de l'autoroute, mais la plupart passent par là, à destination de Fargo, à environ 10 minutes à l'est.
Un coup d'œil à la planche à bière au-dessus du bar du restaurant Powerhouse
Lorsqu'Adam Charnack est entré au travail un matin de janvier et a ouvert un e-mail proclamant que son entreprise était gagnante, il y avait plus qu'un soupçon de suspicion de la part du copropriétaire de Hi-Wire Brewing à Asheville, en Caroline du Nord.
Située juste au sud du centre-ville d'Austin, dans une zone presque oubliée de la capitale mondiale de la musique, se trouve St. Elmo Brewing Co., fondée par les vétérans de l'industrie Bryan Winslow et Tim Bullock.
Qu'obtient-on lorsque l'on croise un diplômé en droit, un mécanicien diesel et un maître jardinier certifié ? La réponse est une très bonne bière artisanale. Il est facile de voir que pour Mike King, fondateur, propriétaire et maître-brasseur de Revolution Brewing à Paonia, Colorado, la bière est le cheminement de carrière qui le passionne vraiment.
Déballer un pique-nique à la brasserie Rockmill de l'Ohio fait désormais partie de l'expérience - autant que siroter une bière à la belge tout en admirant la rivière Hocking, ou tenir un verre de saison à la belge tout en étant perché sur un tabouret au milieu des poutres en rondins taillées à la main de la salle de dégustation historique.
Nous sommes à quelques pâtés de maisons de Queensbridge et il y a tellement d'histoire culturelle à partir de là que nous voulons redonner à notre quartier et le représenter, déclare Jon Kielty, le brasseur en chef de Big Alice Brewing Co. dans le Queens, à New York.
L’ajout d’une brasserie de production pour compléter une brasserie artisanale à succès n’est pas nécessairement révolutionnaire dans le domaine de la bière artisanale de nos jours. Mais lorsque votre nouvelle usine de production est située à deux États de là, revendiquant son domicile sur un site qui abritait autrefois un poste de police d'État, les gens commencent à le remarquer. En janvier prochain, Pete Crowley, brasseur et copropriétaire de Haymarket Pub and Brewery, ouvrira un deuxième emplacement à Bridgman, dans le Michigan, à près de 90 miles à l'est et à un grand lac de sa brasserie d'origine de Chicago.
Holy City Brewing a émergé du garage d'un magasin de vélos où l'un des quatre fondateurs, Joel Carl, avait utilisé son temps libre pour transformer les cols de vélo, les guidons et la ferraille en un système pilote tout grain à trois brûleurs et 15 gallons. Ce système, combiné à un bon mélange d'amis – l'un ayant une expérience professionnelle en matière de brassage, un autre disposant d'un espace d'entrepôt disponible – et à une ville développant une soif de davantage d'options de bières artisanales a donné naissance à une brasserie de Charleston ancrée dans la conscience locale. Le cofondateur Chris Brown affirme que dès le début, les quatre fondateurs savaient qu'ils voulaient être une brasserie que la communauté pourrait soutenir.
Vous pensez peut-être que tout est grand dans l’État Big Sky du Montana, mais les Montanans aiment garder quelques secrets, et l’un d’eux est que la taille n’a pas d’importance.
Hailstorm Brewing, dans la banlieue de Chicago, a gagné en notoriété grâce à son IPA, médaillée d'or au Great American Beer Festival (GABF) 2017, battant plus de 400 bières inscrites dans la catégorie. Cependant, même si la reconnaissance nationale est belle, Hailstorm Brewing existe en tant que brasserie communautaire par excellence à Tinley Park, dans l'Illinois.
Il ne serait pas faux de dire qu’Abraham et Paul Lorrain doivent une partie de leur succès en tant que propriétaires de brasserie à une lutte qui a engendré sept années de silence entre eux.
La philosophie de la brasserie et du restaurant Engrained transcende le concept typique de la ferme à la table. Passionné par l’agriculture régénérative et dévoué à la communauté locale, Engrained comble efficacement le fossé entre le producteur et le consommateur.
Dans l'est de la Caroline du Nord, à environ 60 miles à l'extérieur du triangle Raleigh-Durham-Chapel Hill, un ancien moulin de la ville de Rocky Mount abrite un incubateur de brasserie. L'espace permet à une poignée de brasseries en projet d'exercer leur métier.
