Philipsburg Brewing : fabriquer de la bière locale dans une charmante ville du Montana

Vous pensez peut-être que tout est grand dans l’État Big Sky du Montana, mais les Montanans aiment garder quelques secrets et l’un d’eux est que la taille n’a pas d’importance.

Dans un État comptant à peine plus d'un million d'habitants répartis sur 147 000 miles carrés, le Montana compte près de 200 villes de moins de 1 000 habitants. Et une demi-douzaine de ces villes ont leur propre brasserie, mais une en particulier, Philipsburg, possède techniquement deux brasseries.

( VISITE: Trouvez une brasserie n'importe où aux États-Unis )

Philipsburg est une charmante ville minière du XIXe siècle comptant 800 habitants et considérée comme un joyau tant pour les résidents que pour les visiteurs. La ville se trouve à environ 30 miles de la I-90 au sud-est de Missoula Montana (qui abrite également la Big Sky Brewing). La ville est presque au point mort entre les parcs nationaux de Yellowstone et de Glacier et se trouve au cœur du pays du saphir du Montana. À son apogée, Philipsburg comptait plus de 2 000 habitants, mais lorsque le prix de l'argent s'est effondré en 1893, la ville s'est évaporée à peine au-dessus de 100 habitants. Et depuis plus de 120 ans, elle fait son retour.

quel genre de bière pour le corned-beef

C’est ici que Philipsburg Brewing Company prétendait étancher la soif des buveurs de bière locaux et de passage. En 2012, la brasserie a ouvert ses portes dans le bâtiment historique Sayrs, à l'angle des rues Broadway et Sansome, grâce aux fondateurs Nolan Smith, Cathy Smith et Rob Jarvis. Avec sa façade victorienne ornée, le bâtiment est sans doute le symbole du centre-ville de Philipsburg.

Nous avons tellement de chance d'avoir ce coin du Montana où les gens aiment être dehors autant qu'ils aiment boire. bière locale dit Cathy Smith. Nous sommes là où nous sommes aujourd’hui grâce aux locaux et nous recevons constamment de nouveaux visiteurs grâce à cette charmante ville.

cours de bière

Pendant quatre ans, la brasserie de 10 barils n'a produit que 900 barils de bière par an, mais elle a transformé ces précieux gallons en or, en argent et en bronze, respectivement. Au cours de son court mandat, la Philipsburg Brewing Company a remporté des médailles d'or et d'argent de la North American Brewers Association et des Best of Craft Beer Awards, une médaille d'argent de la World Beer Cup et une médaille de bronze du Great American Beer Festival.

Au niveau régional, les bières de Philipsburg Brewing Co. se portent très bien. Sa saison Rope Swing a remporté le prix Best of Show Best of Montana et Best Saison lors de la 24e édition du Garden City BrewFest à Missoula en 2016. Il s'agit d'une fête des brasseries qui comptait 70 bières en compétition, la plupart fabriquées dans le Montana.

( PLUS: 12 brasseries dans des lieux historiques )

Fabriqué dans le Montana signifie quelque chose

Être une bière fabriquée dans le Montana a une certaine réputation. Pour certains, les Montanans aiment la bière. L'État reçoit une variété de distinctions dans le Top 10 pour ses brasseries par habitant, gallons produits par adulte, meilleure ville de bière d'Amérique, etc. Cependant, les Montanans aiment quelque chose d'autre autant que la bière et cela se joue à l'extérieur, donc non seulement les brasseries du Montana doivent fabriquer de la bonne bière, mais elles doivent également l'offrir de manière adaptée à la consommation à l'extérieur.

C'est l'une des principales raisons pour lesquelles Philipsburg Brewing Company s'est développée en 2016 et a commencé à embouteiller sa bière dans des bouteilles en aluminium Ball's Alumi-Tek, selon les ventes de Maddy Mason.

C'est à ce moment-là que Philipsburg a acquis sa deuxième brasserie. À seulement 1,6 km de la brasserie d'origine, la Philipsburg Brewing Company a ouvert une brasserie de production de 50 barils avec une ligne d'embouteillage entièrement en aluminium. La nouvelle brasserie produit 3 000 barils par an et embouteille plus d'un millier de caisses chaque mois.

Personne n'utilise ce type de bouteille à une telle échelle, déclare Mike Elliott, brasseur en chef de Philipsburg Brewing Company. La bouteille Alumi-Tek comprend une bouteille en aluminium recyclable avec un couvercle à vis, idéale pour avoir dans le bateau tout en pêchant à la mouche les ruisseaux de truites à ruban bleu du Montana. Non seulement la bière est conservée dans la bouteille, mais quelques rivières du Montana interdisent les récipients en verre.

Bienvenue aux sources

Le nouveau site de brasserie baptisé The Springs est en fait un très ancien site de brasserie. C'était le site de la brasserie originale Kroeger's Brewery de Philipsburg, qui fonctionnait dans les années 1870. En fait, la tour à houblon d'origine se trouve toujours sur place, tout comme la maison du brasseur d'origine dans laquelle Charles Kroeger a vécu de 1875 au début des années 1900.

Le surnom de The Springs vient du fait que la brasserie est située sur un réseau de 11 sources de montagne différentes fonctionnant sous terre et produisant 300 gallons d'eau par minute. La brasserie Kroeger a décidé que les sources produisaient une excellente bière et la brasserie était en activité jusqu'à ce qu'elle soit fermée par la Prohibition.

types de bières et marques

( VOYAGE DE BIÈRE : Guide des amateurs de bière sur les brasseries Wells Park d'Albuquerque )

Mystérieusement, la brasserie d'origine a brûlé peu de temps après sa fermeture et le terrain est resté vide jusqu'aux années 1990, lorsqu'un groupe de Missoula a ouvert une usine d'eau en bouteille alimentée par les mêmes sources. Appelée Montana Silver Springs, la société d'eau en bouteille a fonctionné de 1994 à 2004.

Une décennie plus tard, la Philipsburg Brewing Company a vu une opportunité d'exploiter les sources pour produire plus de bière et a acheté le site en 2014. Pour les aider dans leur expansion d'un million de dollars, les Smiths et Jarvis ont obtenu une subvention de contrepartie de 50 000 $ du programme de croissance par l'agriculture de l'État.

trois ruisseaux, société brassicole, sœurs, Oregon

Grâce à la nouvelle ligne d'embouteillage, la distribution de Philipsburg Brewing Co. a pu plus que quadrupler et ajouter Helena et Bozeman à son empreinte. La première bière mise en bouteille était la Tramway Rye Pale Ale, un produit phare de la brasserie. Ensuite, la brasserie a mis en bouteille sa Otter Water Session Pale Ale, suivie de la dernière offre Haybag American Hefeweizen. Les trois styles sont vendus en paquets de 4 bouteilles de 16 onces.

Toutes les bières de Philipsburg Brewing Company sont fabriquées avec de l'orge Montana à 2 rangs et du houblon à 100 % à feuilles entières. En plus des bouteilles en aluminium, des bières pression sont disponibles dans toute la moitié ouest du Montana et des versions spéciales occasionnelles telles que la Badfinger Imperial Stout sont mises en bouteille à la main en 750 ml.

Ryan Newhouse

Ryan est l'auteur de « Montana Beer : A Guide to Breweries in the Big Sky Country » et le créateur du Passeport de la brasserie Montana . Il vit et boit à Missoula entouré de montagnes, de rivières, de famille et d'amis.

CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.