Blood Orange Saison Cornish Game Poules

Temps de préparation :6 heures / 30 minutes d'activité| Rendement: 4

Ingrédients

• 4 canettes froides Upslope Blood Orange Saison
• 4-6 bâtons de cannelle
• 4 à 6 brins de romarin
• 1/2 tasse de sel de mer
• le zeste de 2 oranges
• le zeste de 2 citrons
• 6-8 gousses d'ail écrasées

• 2 poules de Cornouailles décongelées et papillonnées
• 2 cuillères à soupe de saison chaude d'orange sanguine Upslope
• 1/2 bâtonnet de beurre mou non salé
• 3 gousses d'ail émincées
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de cumin
• le zeste d'1 orange
• le zeste d'1 citron
• sel au goût

Instructions

1. Quatre à six heures avant la cuisson des poules, mélangez tous les ingrédients de la saumure dans un grand bol en verre (non réactif).
2. Laissez les poules refroidir au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. Juste avant la cuisson, retirez les poules de la saumure et séchez-les. Salez et poivrez de chaque côté. Faites griller une poêle à feu moyen-vif et enduisez-la d'huile d'olive.
3. Faites dorer les poules de chaque côté pendant environ 5 minutes. Réduisez le feu. Laissez les poules cuire à feu doux et lentement pendant encore 10 à 15 minutes.
4. Chauffer le four à 450 degrés.
5. Faire fondre le beurre dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen. Une fois le beurre fondu, ajoutez tous les ingrédients supplémentaires. Laisser mijoter 3 à 5 minutes puis arroser la volaille avant de l'enfourner.
6. Une fois que les poules ont atteint une température de 145 degrés, frottez-les avec le beurre de bière. N'oubliez pas de vérifier une jambe et non un sein. Mettez les poules au four et terminez de dorer encore 10 à 15 minutes. Les poules ont fini lorsque la température des cuisses atteint 165 degrés.

Kassie Haag

Kassie Haag est la créatrice de recettes de Vaisselle . Des vidéos en direct de ses recettes peuvent être trouvées sur Facebook tous les dimanches soir. L’amour pour la nourriture a toujours existé, mais l’amour pour la bière artisanale est venu avec le temps. Une fois qu’elle a réalisé que la bière artisanale pouvait rehausser sa cuisine, elle avait hâte d’en apprendre davantage. Les objectifs futurs incluent un livre de recettes, une chaîne YouTube et peut-être même Food Network.

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