Moules cuites à la vapeur à la bière dorée belge

Temps de préparation :30 minutes| Rendement: 4

Ingrédients

• 3 lbs de moules nettoyées et rincées
• 2 poireaux émincés jusqu'à la partie feuillue
• 5 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de persil haché
• 2 citrons coupés en deux pour le jus
• 1/2 tasse de crème fraîche
• 1,5 tasse de bière dorée Ovila
• 2 cuillères à soupe de moutarde moulue sur pierre
• 2 cuillères à soupe de beurre

Instructions

1. Commencez par préparer tous vos ingrédients pour préparer la cuisson des moules à la vapeur. Hachez vos poireaux, ail et herbes, coupez les citrons en deux et préparez votre beurre.
2. Mélangez ensuite 1/2 tasse de crème fraîche avec 2 cuillères à soupe de moutarde moulue sur pierre dans un petit bol.
3. Nettoyez vos moules et préparez-les à cuire à la vapeur (vous devez attendre de le faire juste avant d'être prêt à les cuire).
4. Une fois que tous vos ingrédients et moules sont prêts, faites chauffer une grande casserole à feu vif et ajoutez le beurre. Une fois que le beurre commence à dorer, environ 3 minutes, ajoutez les poireaux et l'ail.
5. Laissez-les sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et commencent à dorer.
6. Immédiatement après avoir mélangé les moules avec l'ail et les poireaux, ajoutez le mélange bière et crème fraîche/moutarde. Remuez bien le tout et couvrez la casserole avec un couvercle hermétique.
7. Laissez les moules cuire à la vapeur pendant 3 minutes. Au bout de 3 minutes, retirez le couvercle et ajoutez votre thym persil et le jus des 2 citrons. Remuez le tout une dernière fois, remettez le couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
8. Lorsque les moules sont ouvertes et ont fini de cuire à la vapeur, retirez-les du feu et servez-les avec un gros tas de pain. Avoir un récipient pour absorber et manger le bouillon est indispensable. Jetez les moules qui ne s’ouvrent pas complètement et creusez !
9. La recette avec photos peut être vue sur TheBeerista.com

Recettes suggérées

Le fish and chips standard passe au niveau supérieur en ajoutant votre bière à la citrouille préférée à la pâte, conférant une légère saveur de citrouille et du moelleux au poisson.

Le blé In-Heat de Flying Dog ajoute des notes de banane douce et de clou de girofle épicé qui complètent parfaitement l'assaisonnement Old Bay dans cette chaudrée de maïs et de crabe facile et délicieuse. Ce n'est qu'un des plats du livre de cuisine Dog Chow de Flying Dog Brewery.

Créez ces délicieux cupcakes au chocolat et au velours rouge à base de chocolat Stout de la brasserie Fort Collins pour votre bien-aimé le jour de la Saint-Valentin.

Même si vous pourriez certainement préparer une marmite de moules pour une personne, il n’y a rien de mieux que de placer une énorme marmite de moules aromatiques fumantes au milieu d’une table remplie d’amis. Pêcher les moules qui font des dégâts tout en buvant de la bière artisanale et en ayant une bonne conversation est une façon fantastique de passer la soirée.