Cupcakes Red Velvet Double Chocolat Stout

Ingrédients

• 1/4 tasse de Stout double chocolat
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de shortening végétal
• 1 1/2 tasse de sucre granulé
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à café de sel
• 2 1/2 tasses de farine à gâteau tamisée
• 1 tasse de babeurre
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc distillé
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 lb de beurre à température ambiante (4 bâtonnets)
• 1 livre de fromage à la crème
• 3-4 tasses de sucre en poudre
• 4 cuillères à soupe de vanille

Instructions

1. Pour préparer ces cupcakes en velours rouge avec du stout, préchauffez le four à 350°F et tapissez deux moules à muffins de caissettes en papier.
2. Dans un petit bol, fouettez soigneusement la poudre de cacao Double Chocolate Stout et la vanille.
3. Ajouter le shortening et le sucre dans un batteur sur socle et bien battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Ajoutez les œufs un à un en battant bien entre les ajouts.
5. Ajouter le mélange de bière et le sel et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Incorporer la farine et le babeurre (en alternant) pendant que le batteur tourne à basse vitesse. Ne battez pas trop.
7. Dans un petit bol séparé, mélangez le bicarbonate de soude et le vinaigre. Incorporer délicatement à la pâte
8. Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins en remplissant les moules aux ¾.
9. Cuire au four environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Pour le glaçage, utilisez un mixeur pour mélanger le beurre de fromage à la crème et la vanille. Ajouter le sucre en poudre par lots jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser refroidir sur une grille avant d'appliquer le glaçage.
11. Garnir de menthe et de baies (facultatif).

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