Également appelée Heller Bock (qui signifie bock pâle), la Maibock de style allemand est de couleur plus pâle et plus centrée sur le houblon que les bières bock traditionnelles. Un caractère malté légèrement grillé et/ou pané est souvent évident.
bière sans blé ni orge
Catégorie:Blocs
Pâle foncé4-9 SRM (couleur) Faible Élevé20-38 IBU (Amertume) Faible Élevé6-8% ABV (alcool)Accords culinaires
- Aussi
- suisse
- Cheesecake au chocolat blanc
Verrerie
Gobelet
45-55 °F
Exemples commerciaux
- Élixir de Maibock Brasserie Abita
- Maibock Brasserie Mad Fox
- Maibock Smuttynose Brewing Co.
Apparence
Couleur
Ambre pâle à clair
Clarté
Clair
Carbonatation (visuel)
Bulles à croissance moyenne à rapide
Saveur/Arôme
Alcool
Léger à perceptible
Houblon
L'arôme et la saveur du houblon sont faibles à moyennement faibles et proviennent du houblon de type noble. L'amertume du houblon est faible
Malt
Un arôme de malt légèrement grillé et/ou pané est souvent évident. Les arômes de malt torréfié ou lourd/caramel doivent être absents
Esters
Les saveurs d'ester fruité peuvent être faibles si elles sont présentes
Phénols
Pas commun au style
Sensations
Corps
Doux
Carbonatation
Moyen à élevé
bière belge
Longueur de finition
Court à moyen
Atténuation
Moyen - Élevé
Ingrédients
Houblon
Noble allemand
Malt
Pilsner Munich Vienne
Eau
Varie
Levure
Action
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