La stout impériale à l'américaine est la plus forte en alcool et en corps des stouts. De couleur noire, ces bières ont généralement une saveur et un arôme maltés extrêmement riches avec un caractère de malt sucré complet. L'amertume peut provenir de malts torréfiés ou d'ajouts de houblon.
brasserie de montagne figueroa buellton
Catégorie:Stouts
Pâle foncé39-40 SRM (couleur) Faible Élevé50-80 IBU (Amertume) Faible Élevé7-12% ABV (alcool)Accords culinaires
- Foie Gras
- Fromages affinés
- Gâteau au chocolat sans farine
Verrerie
Renifleur
50-55 °F
Exemples commerciaux
- Stout d'expédition Brasserie Bell
- Vieille Stout Impériale Raspoutine Brasserie de la Côte Nord.
- Le Russe 2SP Brasserie Co.
Apparence
Couleur
Noir
Clarté
Opaque
Carbonatation (visuel)
Bulles à montée lente à moyenne
Saveur/Arôme
Alcool
Perceptible
Houblon
L'arôme et la saveur du houblon sont moyens-élevés à élevés avec des arômes floraux d'agrumes et/ou de houblon aux herbes. L'amertume du houblon est moyenne-élevée à très élevée et équilibrée avec le caractère malté
Malt
Café au chocolat et au cacao aigre-doux
intuition jacksonville
Esters
Les esters fruités sont généralement élevés
Phénols
Pas commun au style
Sensations
Corps
Revêtement buccal
Carbonatation
Faible à moyen
Longueur de finition
Long
Atténuation
Moyen
Ingrédients
Houblon
Horizon Kent Goldings
Malt
Orge torréfié noir pâle Spécial 'B' CaraMunich Chocolat Chocolat Pâle
bière d'octobre
Eau
Varie
Levure
Mais
