Comme pour tant de plats américains classiques, nous voyons souvent du chili modifié et modifié pour refléter les différentes régions du pays où il est consommé. Nous prenons notre chili au sérieux avec des compétitions et des débats passionnés sur ce qui fait le vrai chili. Et la combinaison du chili et de la bière artisanale peut être un parfait reflet de la culture culinaire régionale.
Le Super Bowl est le summum de l’apparat sportif américain. Le point culminant d’une saison âprement disputée, où une seule équipe victorieuse sera couronnée championne, envoyant ses fans dans une exaltation frénétique.
Oubliez le vin. Les accords de bières sont à l’honneur pour les fêtes de fin d’année. Lorsqu'elle est préparée correctement, la bière se marie mieux avec la nourriture et peut rehausser l'ensemble du repas comme le vin ne le peut pas.
Bien que, à première vue, cela puisse sembler une combinaison improbable, les amateurs de bière artisanale connaissent depuis des années la beauté d'un flotteur de glace à la bière - prenant ce premier goût avec une spéculation réservée, puis laissant la combinaison magique de la douceur de la crème laitière et de la richesse de la bière envelopper leur bouche.
La bière est peut-être excellente et le plat peut être excellent, mais lorsque vous prenez une bouchée de la nourriture puis une gorgée de bière, quelque chose ne va tout simplement pas. Cela devrait fonctionner, dites-vous. La bière a bon goût : des notes vives et nettes, et le houblon éclate là où vous le souhaitez. Le plat a l'air incroyable ; c'est exactement ce que vous vouliez avoir en ce moment. Pourtant, dès la première gorgée, le houblon disparaît, la bière a un goût plus sucré et la carbonatation semble plus faible. Que vient-il de se passer ?
Nommés d'après Aphrodite, la déesse grecque de l'amour sexuel et de la beauté, les aphrodisiaques sont des aliments ou des boissons connus pour stimuler le désir, c'est-à-dire le désir sexuel. Nous sommes tous des adultes ici, n'est-ce pas ?
Comme pour tant de plats américains classiques, nous voyons souvent du chili modifié et modifié pour refléter les différentes régions du pays où il est consommé. Nous prenons notre chili au sérieux avec des compétitions et des débats passionnés sur ce qui fait le vrai chili. Et la combinaison du chili et de la bière artisanale peut être un parfait reflet de la culture culinaire régionale.
Que vous préfériez cuisiner dans le jardin, lors d’une fête d’avant-match, dans un camping rustique, à la plage ou au bord de la piscine, il y a de fortes chances que vous preniez une bière et allumiez le grill à un moment donné ce week-end de vacances.
Le Super Bowl est le summum de l’apparat sportif américain. Le point culminant d’une saison âprement disputée, où une seule équipe victorieuse sera couronnée championne, envoyant ses fans dans une exaltation frénétique.
Oubliez le vin. Les accords de bières sont à l’honneur pour les fêtes de fin d’année. Lorsqu'elle est préparée correctement, la bière se marie mieux avec la nourriture et peut rehausser l'ensemble du repas comme le vin ne le peut pas.
La Cité des Anges est une ville gourmande. La vaste étendue de Los Angeles est un mélange de cultures et de cuisines diverses. Il regorge de lieux gastronomiques de renommée mondiale qui ont lancé des modes culinaires nationales et peuplés de chefs au centre du culte de la célébrité. Mais jusqu’à tout récemment, Los Angeles n’était pas vraiment une ville pour la bière.
La bière et le chili sont devenus une combinaison copieuse par temps froid. La saveur et la sensation en bouche d’une bonne bière forte se marient parfaitement avec le piquant intense du piment. La sagesse conventionnelle dit que nous apprécions une bonne bière houblonnée avec notre chili car elle nous aide à faire face à la chaleur épicée, sans parler du pur plaisir des saveurs amères du houblon.
Il est révolu le temps où l'on se promenait dans une brasserie artisanale et s'attendait à ce que tout le menu soit frit. Les choix proposés dans les brasseries artisanales d’aujourd’hui rivalisent avec ceux des restaurants plus haut de gamme. Dans le Midwest, comme dans tout le pays, ces pubs gastronomiques (comme on les appelle souvent avec amour) commencent à être reconnus comme des destinations gastronomiques.
Cet été, en traînant à la plage, en vous prélassant au soleil et en lançant des frisbees dans les parcs, vous devez admettre que vous n’avez pas beaucoup pensé à la cuisine. Bien sûr, le café du matin venait de la cuisine et le réfrigérateur était là aussi, gardant votre bière froide et la salade croustillante, mais c'était tout. Maintenant que le temps se refroidit, la plupart d’entre nous vont abandonner le grill et réintégrer la cuisine, la cuisinière, les grandes poêles en fer et tout ce qu’ils peuvent faire.
Depuis quelques années, je travaille avec Sarah Amorese, propriétaire et chocolatière chez Piece, Love
En Louisiane, les gens adorent boire de la bière : l'État est classé 11e au pays en termes de consommation de bière par habitant, et le bon temps roulez et l'attitude du laissez-faire conduisent à une consommation abondante de bière pendant les matchs de football, lors des bouillons d'écrevisses, lors des festivals de musique, en regardant des défilés, et n'importe quelle journée se terminant par y, vraiment.
Si vous voulez vraiment impressionner votre chérie pour la Saint-Valentin, évitez les fleurs et les bijoux. Rappelez-leur que c’est la relation qui compte vraiment, en particulier celle entre la bière artisanale et la nourriture.
Je suis tombé par hasard sur la mystérieuse synergie entre la bonne bière et la viande et le fromage artisanaux. J'étais à Seattle pendant une semaine il y a quelques hivers et j'ai passé une nuit froide pour moi seul. Tout ce que je voulais, c'était prendre une bière forte, quelques collations et retourner dans mon Air BnB pour regarder un film et terminer ma journée. J'ai trouvé un Scottish Wee Heavy sur un marché près de Pike Place avec du prosciutto et du fromage phare de Beecher. Malgré la simplicité du repas, ce fut une véritable révélation. La profonde complexité du malt et la carbonatation contenue dans la bière ont mis en valeur la douceur, le sel et le gras de la viande, qui à leur tour se sont bien comportés avec le crémeux robuste, noisette-salé-crémeux du fromage. Je ne me souviens pas si j’ai regardé un film ou non, mais je me souviens très bien d’avoir entendu un chœur d’anges chanter à Elliot Bay.
En tant qu'Américains, nous ne pouvons nier notre amour sans fin pour le barbecue. La façon dont les saveurs se fondent dans la myriade de viandes, les styles de coupes et la variété des options de cuisson sont suffisantes pour faire gargouiller l’estomac de n’importe qui.
La fête est le summum de Thanksgiving, mais cette année, je vous invite à partager votre attention sur les ajouts étonnants que vos bières artisanales préférées peuvent apporter à la table du dîner. La bière peut à la fois satisfaire et accentuer chaque plat de votre table de fête mieux que toute autre boisson. C’est également parfait pour porter un toast et partager en famille et entre amis.
