Alors que la neige fond et que la floraison printanière commence à prendre forme ici, voici quelques conseils clés en matière d'accords mets et bières pour vous aider à démarrer l'été.
Duke's Small Batch Smoked Meats est la bière de mars de CraftBeer.com
Les bougies sont allumées. L’album Crash du Dave Matthews Band joue légèrement en arrière-plan. L’accord stout et fraises enrobées de chocolat est prêt à l’emploi. Oui, l’amour influencé par la bière est dans l’air. Attendez? Qu'est ce que c'est? Votre rendez-vous n’aime pas le chocolat ? Aucun problème.
Bien que la dinde soit la vedette du spectacle, un repas de Thanksgiving n'est tout simplement pas complet sans la farce (ou la vinaigrette ou la garniture, selon le terme choisi). Si vous aviez des doutes sur la popularité de ce plat d'accompagnement, sachez que Stovetop Stuffing vend à lui seul 60 millions de boîtes autour de Thanksgiving.
Les courtes journées d’hiver et les températures plus fraîches nous donnent envie d’aliments réconfortants qui nous réchauffent. Il n'y a pas de nourriture d'hiver plus adaptée qu'une soupe satisfaisante ou un chili copieux et il n'y a pas de meilleur ingrédient pour le pimenter que la bière. De l'oignon cuit au four et du fromage à la bière aux piments jalapeno épicés et au chili à la viande, voici une liste de petites brasseries indépendantes qui servent des soupes à la bière et du chili pour faire sensation.
La bière artisanale et le dessert forment un duo phénoménal qui va bien au-delà de la consommation d'une stout au chocolat avec un gâteau au chocolat. Les chefs créatifs continuent de trouver de délicieuses façons d’ajouter de la bière à leurs recettes de desserts. Qu'il s'agisse de combiner un porter primé avec de la glace locale ou d'utiliser de la bière pour transformer un tiramisu traditionnel en beeramisu, voici un avant-goût de la façon dont les chefs de brasseries et de brasseries explorent le potentiel gustatif des desserts infusés à la bière.
Lorsque je choisis une bière pour moi-même, c’est une décision assez facile : je sais ce que j’aime. Mais choisir pour quelqu'un d'autre ou un groupe est un peu plus délicat.
Que vous vous dirigiez vers le nord jusqu'à Windy City, vers le sud vers la capitale historique de Springfield, ou si vous cherchez simplement à explorer certaines des meilleures brasseries de l'Illinois, vous trouverez heureusement de la bonne nourriture en cours de route. Prenez votre feuille de route (et votre chauffeur désigné) pour découvrir 10 des meilleures brasseries de l'État servant de la nourriture et des brasseries artisanales au pays de Lincoln.
Une bière fabriquée à la main par un petit brasseur artisanal indépendant est une belle chose, mais associez cette bière à la bonne nourriture et les résultats peuvent changer à la fois la nourriture et la bière d'une manière inattendue.
La pizza et la bière forment un duo culinaire par excellence. Les Américains mangent chaque jour 100 acres de pizza et boivent plus de 6 milliards de gallons de bière par an.
Que vous soyez irlandais ou non, il y a de fortes chances que vous célébriez la Saint-Patrick d’une manière ou d’une autre cette année. Cette fête culturelle et religieuse est souvent célébrée en portant du vert, en décorant avec des trèfles et, comme toutes les grandes fêtes, en mangeant de la bonne nourriture et en buvant de la bière.
La cuisine – un lieu de répit pour certaines personnes, de stress pour d’autres, et probablement la pièce la plus populaire de la maison pour se reconnecter, parler, siroter et grignoter. Les recettes sont faites, la vaisselle est partout, une marmite est sur le feu et les gens sont rassemblés. Si vous pouvez imaginer cette scène et qu’elle vous fait sourire, alors peut-être aimez-vous déjà cuisiner avec de la bière artisanale. Et si vous n’avez pas encore pensé à la bière dans votre cuisine, les sauces sont un excellent point de départ.
Le temps se réchauffe, les journées rallongent et tout est en pleine floraison, ce qui ne peut signifier qu’une chose : c’est la saison du camping !
Bien avant que le feuillage ne passe du vert aux teintes automnales, on peut dire que les saisons changent grâce aux emballages orange vif et vif que l'on trouve sur les étagères de bières artisanales à travers le pays. Ce qui était autrefois la saison dominée par les styles de l’Oktoberfest, l’automne est rapidement devenu la période de l’année pour la bière à la citrouille.
À l’origine, l’idée de The STIL – acronyme de Sweetest Things in Life – était simplement de combler un vide. Boise, dans l'Idaho, l'une des villes américaines à la croissance la plus rapide, ne disposait pas d'un magasin de glaces local proposant des ingrédients frais dans son centre-ville. Deux amis, Dan Sell et Kasey Allen, se sont associés de manière expérimentale, perfectionnant leurs recettes à la maison avant d'aller de l'avant avec leur plan d'affaires. Mais ils se sont heurtés à un petit problème : qu’en est-il de l’heure d’hiver ? Vendraient-ils suffisamment de glaces ? Comment pourraient-ils pimenter les choses pour survivre aux mois les plus froids de l’Idaho ?
La dinde aura peut-être toute la gloire à Thanksgiving, mais ce sont les plats d'accompagnement des fêtes qui nous volent le cœur. Un dîner d'accords de bières inspiré de Thanksgiving associe les styles de bières artisanales aux garnitures classiques du Jour de la Turquie. Notre repas de sept plats comprend tout sauf l'oiseau. Les accords suggérés sont basés à la fois sur des combinaisons de saveurs traditionnelles des fêtes et sur la science de l'équilibrage des profils de saveurs (sucré, aigre, amer, salé et umami/salé). Avec autant de bières au menu, des portions plus petites (3 à 6 oz) empêcheront les invités de s'évanouir dans la tarte.
Il n'y a pas de meilleur endroit pour se détendre et savourer une bière fraîche et croustillante que la bière artisanale de la Napa Valley : le Colorado.
Il existe plusieurs façons de cuisiner un enfant à la bière. Personnellement, je fais des morveux comme mes parents le faisaient : de la bière bouillie. Cela signifie le faire bouillir pendant 20 minutes dans la bière de votre choix, puis le jeter sur le gril pendant quelques minutes pour la retouche finale.
Houblonnée et amère : C'est un style de bière incompris. Beaucoup de gens vivent leur première mauvaise expérience en buvant une de ces bières, tout simplement parce qu’ils ne comprennent pas à quoi s’attendre du houblon amer. Bien qu’il s’agisse de la catégorie de bière la plus forte aux États-Unis au cours des 10 dernières années, je pense que ce sont les accords bière-mets qui ont ramené les gens à ce style même après l’avoir abandonné. L'amertume d'une bière que vous appréciez est une question de préférence personnelle, mais utiliser des aliments pour compléter les notes florales et d'agrumes du houblon aide à transformer l'amertume en quelque chose de plus agréable.
Avec plus de 20 millions de photos taguées sur Instagram, on peut affirmer que le brunch est bien plus qu’un repas. Il s'est transformé en un événement en soi, un peu comme la visite de brasseries lors d'un long week-end ou d'une bière. Alors pourquoi ne pas combiner les deux ?
