Bien que la dinde soit la vedette du spectacle, un repas de Thanksgiving n'est tout simplement pas complet sans la farce (ou la vinaigrette ou la garniture selon le terme choisi). Si vous aviez des doutes sur la popularité de ce plat d'accompagnement, sachez que Stovetop Stuffing vend à lui seul 60 millions de boîtes autour de Thanksgiving.
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Et tout comme chaque région américaine a son sandwich signature, il en va de même pour la farce. Vous pouvez utiliser votre
Oktoberfest avec le Sud
N’appelez pas ça de la farce dans le Sud, c’est de la vinaigrette ici. Et cela commence généralement par une base de semoule de maïs, souvent avec des saucisses de porc et d'autres ingrédients. Étant donné que la semoule de maïs et le porc peuvent tous deux avoir une légère douceur, atteindre un goût malté. Fête de la bière
Essayez-le avec ces Oktoberfests du Sud :
- Oktoberfest de Clawhammer | Brasserie Highland . | Asheville Caroline du Nord
- Marzen | La brasserie artisanale Canard-Lapin
- Fête de la bière | Brasserie Sierra Nevada.
- Oktoberfest Lager de style bavarois | Brasserie Real Ale . | TX blanc
- Fête de la bière de Saint-Arnold | Brasserie Saint Arnold.
Si vous êtes dans le Sud profond – Alabama, Mississippi, Louisiane, Géorgie et Caroline du Sud – vous pouvez plutôt échanger la vinaigrette à la semoule de maïs contre une vinaigrette avec des biscuits au babeurre. Pour accompagner le babeurre et la crème épaisse qui accompagnent en abondance la vinaigrette aux biscuits, associez la texture à une Milk Stout crémeuse et corsée. L'ajout d'avoine dans une Oatmeal Stout rend l'infusion super douce et s'accorde parfaitement avec la richesse de cette vinaigrette.
Essayez-le avec ces stouts au lait et aux flocons d'avoine du grand Sud :
- Macchiato Espresso Lait Stout | Brasserie Abita.
- Jefferson Stout | Lazy Magnolia Brewing Co.
- Stout au lait Lily Flagg | Directement à la bière
- Divine Chai de bovin au lait Stout | Brasserie Red Brick Co. | Atlanta, Géorgie
- Stout Tuskaloosa |
Bière aigre farcie au levain californien
Bière aigre farcie au levain californienLe levain est un aliment de base du pain dans le Golden State, il est donc parfaitement logique comme incontournable pour la farce. L'acide lactique contenu dans le pain produit un goût légèrement aigre, alors jouez avec un goût robuste. bière aigre .
Essayez-le avec ces sours de Californie :
- Poussière cosmique | Le baril rare
- Citrouille aigre foncée Almanach Bière Co.
- Equinox Barrel Aged Blond Sour | Brasserie Eagle Rock
- Bière de ferme aigre | Brasserie Woodfour Co. | Sébastopol CA
- Supplication | Société brassicole de la rivière russe.
- Tarte des Ténèbres | Le Bruéry
Pilsener avec farce aux fruits de mer du nord-ouest du Pacifique
La côte Pacifique regorge de fruits de mer et cela apparaît même dans la farce de Thanksgiving. Les palourdes et les moules sont des ajouts populaires, ainsi que les noisettes pour un goût encore plus grillé. Les crustacés peuvent avoir une saveur légèrement sucrée, légèrement salée, plutôt douce, donc propre et sèche. pilsner
Essayez-le avec ces pilseners du nord-ouest du Pacifique :
brasserie kettlehouse
- Pilsner de Bohême alpine | Brasserie Alpine Co.
- La meilleure Pilsner de Milwaukie | 13 Vertus Brewing Co.
- Paulina Lac Pilsner | Brasserie Cascade Lakes Co.
- Pilsner tchèque | Brasserie Anacortes
- Bière d'été PSA® | Brasserie Airways . | Kent WA
- Pils de seigle indéchirables | Brasserie du camp de base
Les fruits secs ajoutent souvent une touche acidulée sucrée aux recettes de farce dans le Midwest. Ajoutez des fruits d'automne traditionnels comme des pommes ou choisissez une baie pour représenter votre état préféré du Midwest. Les canneberges rendent hommage au Wisconsin qui produit plus de canneberges que tout autre État. Les cerises ou les myrtilles donnent davantage une saveur du Michigan – l’État est le principal producteur des deux. Quel que soit le fruit dont vous avez envie, il est tout à fait approprié d'accompagner cette saveur sucrée et brillante d'un goût frais. bière aux fruits .
Essayez-le avec ces bières fruitées du Midwest :
- Bumble Berry, miel et myrtille | Brasserie Fat Head
- Noël Cranpire | Pipeworks Brewing Co.
- Bière de blé à la pêche O'Fallon Wheeach | Brasserie O'Fallon
- Sérendipité | Nouvelle Brasserie Glarus
- Gâteau Short aux Fraises | Short's Brewing Co.
Bière chilienne avec farce au chili du sud-ouest
Le climat unique du sud-ouest, en particulier du Nouveau-Mexique et de certaines parties du Colorado, en fait l'endroit idéal pour cultiver des piments verts. Cet incontournable épicé orne les menus de la région au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Pour les recettes de farce, des piments verts sont souvent ajoutés avec du cumin de maïs et d'autres épices fumées. Mettez en valeur le goût piquant et audacieux des piments avec une bière chili poivrée et piquante pour intensifier encore plus cette chaleur.
Essayez-le avec ces bières chili
- Chili Backfire® | Brasserie Bootstrap . | Niwot CO
- Piments de Billy | Brasserie Twisted Pine Co.
- Chili Pepper Pale Ale | Brasserie Compass Brisée Co.
- Lager chilienne verte D's | Grill et brasserie aux pacanes de De La Vega
- Bière Pancho Verde Chili | Brasserie Sierra Blanca.
- Le fantôme de Sigda | Pub et brasserie CooperSmiths
Bière à la citrouille avec garniture hollandaise de Pennsylvanie
Bière à la citrouille avec garniture hollandaise de PennsylvanieUne simple garniture de pommes de terre et de pain (souvent du seigle) peut être trouvée dans toute la Pennsylvanie, rappelant les racines néerlandaises d'une grande partie de la population de l'État. Les recettes comprendront également des ingrédients classiques de la farce du Turkey Day, comme des oignons de céleri et des assaisonnements pour volaille. Pour accompagner la lourde garniture à base de pommes de terre, vous aurez envie de quelque chose de malté et peut-être même d'un peu de féculents comme une bière à la citrouille. Le style adapté à la saison égaye la farce avec des saveurs de muscade, de girofle, de cannelle et de piment de la Jamaïque.
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Essayez-le avec ces bières à la citrouille de Pennsylvanie :
- Porteur de citrouille de Saint-Juttemis | Brasserie All Saints
- Bière à la citrouille impériale | Brasserie Weyerbacher
- Maître des citrouilles | Brasserie Troegs Co.
- Citrouille impériale sournoise Travaux de brasserie de Bethléem
- Raison Hell Pumpkin Saison | Brasserie Yorkholo Co.
- Bière à la citrouille Soul Patch | 3 gars
Bière brune ou ambrée avec farce au riz sauvage du Minnesota
Le Minnesota possède plus d’acres de riz sauvage que tout autre État du pays. Les châtaignes d'eau à la sauge et les champignons ne sont que quelques-uns des ingrédients courants trouvés dans les recettes de farce au riz sauvage. Pour compléter le côté terreux de la sauge et des champignons et le caractère féculent du riz et ambre mais
Essayez-le avec ces bières ambrées et brunes du Minnesota :
- Pleaseschlappe Bière brune | Brasserie Excelsior. | Excelsior MN
- Ampère Ambre | Tin Whiskers Brewing Co.
- Marron | La Freehouse | Minneapolis, Minnesota
- Bière brune à la truite perdue | Brasserie de la Troisième Rue
- Hachette à noix marron | Brasserie du Parc du Canal
Les huîtres ne manquent pas sur la côte Est, alors bien sûr, elles se retrouvent dans les recettes de farce. Ils sont souvent accompagnés de l’ajout de saveurs puissantes comme le bacon, le thym, le persil, la sauge et les abats de dinde. Ne vous éloignez pas de la tradition : stouts et huîtres sont indissociables depuis le XVIIIe siècle. Les stouts d'huîtres sont des bières corsées avec un goût distinct qui correspond comme rien d'autre à cette recette de farce.
la brasserie inconnue
Essayez-le avec l'une de ces stouts d'huîtres du Nord-Est :
- Sortie 1 Bayshore Oyster Stout | Brasserie Flying Fish Co. | Somerdale NJ
- Stout d'huître des montagnes Rocheuses | Brasserie Wynkoop | Denver CO
- Stout d'huître Hardywood | Brasserie artisanale de Hardywood Park | Richmond, Virginie
- Kinsale Oyster Stout | Brasserie Summit Co. |
Fidèle aux racines cajuns de l’État, une vinaigrette au riz épicée et savoureuse est souvent préparée en Louisiane. Le riz, largement produit ici, est mélangé avec des saucisses, des fruits de mer, de l'ail, des oignons et des épices traditionnelles telles que le paprika, le poivre de Cayenne, le poivre noir et l'origan séché. Une Pale Ale houblonnée peut supporter la chaleur sans noyer les saveurs douces des fruits de mer ou du riz.
Essayez-le avec l'une de ces bières blondes de Louisiane :
- Commotion™ American Pale Ale | Grand brassage de radeau
- Envie | Brasserie paroissiale
- LA-31 Biere Pale | Brasserie Bayou Teche
- Restauration Pale Ale | Brasserie Abita.
- Monstre de rivière | Brasserie de la Rivière Rouge
- Voodoo Bengale Pale Ale | Brasserie au toit d'étain Co.
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Kristen Kuchar
Kristen Kuchar écrit sur l'industrie des boissons depuis 15 ans pour diverses publications nationales, notamment VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT et des dizaines d'autres. Elle est serveuse de bière certifiée et possède une certification de vin de niveau 1 avec le Wine
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