Brian Brushmiller affirme que perdre son emploi lui donne une perspective en tant que propriétaire de petite entreprise. (Maria Grosskettler)La vie est une série de choix, de chances et parfois de circonstances malheureuses. Lorsque Bryan Brushmiller a perdu son emploi dans une entreprise de construction en 2008 avec sa femme et sa fille à la maison, c'était une circonstance malheureuse. Lorsqu'il a décidé de faire de son passe-temps de brassage amateur un travail en 2011, ce n'était pas seulement un choix mais une chance ; une chance que ce qu'il avait appris lui-même en matière de brassage avec un diplôme en biochimie serait suffisant pour soutenir la Burley Oak Brewing Company en tant qu'entreprise dans la petite ville de Berlin dans le Maryland.
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Il fallait que je me fasse un métier…
Brushmiller a fait le choix conscient de garder Burley Oak Brewing à une petite échelle. (Maria Grosskettler)Cette chance s’est avérée payante. Burley Oak se trouve le long du boulevard Old Ocean City, à un court détour de la route 50 très fréquentée par les résidents du centre de l'Atlantique se dirigeant vers la côte, ce qui fait de la brasserie l'arrêt idéal pour acheter de la bière artisanale avant d'aller à la plage, y compris la très populaire J.R.E.A.M. série qui transforme les fruits et autres saveurs dans une base de bière aigre. Les variantes incluent Berry Cherry et Abricot Framboise avec Blackberry Blackcurrant et Banana Bread qui devraient sortir bientôt.
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Même avec la popularité de la brasserie dans la région de Delmarva, Brushmiller a fait le choix conscient de garder Burley Oak petite pour la même raison qu'il l'a créée en premier lieu.
société Sam Adams
J'ai dû me créer un emploi et maintenant nous avons 28 emplois, déclare fièrement Brushmiller.
Il se souvient encore de ce qu'était sa vie lorsqu'il n'avait pas de travail et à quel point il était difficile de subvenir aux besoins de sa famille. Gardant cela constamment à l’esprit, il ne veut jamais que cela arrive aux 28 personnes qu’il emploie ; 28 personnes venues de tous horizons dont un manager chez Home Depot, un employé du gouvernement environnemental pour la pêche, un professeur de sciences, un électricien et un responsable commercial/marketing touche-à-tout et titulaire d'un master en chinois.
alcool par volume de bière
Burley Oak est une entreprise familiale. Nous devons soutenir tous ces gens. Nous voulons rester petits et ne pas nous dépasser au cas où il y aurait une nouvelle récession.
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Ce n’est pas seulement la récession et la perte de son emploi qui ont contribué à façonner le style de leadership de Brushmiller. À chaque mauvaise expérience que j’ai vécue en tant qu’employé, je ne veux pas être un employeur comme celui-là. C'est dans cet esprit que Brushmiller offre une couverture médicale à 100 % à ses employés et offre même le double du congé de maternité à une barman qui attend un enfant. Tous les membres du personnel reçoivent également un vélo de plage.
C'est bon pour l'environnement, dit Brushmiller avec un sourire. Avec une si bonne ambiance de travail, il n’est pas étonnant que jusqu’en septembre 2018, seuls quatre collaborateurs aient changé de poste.
Brushmiller relie Burley Oak aux brasseries belges qui desservent une petite ville depuis des centaines d'années. La brasserie est devenue une pièce maîtresse de la ville de Berlin qui porte le nom La petite ville la plus cool d'Amérique en 2014 par Budget Voyage. La brasserie a collecté plus de 300 000 $ au cours des sept dernières années pour soutenir des œuvres caritatives locales, notamment la Chambre de commerce de Berlin, Coastal Hospice et la Humane Society.
Des pressions pour agrandir la brasserie ?
Burley Oak est passé à 15 barils il y a deux ans. (Maria Grosskettler)Lorsqu'on lui demande s'il y a déjà eu une pression pour grandir et atteindre les gens à plus grande échelle, Brushmiller répond que nous avons en fait grandi il y a deux ans. Nous sommes passés de huit barils à 15 barils et sans investisseurs, c'était difficile.
Brushmiller se souvient avoir dû faire face aux différents aspects des réglementations municipales et des politiques en matière de déchets et d'eau. Avoir une autre croissance ne serait pas amusant, ajoute-t-il. Plus gros n’est pas mieux.
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photos de ska Brewing Co
Fabriquer 4 800 barils par an, Brushmiller souhaite que sa bière aille directement aux amateurs de bière : le modèle d'un entrepôt n'est pas le modèle pour moi.
brassage télégraphique
Je suis tombé amoureux de la partie créative de la fabrication de la bière, Brushmiller, c'est pourquoi il laisse les brasseurs Adam Davis, Ian Spice et Andrew Lovelass fabriquer une nouvelle bière chaque jour. Nous prenons en compte toutes les idées et pouvons faire des choses bien plus amusantes. Des trucs amusants comme déposer 100 gaufres belges fraîchement sorties du Burley Café dans une stout !
Brushmiller voit grand pour rester petit
Garder sa brasserie et sa production à un niveau réduit ne signifie pas qu’il ne peut pas se développer ailleurs.
(Plus: Les brasseurs artisanaux nous parlent de leurs brasseries bucket list )
Brushmiller a ouvert le Burley Cafe au centre-ville de Berlin en 2017, servant certaines des gaufres les plus délicieuses qui correspondent à l'exutoire créatif qu'il aime dans le brassage de la bière. En novembre 2018, il a ouvert The Viking Tree Trading Co, un magasin de vente au détail de vêtements pour hommes et d'accessoires d'expédition.
L'espoir est d'y vendre également de la bière et du vin, mais nous devons mettre en place le secteur de la vente au détail, explique Brushmiller.
brasserie de puits
À la brasserie elle-même, Brushmiller a ajouté une scène extérieure couverte de 100 pieds carrés ainsi qu'une cave de 1 500 pieds carrés utilisée principalement pour le vieillissement en bouteille, mais qui constitue également un espace pour accueillir de petits événements et même des cours de yoga.
Nous voulons nous concentrer sur l'hospitalité. Nous avons terminé notre scène cet été et prévoyons d'utiliser l'espace comme salle de concert ainsi que pour des fêtes, explique-t-il. Nous nous concentrons également sur le vieillissement en bouteille.
Ainsi, même si Burley Oak Brewing et sa famille restent petits, ils vivent certainement en grand dans la petite ville américaine par excellence de Berlin, dans le Maryland.
Maria Grosskettler
Maria Grosskettler et son mari Jarrett ont parcouru des pays à la recherche de la meilleure bière artisanale, visitant plus de 300 brasseries et magasins de bouteilles aux États-Unis et dans le monde. Dans leur quête, ils sont tombés amoureux de la culture de la bière artisanale, des gens gentils, de la bonne bière et des moments de plaisir. Ils partagent leurs histoires sur leur compte Instagram Travels_in_Beer.
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