Triple à la Belge

Triple à la Belge

Une saveur complexe, parfois légèrement épicée, caractérise ce style. La complexité due à la levure est courante. Les triples se situent souvent à l’extrémité supérieure du spectre ABV, mais sont accessibles à de nombreux palais différents. Ces bières sont généralement conditionnées en bouteille et finissent sèches. La triple de style belge est similaire aux bières fortes dorées de style belge, mais elles sont généralement plus foncées et ont une douceur de malt plus perceptible.

Catégorie:Styles belges

Pâle foncé4-7 SRM (couleur) Faible Élevé20-45 IBU (Amertume) Faible Élevé7,1-10,1% ABV (alcool)

Accords culinaires

Dinde Rôtie
Triple crème
Crème brûlée à la banane caramélisée

Verrerie

Tulipe
40-45 °F

Exemples commerciaux

Apparence

Couleur

Or pâle à pâle

Clarté

Clair

Carbonatation (visuel)

Bulles à croissance rapide

Saveur/Arôme

Alcool

Bénin

Houblon

L’arôme et la saveur du houblon ne sont pas perçus comme étant faibles. L'amertume du houblon est moyenne à moyenne-élevée

Malt

Une faible douceur provenant des malts très pâles est présente

brasserie originale Sam Adams

Esters

Fruit (banane orange)

Phénols

Saveur complexe, parfois légèrement épicée. Une saveur phénolique semblable à celle du clou de girofle peut être évidente à des niveaux très faibles.

Sous-produits de fermentation

Les tripels traditionnels sont conditionnés en bouteille et peuvent présenter un léger voile de levure, mais la levure ne doit pas être intentionnellement réveillée.