Saison à la Belge

Les bières de cette catégorie sont de couleur dorée à légèrement ambrée. Souvent conditionné en bouteille avec un certain caractère de levure et une carbonatation élevée. La saison à la belge peut avoir un caractère Brettanomyces ou lactique et des arômes et saveurs fruités de chèvre chevaline et/ou de cuir. Les ingrédients de spécialité, notamment les épices, peuvent apporter un caractère unique et distinctif. Communément appelées bières de ferme et originaires des bières d'été en Belgique, ce ne sont pas seulement des friandises par temps chaud. Les brasseurs artisanaux américains les brassent toute l’année et ont commencé à ajouter une variété d’ingrédients supplémentaires.

Catégorie:Styles belges

Pâle foncé3-7 SRM (couleur) Faible Élevé20-38 IBU (Amertume) Faible Élevé4,4-6,8% ABV (alcool)

Accords culinaires

Fruits de mer (Moules)
Brie
Sorbet Citron Gingembre

Verrerie

Tulipe
45-55 °F

Exemples commerciaux

Saison Funkwerks
Enfant rouge L'abbaye perdue
Hennépin Bourse de brasserie

Apparence

Couleur

Paille à Ambre Clair

Clarté

Légère brume

Carbonatation (visuel)

Bulles à croissance rapide

Saveur/Arôme

Alcool

Léger à perceptible

Houblon

L'arôme du houblon est faible à moyen. L'amertume du houblon est moyenne à moyenne-élevée

Malt

La saveur du malt est faible mais constitue la base de l'équilibre global

Esters

Fruits (Orange Citron)

Phénols

Poivre

Sous-produits de fermentation

Une petite quantité de saveur aigre ou acide est acceptable lorsqu’elle est en équilibre avec d’autres composants. Ces bières sont souvent conditionnées en bouteille avec un certain caractère de levure et une carbonatation élevée.