En 2011, lorsque le propriétaire et brasseur en chef Brad Shell a commencé à rechercher Charlotte N.C. comme lieu d'ouverture La Brasserie Inconnue. la Ville Reine comptait quatre brasseries (contre une seule en 2009). Aujourd'hui, Charlotte compte plus d'une douzaine de brasseries dans la région métropolitaine et de nouvelles ouvertures de brasseries sont annoncées chaque mois. Même s’il peut être facile de se perdre dans un environnement aussi en expansion, Unknown n’a rien d’inconnu.
photos de taxman fortville
Unknown est entré sur le marché de Charlotte avec une déclaration plutôt audacieuse selon laquelle son objectif était de proposer dès le départ des bières de classe mondiale. Comme l'indique leur site Web, notre travail consiste à nous démarquer. Nous sommes la route ouverte sans destination. Nous sommes votre premier baiser ou votre dernière fois en sautant d'un avion ou quelle que soit votre aventure la plus folle. Nous sommes l'inconnu.
Bien que ce soient des déclarations audacieuses à faire, Brad avait le curriculum vitae pour les étayer. Avant d'ouvrir Unknown, il a passé dix ans à brasser pour des brasseries artisanales phares comme Terrapin Beer Co. Sweetwater Brewery et Rogue Ales. Pourtant, il a quand même choisi de s’éloigner de ces puissances régionales et nationales pour créer sa propre brasserie.
Selon Brad, travailler pour des brasseries, c'était pour moi comme dessiner une voiture très rapide. Il vous apprendra les meilleures lignes et vous aidera à éviter certaines des très graves chutes de la course. Mais à un moment donné, il faut faire sa propre course. J'avais hâte de sortir dans un peu d'air pur et de voir ce qu'il y avait sous mon capot au sens figuré.
Charlotte était pour lui le choix idéal en raison de sa situation centrale en matière de distribution. Il a également déclaré qu'il y avait une bonne ambiance avec des gens venant de tout le pays qui ont un appétit insatiable pour la bonne bière. Je suis fier d'être l'une des nombreuses brasseries qui font connaître Charlotte sur la carte.
Les bières de l'inconnu
À l'ombre du stade Bank of America, domicile des Panthers de la Caroline, Unknown propose aux clients trois standards toute l'année, notamment la bière de session d'avant-match pour aider à enflammer les fans le jour du match.
Unknown est à la hauteur de ses prétentions de repousser les limites de la bière avec des offres plus expérimentales comme Hospitali-Tea infusée avec des feuilles de thé noir et du miel de fleur d'oranger doux et Escorpion en Fuego infusée avec du nectar d'agave, des poivrons serrano et 99 vrais scorpions et vieillie avec des douves de chêne tequila.
En plus de plaire aux foules les jours de match et de brasser des bières plutôt intéressantes, des projets de vieillissement en fût et en fût sont également en cours, alors qu'Unknown continue de repousser les limites.
Unknown a également contribué à divertir la communauté de la bière artisanale et le Charlotte’s Gold District avec des événements uniques. Pour annoncer la sortie du Vehopciraptor double IPA, la brasserie a organisé un flash mob lors d'un rassemblement de food trucks local pour défiler sous la forme de dinosaures. Unknown a également organisé une course sans pantalon au cours de laquelle les participants ont déposé leurs tiroirs sur le tramway de Charlotte et sont retournés à la brasserie en slip avec un groupe funk. La fête s'est poursuivie avec une beuverie sans pantalon à la brasserie.
Pourquoi ces pitreries folles et ces bières sauvages ? Je veux que les gens comprennent que le but de The Unknown est d'essayer différentes choses pour vivre pleinement leur vie et expérimenter tout ce qu'il a à offrir. Vivez sans frontières !!! dit Brad.
Les clients n’ont pas besoin de se promener sans pantalons ou d’agir comme un dinosaure pour profiter de The Unknown. La plupart du temps, les clients boivent de la bière sur la terrasse ou jouent à des jeux dans la salle d'arcade tout en sirotant une bière inconnue accompagnée d'une collation ou d'un dîner dans un food truck.
Bryan Richards est un écrivain spécialisé dans la bière artisanale et les voyages. Il a suivi ses papilles gustatives à travers cinq continents, 20 pays et 71 villes. Lorsqu'il ne parcourt pas le monde, il apprécie la scène de la bière artisanale dans sa ville natale de Charlotte, en Caroline du Nord, et expérimente en cuisine avec sa femme. Il est également l’auteur de Le Gourmand Errant un blog de voyage culinaire et sur la bière artisanale.
CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.
