Le double de style belge va du brun au très foncé. Ils ont une douceur maltée et peuvent avoir des arômes et saveurs de cacao et de caramel. L'amertume du houblon est moyenne-faible à moyenne. Des esters fruités générés par la levure (notamment la banane) peuvent être apparents. Souvent conditionné en bouteille, une légère brume et saveur de levure peuvent être évidentes. Dubbel signifiant double, cette bière n'est pas encore assez intense en intensité pour surpasser la quadrupel de style belge qui est souvent considérée comme sa sœur.
Catégorie:Styles belges
Pâle foncé16-36 SRM (couleur) Faible Élevé20-35 IBU (Amertume) Faible Élevé6,3-7,6% ABV (alcool)Accords culinaires
- Saucisse fumée aux pommes
- Fromages à croûte lavée
- Chocolat au lait
Verrerie
Tulipe
50-55 °F
Exemples commerciaux
- Le double du frère David Anderson Valley Brewing Co.
- Abbaye Double Brasserie Elm City.
- Double Brasserie Allagash
Apparence
Couleur
Brun à très foncé
Clarté
Clair à légèrement brumeux
Carbonatation (visuel)
Bulles à croissance moyenne à rapide
menu de brassage goodlife
Saveur/Arôme
Alcool
Léger à perceptible
Houblon
L’arôme et la saveur du houblon ne sont pas perçus comme étant faibles. L'amertume du houblon est moyenne-faible à moyenne
Malt
Toasts au chocolat et au caramel
Esters
Fruits (banane)
Phénols
Parfum de type rose poivrée épicée
Sous-produits de fermentation
Un léger voile de levure est souvent évident lors du conditionnement en bouteille
Sensations
Corps
Revêtement buccal
Carbonatation
Moyen à élevé
Longueur de finition
Moyen
Atténuation
Moyen - Élevé
Ingrédients
Houblon
Tettnang
Malt
Pilsner CaraMunich Spécial 'B'
Eau
Varie
Levure
Mais
