Porteur impérial américain

Porteur impérial américain

Définitivement américain, le porter impérial ne devrait pas avoir de saveurs d'orge torréfiée ni de fort caractère de malt brûlé/noir. La douceur moyenne du caramel et du cacao est présente avec un caractère complémentaire de houblon et une douceur dérivée du malt.

Catégorie:Porteurs

Pâle foncé39-40 SRM (couleur) Faible Élevé35-50 IBU (Amertume) Faible Élevé7-12% ABV (alcool)

Accords culinaires

Enchiladas au poulet et aux taupes
Gouda Fumé
Brownies au caramel au beurre Blondie

Verrerie

Tulipe
50-55 °F

Exemples commerciaux

Porteur impérial Northstar Brasserie Twisted Pine Co.
Porteur impérial Brasserie Long Trail
Porteur impérial Chantier naval Brewing Co.

Apparence

Couleur

Noir

Clarté

Opaque

Carbonatation (visuel)

Bulles montantes moyennes

Saveur/Arôme

Alcool

Perceptible

Houblon

L'arôme et la saveur du houblon sont faibles à moyennement élevés. L'amertume du houblon est moyenne-faible à moyenne

Malt

Aucun caractère d'orge torréfié ni de fort caractère de malt brûlé/noir ne devrait être perçu. Le caramel de malt moyen et la douceur du cacao sont présents

jus de pamplemousse Texas Sun

Esters

Les saveurs d'ester fruité semblables à celles de la bière doivent être évidentes, mais pas trop fortes, complétant le caractère du houblon et la douceur dérivée du malt.