Il est difficile d’être un brasseur indépendant sur la côte du New Jersey.
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Je peux ouvrir cinq bars en Pennsylvanie sans permis d'alcool. Ce serait impensable dans le New Jersey, m'a dit un jour un brasseur artisanal à propos des lois restrictives du Garden State.
Le New Jersey est classé 45e en brasseries artisanales par habitant et selon le classement Forbes des meilleurs États où faire des affaires, le New Jersey se classe à nouveau au 45e rang en termes d'environnement réglementaire. Cela, ajouté aux restrictions imposées aux brasseries, explique pourquoi la révolution de la bière artisanale a mis du temps à arriver.
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Malgré le climat confiné, de nombreuses brasseries artisanales ont vu le jour le long de la côte de Garden State et ont stimulé le tourisme.
Premier sur la côte du New Jersey
Près de la pointe sud de l'État Brasserie Cape May a été le premier à ouvrir ses portes sur la côte du New Jersey en juillet 2011, un mois avant Carton et Kane . Le bar de Cape May Brewing peut accueillir jusqu'à 23 robinets à la fois et comprend également des sodas artisanaux. Le plus important a été le changement de loi en novembre 2012 qui a autorisé les salles de dégustation… Avant cela, vous ne pouviez pas acheter une pinte à consommer sur place. Vous pouviez obtenir des échantillons gratuits, mais c'était tout, déclare Brian Hink, le brasseur en chef de Cape May.
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La brasserie, qui devrait produire plus de 17 000 barils cette année, se trouve sur le campus de l'aéroport du comté de Cape May. Depuis son ouverture, une poignée d'autres locataires sont apparus dans le complexe industriel, tous avec Cape May Brewing comme point d'ancrage, faisant de l'aéroport une destination en pleine croissance et un terrain fertile pour la brasserie artisanale dans le comté.
Au cours des dernières années, nous avons vu de nombreuses nouvelles brasseries apparaître en ligne rien que dans le comté de Cape May. En général, nous pensons que tous les navires montent avec la marée, c'est donc une très bonne chose pour le tourisme local, explique Alicia Grasso, responsable de la communication marketing chez Cape May Brewing, qui emploie désormais 80 personnes à l'année.
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crédit : brassage mudhenExpansion de la saison touristique
Diane Weiland, directrice du tourisme du comté, affirme que l'agrotourisme a contribué à prolonger la saison touristique. Le tourisme des boissons est la nouveauté que nous avons eu à commercialiser depuis Victoriana (architecture victorienne de Cape May)… Nous ne considérons pas les brasseries comme ayant un impact sur les aspects alimentaires et boissons de notre tourisme, mais nous considérons qu'elles ont un impact sur notre inventaire d'attraction globale.
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À l’est de Cape May Brewing est une nouvelle brasserie située sur la route d’entrée principale de la capitale mondiale du Doo Wop, Wildwood New Jersey. Brassage MudHen qui a ouvert ses portes en avril doit son nom à un vieux train de l'ouest de Jersey qui devait parfois traverser un pont bas à marée haute. Il s'agit d'une impressionnante ancienne propriété Harley Davidson de deux étages récemment rénovée. Il dispose de quatre salles à manger différentes, dont une à l'extérieur, avec un petit cornhole et un espace de loisirs.
Affaires estivales dynamiques
MudHen est l'une des rares brasseries côtières de l'État à rejoindre le groupe établi de longue date. Faire la taverne à Atlantic City. Les affaires étaient si florissantes cet été que MudHen a dû modifier la façon dont il dessert les vols de bière. Pour survivre aux rushs du déjeuner et du dîner en été, MudHen a limité les vols à seulement trois sur une base saisonnière. Jusqu’à présent, il a introduit des vols phares et houblonnés sur le thème de l’été, le vol choisi par le brasseur étant prévu pour toute l’année.
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Lorsque nous avons ouvert nos portes, il y avait une foule locale ; nous sommes passés par des pilsners, des bières légères. Puis vint le week-end du Memorial Day et les bières houblonnées furent vendues ; c'était fou à quel point il y avait du monde, dit le maître brasseur de Mudhen, Tony Cunha. Il essaie de toujours avoir neuf à 12 bières pression tout en prédisant les goûts lors de l’été inaugural du pub.
MudHen a déroulé le tapis rouge pour sa grande ouverture. Il comprenait que le Wild Half Marathon soit rebaptisé Mudhen Half Marathon. L’artère principale menant à la ville a été bloquée et le départ de la course comprenait l’inauguration du ruban de MudHen.
Bière écossaise
crédit : Ship Bottom BrewingAmbiance géniale sur la plage
Vers le nord, dans le comté d'Ocean, sur l'île de Long Beach, c'est Brassage par le fond du navire qui a ouvert ses portes en août 2016. Le propriétaire Robert Zarko a obtenu un bien immobilier de premier ordre à Beach Haven. Il a été sollicité par le propriétaire de Bay Village, un quartier commerçant proche du centre-ville situé en face du plus grand parc d’attractions de l’île, Fantasy Island.
Ship Bottom est une brasserie de sept barils et demi avec 15 fermenteurs en barriques. Il y a 10 bières pression à tout moment. Et cela se développe dans le département de distribution, mettant en conserve 18 marques au total pour de courtes séries.
L’ambiance plage est omniprésente dans la salle de dégustation. Les couchers de soleil sont visibles sur la baie depuis les fenêtres. Et Ship Bottom possède même son propre surrey pouvant accueillir jusqu'à six personnes. Il peut parcourir environ un mile et demi dans chaque direction et constitue une option sans émissions pour les vacanciers.
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La brasserie est désormais devenue un point focal pour la Chambre de commerce du comté de l'Océan Austral. La chambre a lancé cette année un Surf and Sip Trail, le premier sentier sur le thème de la bière de l’État.
station 26 blonde citron lavande
Lori Pepenella, PDG de la Chambre de commerce du comté de Southern Ocean, déclare que la chambre encourage désormais les visiteurs à s'enregistrer dans chaque entreprise du sentier, qui comprend trois brasseries et cinq entreprises sur le thème de la plage.
crédit : Brasserie Beach HausLa législature peut promouvoir les sentiers
La piste est un microcosme de la direction que pourrait prendre l’État. Au moment d'écrire ces lignes, des projets de loi jumeaux étaient en cours d'adoption par la législature du New Jersey pour financer la promotion de sentiers de bière conçus et d'autres entreprises à proximité. La promotion comprend l'image de marque et l'ajout d'une signalisation distinctive.
(NOUVEAU: Lovibond )
L'un des parrains du projet de loi, le sénateur James Beach, chef adjoint de la majorité, n'a pas encore pu indiquer où les sentiers pourraient exister, mais une concentration dense de brasseries dans le comté de Monmouth semble être un candidat sérieux. Deux des brasseries du comté se trouvent à Asbury Park, une ville souvent mentionnée pour sa scène musicale et sa revitalisation. A proximité se trouvent le fidèle Kane Brewing ainsi que l'imposant Brasserie Beach Haus à Belmar, la brasserie la plus méridionale du comté.
Le fondateur de Beach Haus, John Merk Merklin, a grandi dans la commune voisine de Brick. Et il a commencé à brasser avec une équipe à Rochester, New York. Il a retrouvé le chemin du retour après que Freedman’s Bakery a annoncé sa fermeture après 64 ans. Le boulanger à la retraite a apprécié le concept de la bière artisanale. Merk et ses partenaires ont donc acheté et rénové le bâtiment tout en conservant certains de ses charmes d'antan, comme le silo à grains. Beach Haus propose toujours sept à huit styles distincts en fût à la brasserie, y compris les bières de son département de test qui sont des bières expérimentales dont les versions en canettes sont courtes.
(Liste: Liste de contrôle de voyage d'un Beer Geek )
Beach Haus est quelque chose de très unique sur la côte du New Jersey. C’est à la fois une brasserie de distribution et une brasserie de rue. La brasserie de 22 000 pieds carrés comprend deux étages de salles de dégustation. Il y a aussi une terrasse au deuxième étage où les visiteurs peuvent admirer le centre-ville de Belmar. Il est ouvert tous les jours à partir de midi même hors saison. Les horaires d'ouverture la distinguent des autres brasseries de la côte nord, qui ont tendance à avoir des heures d'ouverture très limitées en salle de dégustation.
Ce n’est pas une grande partie de notre activité qui est ouverte le lundi ou le mardi. Mais c'est comme ça qu'on se fait des amis, dit Merk. 
Marée montante pour les brasseries de Jersey Shore
Merk a même remarqué que le tourisme de la bière brouille les anciennes lignes de démarcation sur la côte du New Jersey. Beach Haus distribue dans le New Jersey ainsi que dans les comtés de Bucks et Berks en Pennsylvanie. Cette présence dans l'est de l'État de Keystone a amené de nombreux touristes basés à Philadelphie à Belmar, qui a toujours été une destination balnéaire pour les habitants du nord du Jersey et les excursionnistes du centre du Jersey.
homme buvant de la bière
À en juger par les histoires et les quantités de bière qu'il vend, Merk note que les fans de Philly se rendent compte qu'ils peuvent venir boire avec les fans de Giant. En fait, nous voyons chaque semaine différents sets de gens de cette région et beaucoup me disent que c'est un voyage plus facile, généralement un trajet direct sur (l'Interstate) 195.
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Le Garden State est passé d’une vingtaine de brasseries au début de la décennie à plus d’une centaine aujourd’hui. En raison du climat réglementaire, l'État reste à la traîne par rapport aux États voisins en termes de nombre d'habitants et de commodités offertes. Cependant, l’industrie touristique de l’État est tirée par la côte du New Jersey. Et les brasseries côtières prolongent les saisons en organisant des courses, traçant des sentiers et diversifiant les voyageurs.
Ce n’est pas seulement s’il y a des plages, des promenades et des divertissements. Un facteur décisif désormais pour les gens est de trouver des endroits où ils peuvent se rendre dans une ou deux brasseries, dit Merk.
Steve Chernoski
Steve Chernoski est écrivain, réalisateur et enseignant. Son premier film New Jersey : the Movie a examiné avec humour la fracture culturelle nord-sud dans le Garden State et a attiré l'attention de publications locales comme le New York Times et le Philadelphia Inquirer. Steve enseigne au collège du North Jersey depuis plus de 20 ans et passe son temps libre à courir sur les sentiers des canaux de Lambertville dans le New Jersey et de New Hope en Pennsylvanie.
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