Le Jackson County Ale Trail s'agrandit pour inclure trois nouvelles brasseries. Whiteside Brewing Co. Dillsboro's Innovation Station et Nantahala Brewing Company rejoindront les brasseries déjà existantes sur le sentier - Sylva's Innovation Brewing et Balsam Falls Brewing Co. Situées à moins d'une heure à l'ouest d'Asheville, les amateurs de bière profiteront de saveurs innovantes et de certains des visages les plus amicaux des environs. www.DiscoverJacksonNC.com/food-drink/type/breweries/
Brasserie Whiteside Co. situé à Cashiers N.C. a ouvert ses portes en juin. Outre des bières artisanales uniques, Whiteside propose également à ses clients un menu gastronomique soigneusement sélectionné. Propriété de Bob et Lise Dews, la microbrasserie partage la même propriété et propriété avec le Laurelwood Inn qui offre aux visiteurs un séjour de détente depuis 1995.
Le maître brasseur Dieter Kuhn est à la tête de Whiteside dans le brassage de bières bavaroises de qualité avec six robinets ouverts toute l'année et un septième robinet rotatif saisonnier, tous axés sur des bières copieuses. Les quatre premières saveurs en fût incluent leur Orange Blossom IPA, Hefeweizen et Blonde et leur Black Forrest Stout, d'autres bières étant introduites tout au long de l'été.
Le menu alimentaire de Whiteside Brewing Co. va d'une délicieuse sélection d'entrées, notamment les appétissants Hanker'n Wings et Spanky Dogs, à de savoureuses salades comme la Cashiers Field Salad ou le Roasted Caprese, en passant par de délicieux sandwichs comme The Gobbler et le Whiteside Burger, tous créés par le chef Andy Ellis. Le menu d'Ellis est parfaitement créé pour compléter les étonnantes bières brassées par Kuhn. La microbrasserie offre une variété de choix de sièges aux clients, notamment à l'intérieur de la brasserie construite sur mesure ou à l'extérieur sur la terrasse spacieuse ou sur la vaste pelouse pour une expérience culinaire en plein air en montagne. Et n’oubliez pas le chien – Whiteside Brewing accepte les chiens.
Station d'innovation qui a également ouvert ses portes à Dillsboro en juin comprend un grand patio couvert enveloppant et des sièges extérieurs au bord du ruisseau. Innovation Station est le deuxième emplacement d'Innovation Brewing et propose 32 pressions comprenant du Ginger Ale sans alcool, trois cidres locaux, trois vins et 25 bières artisanales.
Déjà sur la Ale Trail Sylva’s Brassage innovant propose à la fois des bières traditionnelles et plusieurs bières saisonnières et expérimentales. La brasserie de sept barils produit plus de 30 bières pression avec 12 bières préférées toute l'année. Les propriétaires Nicole Dexter et Chip Owen évoluent continuellement et créent de nouveaux styles de bière uniques. La brasserie aime expérimenter une variété d'ingrédients frais et amusants pour stimuler le palais et les sens des clients. C'est pourquoi Innovation a agrandi la brasserie pour inclure une brasserie pilote et une salle de robinetterie à Dillsboro. Les deux sites Innovation acceptent les chiens.
En plus d'Innovation Station, l'équipe derrière Innovation a également récemment ouvert Pie Times Pizza Co. juste à côté d'Innovation Brewing à Sylva. Pie Times propose une pizza au levain au feu de bois avec 
de nombreux ingrédients et garnitures d'origine locale avec des spécialités telles que la Sopressata italienne épicée Margherita et une variété de pizzas blanches. Avec les célèbres hamburgers de Cosmic Carryout, la pizza Pie Times et l'excellente cuisine de Main Street, Innovation vous couvre après une journée de randonnée et d'exploration.
Une troisième nouvelle brasserie rejoindra l'Ale Trial cette année lorsque Société brassicole de Nantahala ouvre une brasserie et une brasserie au centre-ville de Sylva, de l'autre côté de la rue Main par rapport à Balsam Falls et Innovation. Le site initial de Nantahala a ouvert ses portes début 2009 dans la ville voisine de Bryson et est depuis lors une brasserie incontournable dans la région. Le site de Sylva prévoit de servir toutes les bières phares de Nantahala et comprendra une salle de robinetterie, une brasserie pilote pour tester les bières saisonnières et en petits lots, des jeux en plein air et une salle de concert.
Brasserie Balsam Falls qui a ouvert ses portes en 2017 dans le centre-ville de Sylva, propose 16 à 20 bières pression, dont une sélection tournante d'IPA pale ales et sours, ainsi que six bières de base régulièrement servies à la pression. Les partenaires mari et femme de la brasserie Corey et Laurie Bryson utilisent des ingrédients locaux tels que des fruits de saison, des herbes et même des légumes dans leurs traitements de brassage pour avoir quelque chose de différent à la pression à chaque fois que les visiteurs viennent à la brasserie.
Chaque soir de la semaine, il y a quelque chose à découvrir sur la route des bières. De nombreuses brasseries proposent des soirées quiz, des soirées bière à thème (sorties en petits lots), du karaoké, de la musique live et bien plus encore.
C’est très excitant pour nos petites villes de jouer un rôle aussi important sur la scène des brasseries artisanales de Caroline du Nord. Avec les cinq brasseries qui seront représentées dans tout le comté de Jackson, nous devenons rapidement la prochaine grande destination de bière artisanale de Caroline du Nord, a déclaré Nick Breedlove, directeur de la Jackson County Tourism Development Authority.
côtes levées braisées
Que les invités aiment siroter une bière dorée et douce, quelque chose de houblonné et funky ou une IPA sombre, l'assortiment de brasseries artisanales de qualité du comté de Jackson couvre toutes les préférences.
