Quadruple à la Belge

Le Quadrupel de style belge est de couleur ambre à brun foncé. Le sucre noir du caramel et les saveurs sucrées maltées dominent avec une amertume de houblon moyenne-faible à moyenne-élevée. Les quads ont un corps relativement léger par rapport à leur titre alcoométrique. Si vous vieillissez, les qualités oxydatives doivent être douces et non gênantes. Parfois appelé belge fort foncé.

Catégorie:Styles belges

Pâle foncé8-20 SRM (couleur) Faible Élevé25-50 IBU (Amertume) Faible Élevé7,2-11,2% ABV (alcool)

Accords culinaires

Canard Rôti
Gouda vieilli
Pouding au pain

Verrerie

Tulipe
50-55 °F

Exemples commerciaux

Quatre Brasserie Allagash
Le sixième verre Brasserie Boulevard
Salut Société brassicole de la rivière russe.

Apparence

Couleur

Ambré à brun foncé

Clarté

Légère brume

Carbonatation (visuel)

Bulles montantes moyennes

Saveur/Arôme

Alcool

Perceptible à Chaud

Houblon

L'arôme et la saveur du houblon ne sont pas perçus comme étant très faibles. L'amertume du houblon est faible à moyenne-faible

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Malt

Les saveurs et les arômes de sucre noir au caramel et de malt sucré peuvent être intenses et non écoeurants tout en complétant le fruité.

Esters

Des saveurs fruitées complexes rappelant les raisins secs, les dattes, les figues, les raisins et/ou les prunes émergent souvent accompagnées d'une touche de caractère vinicole. La perception de l'alcool peut être extrême