Les bières bock traditionnelles sont des bières entièrement maltées et sont riches en douceur maltée. Le caractère du malt doit être un équilibre entre la douceur et le malt grillé ou ressemblant à des noix. Bock se traduit par chèvre !
Catégorie:Blocs
Pâle foncé20-30 MRS (couleur) Faible Élevé20-30 IBU (Amertume) Faible Élevé6,3-7,5% ABV (alcool)Accords culinaires
- Faux-filet grillé
- Suisse âgé
- Chocolat
Verrerie
Tulipe
45-50 °F
Exemples commerciaux
- Troegenator Double Bock Brasserie Troegs Co.
- Bloc de tête de cul Brasserie Tommyknocker
- Rockefeller Bloc Brasserie des Grands Lacs Co.
Apparence
Couleur
Brun foncé à très foncé
Clarté
Clair
Carbonatation (visuel)
Bulles à montée lente à moyenne
Saveur/Arôme
Alcool
Léger à perceptible
brasserie intercôtière
Houblon
La saveur du houblon est faible. L'amertume du houblon est perçue comme moyenne, augmentant proportionnellement à la gravité initiale.
Malt
Caractère élevé de malt avec des arômes de malt grillé ou de noix mais pas de caramel
Esters
Les arômes fruités d'ester doivent être minimes s'ils sont présents
Phénols
Pas commun au style.
Sensations
Corps
Doux
Carbonatation
Faible à moyen
Longueur de finition
Court à moyen
Atténuation
Moyen
Ingrédients
Houblon
Noble allemand
Malt
Pilsner Munich CaraMunich Meussdoerffer Rost Mélanoïdine
Eau
Eau modérément carbonatée
Levure
Action
gros Randy Ipa
