Wiley Roots Brewing Company à Greely Colorado a produit plus de 100 bières uniques en 2019. (Wiley Roots)La Wiley Roots Brewing Company de Greely Colorado a annoncé cette semaine que la brasserie avait discrètement produit plus de 100 bières uniques cette année. Kyle Carbaugh et Miranda Carbaugh, les propriétaires de Wiley Roots, ont découvert que la brasserie avait produit plus de 100 nouvelles bières la semaine dernière après avoir examiné les chiffres de production depuis le début de l'année.
Honnêtement, nous avons été vraiment surpris d'avoir produit autant de bières cette année, compte tenu du nombre de changements récents dans le personnel de notre brasserie et des défis liés à l'expansion de la brasserie. Nous n'avions pas l'intention de fabriquer autant de bières différentes, mais cela n'aurait certainement pas pu être réalisé sans l'expansion, un dévouement à la production et le respect de notre devise Uniquely Crafted. » a déclaré Kyle Carbaugh. Lorsque nous avons annoncé le nouvel espace de production en janvier, après l'avoir construit à la main avec mes parents pendant huit mois, nous avions espéré que la nouvelle capacité nous freinerait pendant un certain temps, mais nous n'avions aucune idée de la rapidité avec laquelle cette augmentation initiale serait poussée à ses limites. Depuis lors, notre capacité de production a dû presque tripler, avec la mise en service d'encore plus d'équipements pour suivre l'augmentation de la production. Nous avons également agrandi la salle de dégustation avec un nouveau bar, ce qui nous a permis de déplacer les lignes plus rapidement, de répondre à la demande à emporter et d'offrir une expérience de haute qualité à nos clients.
Préparer un jalon en sous-effectif
Produire plus de 100 nouvelles bières pour n'importe quelle brasserie serait une réussite louable, mais pour Wiley Roots, cela signifie encore plus cette année. Fin 2018, la brasserie a été confrontée à un roulement presque complet de son personnel de réception et de production, laissant une équipe réduite à moins de cinq employés pendant plus de huit mois, y compris les deux propriétaires.
Au cours de cette période, Kyle Carbaugh a repris toutes les tâches de production en tant que brasseur en chef et seul membre de leur équipe de production 15BBL, tandis que Miranda Carbaugh a repris toutes les tâches commerciales et opérationnelles, y compris les responsabilités de la salle des machines. Si cela ne suffisait pas, Kyle et Miranda aidaient le barman pendant les week-ends et les sorties pour répondre à la hausse de la demande. Pendant plus de six mois, le couple a déclaré avoir passé chacun 12 à 18 heures par jour à la brasserie. En septembre 2018, Wiley Roots a promu son barman principal Maddie McEachern au poste de directrice adjointe, puis de nouveau en février 2019 au poste de responsable de la salle de robinetterie.
Wiley Roots fonctionne désormais avec un effectif de 10 personnes dont trois personnes en production. Les parents de Kyle donnent également de leur temps pour l’aider et ont joué un rôle déterminant dans sa survie pendant les moments difficiles. La brasserie a ajouté Family Owned
C'était difficile, mais pour grandir, nous savions que nous devions complètement restructurer notre stratégie de vente et de marketing, y compris là où nous voulions être en matière de production et de réception. Cela a causé beaucoup de longues journées et de nuits blanches, mais avec le recul, nous sommes incroyablement fiers de là où nous en sommes aujourd'hui et de l'équipe qui a persévéré et qui nous a accompagnés tout au long de cette épreuve. » a déclaré Miranda Carbaugh. En un peu plus d’un an, nous avons doublé nos ventes et augmenté considérablement notre empreinte marketing. Cela nous a permis d'ajouter une distribution limitée le long du front de distribution lorsque nous disposons de l'inventaire et d'assister à des festivals de bière auxquels nous ne pouvions pas participer auparavant. Nous ne pourrions être plus fiers de notre équipe.
Wiley Roots lance plus de bières cette année
Au cours de la semaine du Great American Beer Festival en octobre, Wiley Roots a pu envoyer des bières à certains magasins d'alcool à Denver Aurora et Colorado Springs dans le cadre d'une sortie limitée. Au cours des deux prochains mois, la brasserie dépassera les 100 nouvelles bières avec trois sorties supplémentaires prévues en novembre et décembre, avec une sortie très attendue de stout vieillie en fût pour le Black Friday.
Cette semaine, la brasserie envoie également de la bière en Arizona dans le cadre d'une sortie ponctuelle lors du Lager Fest de Wren House Brewing Company, un festival de la bière à Phoenix qui célèbre les bières blondes produites par de petites brasseries américaines. En plus de pouvoir envoyer de la bière, Kyle et Miranda assistent tous deux au festival, ce qui aurait été impossible quelques mois auparavant.
C’est fou que nous en soyons là. Je suis tellement fier que nous n’ayons pas changé qui nous sommes non plus. Nous sommes restés fidèles à ce que nous voulions brasser et nous nous sommes amusés tout au long du processus avec les noms et les étiquettes des styles de bière. C'est pourquoi nous pensons que les gens sont tombés amoureux de Wiley Roots. Pour nous, il ne s’agit pas seulement de fabriquer de nouvelles bières, il s’agit également de s’appuyer sur des marques principales de qualité, puis d’expérimenter selon ces paramètres. Nous aimons innover et prendre des risques avec les styles de bière tendance, mais nous allons le faire à notre manière, même si cela signifie brasser une IPA brute brumeuse avec une souche de levure saccharomyces sauvage, un seltzer avec de la levure de champagne, vendre de la bière aigre à partir d'une machine à granité congelée ou emballer des stouts impériales vieillies en fût dans des canettes de douze onces. Même si certaines personnes peuvent penser que nous recherchons des gadgets, rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité. Nous pensons que ce n’est pas parce qu’une tendance ou un style est nouveau qu’il est unique. Notre objectif est de nous pousser constamment à créer une très bonne bière accessible, savoureuse et fabriquée avec la plus haute qualité à chaque fois, tout en créant quelque chose de différent de ce qui existe. » a déclaré Kyle Carbaugh. C’est gratifiant de voir les gens comprendre qui nous sommes et s’identifier personnellement à ce qui est important pour nous. Nos clients sont les clients les plus fidèles et les plus passionnés que vous puissiez demander, ce qui est un tel honneur. Nous aimons voir notre petite communauté grandir. Même si cela nous a peut-être pris plus de temps que prévu, nous savons que nous sommes sur la bonne voie pour arriver là où nous voulons être sans changer ce qui nous a amené ici. Nous sommes encore un peu à l’écart et marchons à notre rythme.
À propos de la brasserie Wiley Roots
Wiley Roots Brewing Company estime que la bière doit être unique, fabriquée à partir d'ingrédients de la plus haute qualité et brassée avec un sens des responsabilités envers l'artisanat et la communauté environnante. Nous pensons que brasser de la bière artisanale est un art et qu’il doit être fondé sur les valeurs fondamentales d’honnêteté, d’intégrité, de travail acharné et de croyance en sa capacité à créer et à partager. Nous sommes une petite brasserie indépendante qui se concentre de manière unique sur les bières de culture mixte vieillies en fût et spontanées dans le centre-ville de Greeley, au Colorado. Nos bières ont été médaillées au Great American Beer Festival en 2018 (Argent), 2017 (Or) 2015 (Or) 2013 (Bronze) et 2017 (Argent) à la Mazer Cup International. Wiley Roots Brewing Company a été fondée par Kyle Carbaugh et Miranda Carbaugh et a ouvert ses portes à l'été 2013.
