Même penser à faire une tarte à partir de rien me fatigue ! Ce sont d’abord les termes sophistiqués de la pâtisserie française. Personnellement, je pense à
Pour ceux d’entre nous qui ne sont pas les meilleurs amis de nos fours à convection (ou même des connaissances), l’automne apporte une bière aux saveurs qui ressemblent tellement à un dessert d’automne préféré qu’on l’appelle souvent une tranche de tarte à la citrouille dans un verre.
Bière à la citrouille qui, étonnamment, peuvent être préparés avec ou sans vraie citrouille, sont souvent ajoutés au menu d'une brasserie pendant les mois d'automne. Ce style s'appuie fortement sur les saveurs et les arômes saisonniers de muscade, de cannelle, de girofle et de piment de la Jamaïque.
Pour trouver les dernières et meilleures bières à la citrouille disponibles cet automne, nous avons demandé Association des brasseurs
Bière à la citrouille Rumpkin | Brasserie Avery Boulder CO
Brasserie Smartmouth Virginia Beach
Le Rumpkin est brassé avec de la citrouille et des épices et vieilli dans des fûts de rhum Gosling's Old Rum. Nous nous sommes demandés ce qui se passerait si une monstrueuse bière à la citrouille dodue et pleine de saveurs épicées était vieillie dans de fins fûts de rhum frais pour ajouter des suggestions de chêne délicat et de mélasse confite - Rumpkin est ce qui se passe !
Disponibilité – version limitée à CO CA TX VA GA MO MA
La grande bière à la citrouille | Cambridge Brewing Co. Cambridge MA
Nos citrouilles sont cultivées biologiquement pour nous sous contrat avec deux fermes locales : The Farm School à Athol Ma. et Wilson Farms à Lexington MA. Notre orge maltée pâle est cultivée sous contrat par Lazy Acres Farm à Hadley Ma. et malté pour que nous puissions le spécifier par Valley Malt également à Hadley Ma.
CBC soutient et promeut l'agriculture locale durable et les petites fermes familiales et utilise à tout moment des ingrédients locaux dans ses bières et son restaurant. La Great Pumpkin Ale est l’une de nos bières qui colle le plus étroitement à notre philosophie de bière artisanale et de conscience alimentaire.
Disponibilité -
Bière Nunkin | Brasserie East End Pittsburgh Pennsylvanie
La Nunkin Ale est essentiellement une bière à la citrouille brassée sans citrouilles. Nous acceptons le mensonge comme nous aimons le dire ici. Nunkin est sorti le 10 septembre à la brasserie et au Growler Shop. Apprenez-en davantage sur Nunkin.
brasseries artisanales en Louisiane
Disponibilité – Sud-Ouest de la PA
Fait sur la citrouille !
Porteur de citrouille | Brasserie Four Peaks Co. Tempe, Arizona
Nous avons commencé avec notre savoureux porter auquel nous avons ajouté de subtiles saveurs de citrouille et d'épices.
Disponibilité – AZ
Hangar 24 Porteur de citrouilles | Brasserie artisanale Hangar 24 Redlands Californie
Le Pumpkin Porter de Hangar 24 est un porter fortement épicé brassé avec des citrouilles rôties cultivées localement, de la mélasse, de la cannelle, du gingembre, de la muscade et du piment de la Jamaïque.
Disponibilité – Californie du Sud
Bière à la citrouille double Frog's Hollow Brasserie Hoppin' Frog Akron OH
Nous l'appelons double car elle représente environ le double de l'ABV d'une bière standard à 8,2 % ABV. Pour garantir une saveur équilibrée, nous rôtissons une partie de la citrouille et en ajoutons un peu crue. Dans la bière finale, vous obtenez à la fois des saveurs de citrouille fraîche et de citrouille rôtie. Il a remporté la médaille d'or aux Jeux de 2010 Grand festival de la bière américaine dans la catégorie Pumpkin Ale (bière de campagne). C'est comme une tarte à la citrouille dans un verre !
Disponibilité - COH NY NJ PAL PA IN Il Gal
Fait sur la citrouille !
Bouillon de citrouille | Brasserie au bord du lac Milwaukee, Wisconsin
En utilisant de la vraie citrouille et un mélange exclusif d'épices fabriqué ici à Milwaukee par la célèbre Spice House, nos brasseurs ont fait bière avec cette bière pendant quatre semaines complètes. Ce temps supplémentaire donne à la Lakefront Pumpkin Lager une richesse profonde et douce qu'aucune bière ne peut égaler. Une entrée mousseuse mène à un corps sec moyen à plein de cardamome intense à la cannelle, à la muscade et à la saveur d'igname confite sur une bouche de pain grillé aux grains entiers de noisette. La Pumpkin Lager se termine par une épice plus sèche et un léger fondu de caramel. Les malts caramel et munichois renforcent la sensation en bouche de cette bière et prêtent à la douceur maltée. Une bière épicée bien équilibrée pour les fraîches nuits d’automne.
Disponibilité – Utilisez le localisateur Lakefront.
Bière à la citrouille avare Jack | Brasserie Lavery Érié PA
Stingy Jack est brassée avec des citrouilles Port Farm cultivées localement, les meilleurs houblons et orge américains et un mélange d'épices envoûtant et délicieux. Le produit final est une libation caramélisée et grillée avec une finale sèche.
Disponibilité – Erie PA et Pittsburgh PA
Mme Guinness
Punkin' Pie Ale | Brasserie Liberty Street. Plymouth, Michigan
Pourquoi Punkin' ? Parce que nous n'utilisons pas de citrouille pour produire cette bière. Il s'agit d'une version facile à boire d'un ambre mais qui est assaisonné avec une combinaison d'épices spécialement mélangée. La douceur du caramel et le caractère pané des malts de spécialité se mêlent aux épices pour vous faire croire que vous mangez une véritable part de tarte.
Disponibilité – Cette bière est désormais disponible à la pression dans les salles de dégustation et dans une distribution limitée de fûts dans tout le sud du Michigan.
club de bière pour hommes
M. Citrouille | Mother's Brewing Co. Springfield, Missouri
Pour obtenir la saveur de tarte à la citrouille que nous recherchions, nous avons cuit des centaines de livres de tarte à la citrouille (sans la croûte bien sûr) avec des épices. Nous avons gardé la bière à 5,0 % ABV pour en faire une bonne infusion à déguster en session. C'est un excellent mélange de tarte à la citrouille et de bière.
Disponibilité – Sud-ouest du Missouri
Fait sur la citrouille !Environ 90 à 95 % des citrouilles transformées aux États-Unis sont cultivées dans l’Illinois.
Bière à la citrouille Ichabod | Brasserie New Holland. Hollande Michigan
Ichabod combine de l'orge maltée et de la vraie citrouille avec de la cannelle et de la muscade dans une infusion délicieuse et invitante. Un complément enrichissant à de nombreux plats, l'Ichabod se marie bien avec les aliments automnaux tels que la volaille et les légumes-racines. Après le dîner, essayez-le avec votre dessert préféré !
Disponibilité – MI IL SC NC PA IN NJ MO VA
Bière à la citrouille | Rogue Ales Newport OU
Pumpkin Patch Ale est une bière fabriquée à partir de citrouilles fraîches cultivées dans un champ qui borde la houblonnière de 42 acres de Rogue. Les citrouilles sont désormais mûres et sont en cours de récolte. Les citrouilles seront ensuite cueillies et chargées dans le camion de ferme de Rogue conduit immédiatement 77 miles jusqu'à notre brasserie à Newport, rapidement rôties et lancées dans la bouilloire pour créer un lot de Pumpkin Patch Ale.
Pumpkin Patch Ale est brassée avec 13 ingrédients : Rogue Farms Pumpkins Great Western 2-Row Carawheat Weyermann Carafe Malts Rogue Micro Hopyard Rebel Hops Ginger Girofles gousse de vanille cannelle cardamome muscade fermier eau côtière et levure Pacman.
Disponibilité – certains marchés de la côte ouest
Bière à la citrouille | Bière Schlafly Saint-Louis MO
Notre Pumpkin Ale a un goût audacieux de grosse citrouille aromatisé aux clous de girofle de courge citrouille, de muscade et de cannelle. Il présente un caractère doux avec peu d'amertume et une trame maltée laissant présager la saveur de la courge et des épices.
Si les bières à la citrouille étaient produites au début des colonies américaines, elles étaient différentes des bières à la citrouille que nous connaissons aujourd'hui. Les colons utilisaient la citrouille et la courge comme milieu de fermentation car l'orge maltée était rare. Une fois que le malt est devenu plus facilement disponible, il a remplacé ces alternatives aux céréales. Dans les années 90, les brasseurs artisanaux américains ont réintroduit ce style pour le plus grand plaisir des buveurs de bière à la citrouille.
Stouts d'Irlande
Disponibilité – (rayon de 300 miles de St. Louis moins Chicago) à MO IL MS IN IA KS TN KY ainsi qu'en petites quantités à VA DC MD et NJ.
Fête de la citrouille | Bière Terrapin Co. Atlanta, Géorgie
Pumpkinfest est un style Oktoberfest bière épicée . Cette bière a le profil épicé d'une bière à la citrouille de saison et le profil de malt d'une bière traditionnelle. Fête de la bière . Cette saison d'automne est un hybride avec le meilleur des deux styles.
Disponibilité – GA FL NC SC AL TN VA NJ PA
Histoire de Meghan
Meghan Storey a eu la chance de travailler dans le monde de la bière artisanale depuis qu'elle a obtenu son diplôme de l'Université du Mississippi. Vivant maintenant à Nashville, Tennessee, avec son gros chien jaune Wally, elle adore faire découvrir à ses amis de nouveaux accords de bières artisanales et de mets. Depuis qu'elle a commencé à travailler sur CraftBeer.com, elle ajoute de la bière à presque tout ce qu'elle cuisine.
CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.
