Comme si quelqu'un avait besoin d'une autre raison pour visiter le magnifique pays des roches rouges du sud de l'Utah. Brasserie Moab La brasserie et le restaurant animés offrent aux amateurs de bière artisanale un sanctuaire idéal après une journée d'aventure dans un cadre surréaliste.
Le monde fantastique des géologues et des randonneurs Moab est largement considéré comme l’une des principales destinations de vélo de montagne en Amérique du Nord. Il est donc facile de comprendre pourquoi les bières de Moab Brewery portent des noms tels que Derailleur Ale et Rocket Bike Lager et pourquoi le parking généralement bondé de la brasserie est rempli de voitures dont les plaques d'immatriculation de tous les États du pays sont couvertes de terre rouge.
Nous avons ici un public de 7 000 personnes, mais je m'adresse à un public beaucoup plus large, explique le brasseur en chef Jeff Van Horn. Donc, en ville, nous avons de nombreux adeptes parmi les locaux et ainsi de suite, mais nous n’avons pas la masse. Vous avez peut-être 100 personnes ici qui vous aiment à en mourir, mais avec nous, nous parlons au monde.
Les brasseries, comme toute autre chose, peuvent souvent ne pas répondre aux attentes dans les villes très touristiques. Les foules sont une évidence, quelle que soit la qualité, et la qualité passe donc parfois au second plan par rapport aux résultats financiers. Cependant, Van Horn, qui a commencé le brassage amateur en 1988 et a pris la direction de la brasserie Moab 14 ans plus tard, prend son métier au sérieux et a été largement récompensé par des médailles aux éditions 2014. Coupe du monde de la bière ® et Grand festival de la bière américaine ® (GABF).
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Si ce n'était pas assez d'honneurs
Expansion et distribution hors de l’État
La brasserie Moab a ouvert ses portes en 1996 avec un système de brassage AAA Metal Fabrication de 15 barils qui est toujours en activité. En 2002, lorsque Van Horn est arrivé à bord, l'entreprise s'est développée sur place en achetant un autre brasseur de l'Utah, Park City Brewing Co. et son équipement plus important. Moab retenu
En 2014
Il y a environ trois ans, Moab Brewery a construit une extension à l'arrière de la brasserie qui abrite désormais plusieurs réservoirs de bière claire et une ligne de mise en conserve, permettant à l'entreprise d'étendre sa distribution à travers les États-Unis.
Les bières sont désormais disponibles sur certains marchés dans neuf États, du nord de la Californie à l'ouest jusqu'à Washington D.C. et les États environnants à l'est, avec une couverture complète dans le Colorado voisin.
La réponse a été formidable à l'extérieur de l'État, ce qui est choquant pour moi, dit Van Horn. Je veux dire, qui veut de la bière de l'Utah ? Je ne savais vraiment pas comment cela allait se passer. Le Colorado compte des centaines de brasseries. Pourquoi voudriez-vous une bière de l'Utah ? Mais les gens aiment la bière de qualité et je pense que c’est sur cela que nous essayons de nous appuyer.
L’un des principaux obstacles pour Moab et toutes les brasseries de l’Utah est le dilemme des trois-deux : le plafond de l’État de 4,0 % d’alcool en volume ou de 3,2 % en poids sur la bière pression et la bière en bouteille/en canette vendues dans les épiceries et les dépanneurs.
Alors que de nombreux consommateurs supposent à tort que toutes les bières de l'Utah sont composées de trois, deux bières à teneur plus élevée sont autorisées à la vente dans les magasins d'alcool de l'État. Et en tant que fabricant, Moab Brewery possède une licence pour vendre des bouteilles de ses bières à haute densité à la fois au détail dans la boutique de cadeaux de la brasserie ainsi qu'aux clients de la salle de dégustation/restaurant.
Ils incluent la série Desert Select Ale qui met en valeur le programme de conditionnement des bouteilles de Van Horn. Les cinq bières – Black Imperial IPA Triple Scotch Ale Export Stout et Hopped Rye de style belge – sont toutes mises en bouteille à la main à l'aide d'une remplisseuse à vin et chaque bomber de 22 onces subit trois semaines de stockage au chaud pour faciliter la refermentation en bouteille.
Moab Brewery produit une autre douzaine de bières destinées à la vente sur place et hors site, toutes dotées d'une version à 4,0 % ABV (ou trois-deux) créée par Van Horn et son équipe de 10 hommes.
Nous avons 17 produits, donc c’est difficile de jongler… mais c’est le coin que nous nous sommes fixé, concède le brasseur en chef. Nous aimons avoir 17 marques mais cela ne nous facilite pas la vie.
Van Horn affirme que le brassage de deux versions de chaque bière pour répondre aux exigences de distribution de l'État n'a fait que faire de nous de meilleurs brasseurs, renforçant ainsi l'attention déjà stricte de Van Horn aux détails.
Son plus grand objectif est la cohérence d'un lot à l'autre, qu'il s'agisse de la Johnny's IPA la plus vendue ou de la Dead Horse Amber Ale, du nom du point de vue à couper le souffle et du parc d'État situé juste à l'extérieur de Moab, présenté dans le film hollywoodien de 1991. Thelma et Louise .
Les bières de la brasserie ne comportent pas le mot Moab de manière bien visible sur l'étiquette – une stratégie marketing différente qui, selon Van Horn, a créé beaucoup de plaisanteries au sein de l'entreprise. Au lieu du crochet de Moab, les consommateurs sont encouragés à lire l'étiquette et Van Horn espère que le prix compétitif et la qualité mettront la bière entre les mains des gens et qu'ils ne la lâcheront pas.
Si vous le voyez dans un paquet, il dit que cela fait probablement quatre ans que je joue avec du côté homebrew. Je ne vais pas simplement tirer depuis la hanche et le relâcher.
Gary Glancy
Narrows Brewing Company Tacoma Wa
Gary Glancy est un journaliste primé de longue date qui vit juste à l'extérieur de la ville en plein essor de la bière artisanale d'Asheville, en Caroline du Nord. Il a quitté l'industrie de la presse en 2012 pour entreprendre un road trip de six semaines à travers les États-Unis axé sur la bière, culminant avec sa première visite au Great American Beer Festival®, puis poursuivre sa passion en poursuivant une carrière dans l'industrie de la bière artisanale. Un certifié Cicerone® Glancy est un guide touristique et un vendeur de bière pour la salle de dégustation d'Asheville et la brasserie satellite de Catawba Brewing Co.
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