Brasserie Alltech
[LEXINGTON Ky.] – La ville universitaire de Lexington Kentucky possède un nouvel institut d'apprentissage qui forme ses étudiants à la bière et aux spiritueux. Cette école unique sera la seule académie de brassage et de distillation de l'État ainsi que la seule connectée à une brasserie et distillerie en activité : Alltech Lexington Brewing.
Le Académie de brassage et de distillation Alltech démarre cette semaine avec un petit cours sur les matières premières. Les instructeurs finiront par enseigner de tout, des cours du week-end pour les brasseurs amateurs aux cours de deux semaines pour les technologues expérimentés travaillant dans une brasserie ou une distillerie commerciale. L'école disposera également d'une brasserie et d'une distillerie pilotes installées cet été à l'usage des étudiants.
Une industrie de 3 milliards de dollars au Kentucky en 2014, générant 15 400 emplois, l'industrie du bourbon et des spiritueux a attiré une plus grande attention ces dernières années. Le brassage artisanal ne fait pas exception. À une époque où les ventes de bière stagnent, le volume de la bière artisanale aux États-Unis vient d'atteindre une part de marché à deux chiffres. Une nouvelle brasserie artisanale ouvre toutes les 16 heures.
Le brassage et la distillation étaient autrefois une industrie plutôt calme au Kentucky, mais aujourd'hui, une nouvelle brasserie ou distillerie ouvre chaque jour, a déclaré le Dr Pearse Lyons, président et fondateur d'Alltech.
Bénéficiant d'un nouveau laboratoire et de salles de classe à la pointe de la technologie, les étudiants bénéficieront de l'expertise et des ressources de Alltech une entreprise mondiale d'un milliard de dollars avec une compétence de base dans la technologie de la levure et de la fermentation qui a également dirigé sa propre école d'alcool pendant 25 ans à Lexington et dans le monde entier.
Une grande partie de ce même personnel expérimenté, dont beaucoup sont titulaires d'une maîtrise en brassage et en distillation ou d'un doctorat en biotechnologie de fermentation de levure ou dans d'autres domaines connexes, enseignera à l'Alltech Brewing and Distilling Academy. Le manuel sur l'alcool un texte qui a évolué sur quatre éditions et est rapidement devenu une source clé pour les industries des boissons gazeuses et de l'alcool industriel a également été publié et co-écrit par le Dr Lyons.
L'école s'associera également à différentes universités du Kentucky à différents titres. Des projets et des discussions sont déjà en cours avec la Western Kentucky University, l’Université du Kentucky et la Eastern Kentucky University. D’autres pourraient suivre à mesure que l’académie se développe.
Lors de certains cours de l'académie, des experts en entreprise discuteront des questions juridiques et réglementaires, du développement de la marque, du marketing, de la gestion de l'entreprise, des médias sociaux et bien plus encore. Cependant, une grande partie de l'apprentissage sera pratique en raison de la nature technique du métier. Les leçons enseignées comprendront comment manipuler la levure, nettoyer et stériliser les réservoirs et transporter et stocker en toute sécurité les barils. Les étudiants enfileront des blouses de laboratoire et des lunettes de protection pour le laboratoire où ils effectueront des fermentations, examineront différentes formes de levure au microscope, brasseront de la bière dans une brasserie pilote, travailleront sur la ligne d'embouteillage d'une brasserie et plus encore.
Nous sommes vraiment là pour servir les petits et les grands, a déclaré Phil Miller, directeur de l'Alltech Brewing and Distilling Academy. Nous souhaitons la bienvenue à tout le monde ici pour savoir si vous êtes nouveau dans le domaine du brassage et de la distillation ou si vous y travaillez depuis 35 ans. Nous proposerons des cours et des tarifs qui devraient convenir à une grande variété d’étudiants. Après toute la planification et le travail acharné de cette école, nous sommes ravis d'ouvrir enfin les portes et de partager notre passion du brassage et de la distillation avec les gens. Il s’agit véritablement d’une science et d’un art qui sont proches et chers à Alltech.
L'Alltech Brewing and Distilling Academy est située au 475 Angliana Avenue à Lexington Ky. et fait partie de l'installation qui abrite également certaines des opérations de brassage et d'embouteillage d'Alltech Lexington Brewing. www.alltechacademy.com pour surveiller les affichages de cours ou pour contacter le personnel de l'académie. Les dirigeants de l'Académie exposeront au Conférence américaine sur la distillation à Louisville Kentucky ce week-end pour discuter de la nouvelle école.
L'académie sera également présente lors du prochain Colloque sur le brassage et la distillation au Alltech REBELation les 18 et 19 mai à Lexington Kentucky USA et au Brasseries artisanales Alltech le 16 mai.
À propos d'Alltech :
Fondée en 1980 par le Dr Pearse Lyons, Alltech améliore la santé et les performances des animaux et des plantes grâce à la nutrition naturelle et à l'innovation scientifique. Avec plus de 3 500 employés et une présence dans 128 pays, l'entreprise a développé une forte présence régionale en Europe, en Amérique du Nord, en Amérique latine, au Moyen-Orient, en Afrique et en Asie. Pour plus d'informations, visitez www.alltech.com . Pour les ressources multimédias, visitez alltech.com/press .
À propos de Alltech Lexington Brewing
Alltech Lexington Brewing and Distilling Co. est un producteur de bière et de spiritueux primés et l'une des rares opérations conjointes de brassage et de distillation – ou brasseries – au monde. Depuis sa création en 2000 par l'entrepreneur irlandais Dr Pearse Lyons, fondateur et président d'Alltech, sa Kentucky Bourbon Barrel Ale®est devenue la bière phare de la brasserie, capitalisant sur la proximité de la brasserie avec des fûts de bourbon frais du Kentucky. Aujourd'hui, la famille de bières Kentucky Ale – Kentucky Ale®Kentucky Kölsch®Kentucky Bourbon Barrel Ale®Kentucky Bourbon Barrel Stout®KESTUCKY IPA®et une série saisonnière unique vieillie en fût – a remporté de nombreux prix. En 2012, l'entreprise a rejoint le Kentucky Bourbon Trail, de renommée mondiale.®avec l'ouverture de sa distillerie Town Branch qui fabrique Town Branch®Succursale de la ville de Bourbon®Seigle Pearse Lyons Réserve®whisky de malt et Bluegrass Sundown®liqueur de café infusée au bourbon. Pour plus d'informations, visitez kentuckyale.com . Pour les ressources multimédias, y compris les photos haute résolution, visitez alltech.com/press .
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