Stout Shepherd's Pie

Temps de préparation :30 minutes| Rendement: 6

bière homme vert asheville

Ingrédients

Instructions

1. Pour réaliser ce gros pâté chinois, commencez par
2. Mettez les cubes d'agneau dans un bol et assaisonnez légèrement de sel et de poivre. Couvrir l'agneau de farine et bien enrober tous les morceaux. Faites chauffer une sauteuse (en fonte si vous en avez une) et ajoutez l'huile de canola et deux cuillères à soupe de beurre.
3. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'agneau et saisissez-le de tous les côtés. Lorsque les morceaux sont bien dorés, retirez-les de la poêle, ajoutez les oignons et assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
4. Faites revenir les oignons pendant cinq minutes, puis ajoutez les carottes à l'ail et les champignons. Ajoutez une autre légère pincée de sel et de poivre et laissez cuire encore 10 minutes. Ajoutez les petits pois.
5. Si vous n'utilisez pas de poêle profonde, déplacez les légumes de la sauteuse dans un plat allant au four et ajoutez-y l'agneau. Sinon, remettez l'agneau au mélange.
6. Versez le bouillon et la bière et portez le mélange à ébullition. Ajoutez l'origan et le thym. Si vous utilisez de l'origan frais et du thym, vous pouvez ne pas retirer les feuilles des tiges et simplement les attacher ensemble en utilisant de la ficelle de boucher. C'est ce qu'on appelle un bouquet garni . Les herbes séchées fonctionnent tout aussi bien.
7. Laissez la sauce mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
8. Pendant que la garniture mijote, ajoutez les pommes de terre dans une casserole d'eau salée et portez à ébullition.
9. Une fois que l'eau bout, laissez mijoter et laissez cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Égoutter l'eau et écraser les pommes de terre. Ajoutez les quatre cuillères à soupe de beurre restantes et une pincée de sel et de poivre. Continuez à écraser jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajoutez le lait, mélangez et goûtez. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
10. Lorsque les pommes de terre et la garniture sont prêtes, déposez les pommes de terre sur l'agneau et lissez jusqu'à ce que le dessus soit complètement recouvert. Mettez le moule au four et faites cuire au four pendant 30 minutes.
11. Retirer l'assiette et déguster.

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