Chili à la bière à la citrouille

Temps de préparation :30 minutes| Rendement: 6

Ingrédients

Instructions

1. Pour préparer ce chili à la bière à la citrouille, placez une grande cocotte sur feu moyen-vif. Ajoutez un peu d'huile. Saupoudrer le porc de farine. Mélanger le porc dans la cocotte et faire dorer par lots.
2. Vidange. Remettez le porc dans la cocotte. Ajoutez à la bière 1 cuillère à café de poudre de chili à l'origan mexicain et les piments chipotle avec la sauce. Laisser mijoter environ 30 minutes.
3. Pendant que le porc mijote dans une autre poêle à feu moyen-vif, ajoutez l'oignon à l'ail poblano serrano et les flocons de piment rouge écrasés. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire environ 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates et la purée de citrouille. Cuire encore 5 à 6 minutes.
4. Versez le mélange de légumes dans le mélange de porc. Ajouter le reste de l'origan. Laisser mijoter 2 heures.
5. Après 2 heures, ajoutez tous les haricots et la plupart des épices de citrouille. Ajoutez ensuite 1/2 oz de chocolat. Cuire 15 minutes. Goûtez et ajustez. Le chocolat et les épices de citrouille vont très loin. Ajoutez donc petit à petit selon le goût et ajustez si nécessaire.
6. Verser dans des bols. Garnir d'une cuillerée de yaourt à la citrouille (mélanger 1 tasse de yaourt grec avec 1/4 tasse de purée de citrouille, une pincée de cannelle). Et rappelez-vous que le chili est toujours meilleur le lendemain.

Histoire de Meghan

Meghan Storey a eu la chance de travailler dans le monde de la bière artisanale depuis qu'elle a obtenu son diplôme de l'Université du Mississippi. Vivant maintenant à Nashville, Tennessee, avec son gros chien jaune Wally, elle adore faire découvrir à ses amis de nouveaux accords de bières artisanales et de mets. Depuis qu'elle a commencé à travailler sur CraftBeer.com, elle ajoute de la bière à presque tout ce qu'elle cuisine.

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Jill Sites auteur de Eat It. Buvez-le. se tourne souvent vers son « glorieux réfrigérateur à bière » pour s'inspirer dans la cuisine. Sa muse pour ces sliders de porc effiloché était la Breakfast Stout de Founders Brewing Company.