Le garde-manger à bièreRendement:4 à 6
Ingrédients
Instructions
- Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le vinaigre de riz, l'eau, l'ail émincé, 1 cuillère à café de sel et le sucre. Placez le chou-fleur, l'oignon, le chili et la carotte dans un bol résistant à la chaleur et versez le liquide chaud dessus. Laisser
- Dans un grand bol, mélanger le porc écrasé à l'ail, les feuilles de laurier, les grains de poivre et la sauce soja. Laisser reposer à température ambiante 10 à 15 minutes.
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou une grande casserole à feu vif. En travaillant par lots si nécessaire (ne surchargez pas la poêle), ajoutez le porc et les restes de marinade et faites dorer de tous les côtés. Transférer dans une assiette
- Utilisez deux fourchettes pour déchiqueter le porc en gros morceaux. Répartir le riz dans des assiettes ou des bols, garnir de porc et d'un peu de liquide de braisage et servir avec les légumes marinés.
- Cette recette et la photo qui l'accompagne ont été republiées à partir de ' The Beer Pantry : cuisiner à l'intersection de la bière artisanale et de la bonne nourriture ' du chef Adam Dulye avec Michael Harlan Turkell.
Adam Dulyé
Adam Dulye est chef exécutif de la Brewers Association et de CraftBeer.com. Dulye est diplômée du Culinary Institute of America et co-auteur du Bière CraftBeer.com et The Beer Pantry : cuisiner à l'intersection de la bière artisanale et de la bonne nourriture
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