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Visiter une nouvelle brasserie est une expérience joyeuse. Il y a un sentiment d’anticipation passionnant à l’idée d’essayer un nouveau style ou une nouvelle saveur de bière. En tant qu'architecte, je suis particulièrement attiré par les brasseries qui offrent une place au premier rang aux opérations de brassage depuis la salle de dégustation. Je trouve que c'est une expérience immersive lorsqu'il existe un lien physique ou visuel fort entre les deux.

Il existe d’excellents exemples que vous pouvez visiter dans tout le pays. La liste suivante n'est pas exhaustive mais illustre quelques brasseries et brasseries artisanales qui ont cherché à célébrer le processus de brassage à travers leur conception architecturale.

Blackstone Brewing Co. | Nashville

La salle des fêtes à Brasserie Blackstone est un espace long et quelque peu intime avec des vitrages transparents sur deux côtés qui permettent des vues spectaculaires et alléchantes sur l'étage de fabrication plus lumineux et plus élevé. Il se prête à une interaction enrichissante et permet à un amateur de bière averti d’apprécier pleinement la bière qu’il sirote.

Chez Blackstone, ils ont toujours soutenu que la brasserie devait être une expérience interactive pour le client. Nous avons commencé comme une brasserie artisanale. Notre brasserie était à l'avant derrière une grande vitre. Les tanks de service étaient dehors dans le bar ; suffisamment proches pour que les clients puissent les toucher. Nous avions une politique de brasserie ouverte. Les gens pensaient que nous étions fous de rendre tout accessible aux clients, mais en 20 ans, personne n'a jamais dérangé aucun des réservoirs.

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Société de brasserie Goldwater | Scottsdale, Arizona

Dillon McClelland à Brasserie Goldwater Co. a parlé d'aller dans des bars qui ressemblaient à un bureau avec une porte à l'arrière donnant sur la brasserie et du fait que l'endroit derrière la porte était l'endroit où il voulait aller boire. Pour Goldwater, ils souhaitaient créer une expérience mixte pour les clients afin qu'ils se sentent dans la brasserie dès qu'ils entrent dans la salle de dégustation.

Quand nous avons trouvé l'endroit, c'était assez étroit, dit Dillon. Notre idée était d'utiliser la moitié de l'espace comme brasserie et l'autre moitié pour servir les bières que nous produisons. La ville nous a fait installer la vitre mais au moins ce n’était pas un mur de briques.

Les espaces parviennent toujours à circuler littéralement entre eux, l'un des éléments passionnants et véritablement immersifs étant que la bière dans la salle de dégustation est versée directement dans le verre depuis les réservoirs Brite derrière le bar.

Solon, brasserie Big Grove

4 mains Brewing Co. | Saint-Louis

Brasserie 4 mains Co. à St Louis s'est agrandi au fil du temps pour atteindre 20 000 pieds carrés et a été soucieux de maintenir une vue ouverte depuis sa salle de dégustation sur la zone de production depuis ses débuts. La salle des fêtes du rez-de-chaussée, en particulier, crée un sentiment de confort grâce à l'utilisation de poutres apparentes en bois et de textures en céramique, tout en permettant aux réservoirs industriels d'attirer subtilement l'attention des curieux.

Nous pensions qu'il était important que nos clients se sentent connectés au processus de brassage, explique le directeur des opérations Martin Toft. Nous avons reçu beaucoup des mêmes clients depuis le jour de notre ouverture et ils ont pu voir ce qui était autrefois un entrepôt complètement vide se remplir de réservoirs au fil des années. En conséquence, je pense que beaucoup de ces clients ont vraiment le sentiment d’avoir fait partie de cette croissance.

Veste bleue | Washington D.C.

L'ensemble de la salle de robinetterie et de l'installation de brassage de Veste bleue à Washington D.C. se trouve un espace en plein essor et dramatique. Il utilise une bonne dose de verre sur sa façade pour inonder l’espace de lumière naturelle et éclairer les réservoirs et la salle de robinetterie. Partout dans l'espace à triple hauteur, des rappels et des parties du processus de brassage sont fièrement affichés et fonctionnent. Il crée une élégance tout en restant fidèle à la nature industrielle du brassage.

Le directeur de la bière chez Bluejacket, Greg Engert, a expliqué comment ils ont délibérément recherché un endroit avec de hauts plafonds, précisément parce que nous souhaitions un lien fort entre la brasserie et la salle de dégustation. L'idée était d'élever les espaces de brasserie et de fermentation au-dessus de la salle de dégustation afin que le client puisse se sentir immergé dans l'expérience brassicole tout en buvant nos bières. Nous avons également été inspirés par les brasseries victoriennes de la fin de l'Angleterre, où les étapes du processus de brassage s'écoulent vers le bas par gravité à travers plusieurs niveaux. En imitant cette configuration au-dessus de notre salle de réception, nous sommes arrivés à l'expérience immersive que nous recherchions.

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Almanach Bière Co. | Alameda CA

Situé sur l'île d'Alameda, à seulement un pâté de maisons des rives de la baie de San Francisco Almanach Bière Co. voulait que leur salle de robinetterie se sente connectée à la brasserie elle-même afin que les invités puissent se sentir pleinement immergés dans la philosophie de l'Almanach.

Seau sale Brewing Co Woodinville Wa

Le bâtiment d'entrepôt reconverti conserve une atmosphère industrielle. Son toit en treillis à portée libre apparente permet une sensation d'ouverture épurée grâce à laquelle vous commencez vraiment à vous sentir sur le sol de la brasserie. En effet, vous devenez le point final du processus artisanal tout en dégustant une bière dans la brasserie.

Brasserie Workhorse Co. | Roi de Prusse PA

Brassage de chevaux de trait Le slogan de est Beer Made Right. Il s’agit d’une déclaration audacieuse qu’ils doublent avec une marque et une philosophie qui visent à créer des liens significatifs avec leurs clients. Ces concepts se manifestent délicieusement dans l'aménagement de leur salle de réception lumineuse et aérée qui ressemble à une véritable extension du processus de brassage puisque le bar en forme de U s'étend fièrement depuis la salle de brassage derrière.

Nous ne voulions pas que notre slogan soit simplement un gadget marketing, explique le co-fondateur Dan Hershberg. Nous ne voulions pas ouvrir nos portes et ne pas présenter notre travail au dos ni montrer notre engagement envers la marque et la qualité. Notre objectif était de nous assurer que l'espace était proportionné à ce produit. Nous devions nous assurer que l’expérience trouverait un écho auprès des gens et que c’était un endroit dans lequel ils se sentiraient à l’aise.

Brasserie Corridor

Là où de nombreux sites de cette liste permettent à la salle de robinetterie de faire partie de l'usine de fabrication Brasserie Corridor à Chicago, c'est plutôt l'inverse. Au départ, il ressemble à un bar ou à un restaurant chaleureux, mais révèle le secret de son fonctionnement assez rapidement dès l'entrée avec l'équipement de brassage célébré comme un contraste brillant tout en faisant partie intégrante du décor par ailleurs rustique.

Greg Shuff est une idée originale et propriétaire de Corridor et de Dryhop Brewing, tous deux situés dans la région de Lakeview à Chicago. Il est brasseur amateur depuis ses années d'université et sa vision pour les deux brasseries était qu'elles aient l'impression de traîner dans une brasserie ; se sentir connecté au monde brassicole artisanal; et surtout ressentir un lien personnel avec une communauté d'artisans.

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brassage d'altitude

Brasseurs familiaux pFriem | Hood River OU

Situé au confluent des rivières Columbia White Salmon et Hood dans l'Oregon Brasseurs familiaux pFriem (prononcé freem) tirent une grande partie de leur influence des bières de Belgique et de leur emplacement dans le nord-ouest du Pacifique.

Pour l'aménagement de leur brasserie, ils ont estimé qu'il était important que les amateurs de bière aient la possibilité de voir, de sentir et de sentir le savoir-faire qui se cache dans la bière pFriem. Ils voulaient établir un lien fort entre le client et le processus de brassage.

Le fondateur Josh fPriem a parlé des efforts déployés pour concrétiser cette vision : Je dirais que le plus grand changement dans notre façon de procéder est de garantir que la sécurité des clients est notre première priorité. Dans la partie de la brasserie destinée aux clients, nous effectuons tout le travail dans cette zone avant l'arrivée des invités à la brasserie. Nous avons également dû consacrer beaucoup de travail à notre système CVC. Un environnement de brassage et une expérience culinaire sont très différents en matière de chauffage et de refroidissement. Ce n’était pas une tâche simple que d’arriver là où nous le souhaitions.

Brasserie à bandes Co. | Kennebunkport ME

Brasserie à bandes présente une séparation minimale entre la brasserie et la salle de robinetterie. Le propriétaire et maître brasseur, Ian McConnell, a expliqué à quel point il trouvait personnellement les choses industrielles belles, surtout qu'une grande partie de la beauté réside dans leur fonction. En conséquence, il a toujours trouvé les équipements de brassage intéressants et pensait que d’autres le feraient aussi.

Le nom de la brasserie vient du sentiment de communauté qu’elle cherche à évoquer en se regroupant. Il s'agissait d'une idée importante que Ian souhaitait promouvoir en partageant le processus à travers la conception de la brasserie et de la brasserie afin que le produit puisse être apprécié en commun.

Il s'agit d'ouvrir notre espace, nos équipements et nos expériences aux autres, dit-il.

Société brassicole Trillium | Boston et Canton MA

L'installation brassicole sert de toile de fond au bar de Brasserie Trillium à Boston et constitue le point central de l'expérience taproom. Le directeur marketing Jonathan Tompkins a expliqué à quel point l'équipe de Trillium est naturellement curieuse. Ils s’attendaient à ce que les autres ressentent la même chose et apprécieraient d’être exposés à leur méthode créative. Si nous pouvons donner un aperçu du processus, cela nous aide à partager notre histoire et à montrer le cœur et l'âme de Trillium, dit-il.

( Trouvez une brasserie près de chez vous )

C'est plutôt cool de voir de la bière emballée que l'on boit fraîche dans la brasserie ! Les fans qui visitent nos taprooms disent régulièrement que pouvoir voir et sentir le breuvage du jour constitue une expérience mémorable. Nous recevons de nombreux commentaires positifs de la part de clients qui aiment les images et les odeurs d'une brasserie active, ce qui crée une expérience sensorielle complète mémorable.

Se connecter avec la brasserie artisanale grâce à l'architecture

Visiter une brasserie équivaut en fait à visiter une usine. Il y a une satisfaction innée à voir comment les choses fonctionnent, comment une bière est fabriquée et à déguster un échantillon à la fin de la chaîne de production. Pouvoir observer facilement ce fonctionnement depuis la salle de robinetterie offre une occasion spéciale de célébrer et de s'impliquer dans le métier d'une manière particulièrement satisfaisante.

Neil Ginty

Mike Hess brasse la plage impériale

Neil Ginty est un architecte et écrivain qui travaille actuellement chez William Duff Architects à San Francisco. Il est originaire d'Irlande et adore goûter la bière artisanale locale partout où il se rend, mais il aspire toujours aux bières rouges traditionnelles de chez lui.

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