À entendre certains le dire, le pays de la bière artisanale est attaqué. Des plaintes comme celles-ci remplissent presque quotidiennement les fils de commentaires en ligne : les hipsters de la bière « ruinent » la bière artisanale ! IPA américaines s'adressent si fortement aux amateurs de houblon qu'ils sont « désagréables » et « déséquilibrés ! » Les snobs de la bière insèrent leurs « normes élitistes » dans notre plaisir de cette boisson autrefois humble.
oignons à la bière caramélisés
Il semble que les hipsters et les snobs cherchent à faire dérailler la renaissance de la bière artisanale qui se produit alors que les petits brasseurs artisanaux indépendants continuent de changer la vision du monde de la bière artisanale américaine. C’est du moins ce que le drame voudrait vous faire croire.
La vérité est que ces personnages ressemblent davantage à des boogiemen de la bière – la menace qu’ils ruinent la bière artisanale pour le reste d’entre nous réside principalement dans notre imagination. Ils ne gâchent rien. Pourtant, je vois la peur évoquée dans les yeux des gens à la simple mention de ces prétendus monstres dans la cave à bière.
Je suis donc ici pour jeter un œil sous ton lit et mettre en lumière ce qui se passe. vraiment ruiner la bière artisanale. Souhaitez-moi bonne chance ! Tu peux boire mon Isabelle Proximus si je ne reviens pas vivant.
Hipsters de bière
S’il y a un type de personne dont tout le monde s’accorde à dire qu’il est le plus blâmé pour avoir ruiné le paysage de la bière artisanale, ce sont bien les hipsters. Ils sont apparemment partout sans être nulle part en particulier. Ils sont
Et le pire, c’est qu’ils n’aiment même pas ce qu’ils boivent ! Ils le font juste par ironie.
Le problème est que pratiquement personne ne s’identifie jamais comme hipster. Nous n’arrivons même pas à être d’accord sur ce qu’est exactement un hipster de la bière ! Le hipster d’un fan de bière est l’étudiant d’un autre et l’aîné Amish d’un troisième. La moitié du temps, les hipsters sont ceux qui ne boivent pas du tout de bière artisanale (uniquement de la PBR en canette bien sûr) et l’autre moitié du temps, ils en boivent exclusivement.
Le hipster semble représenter tout ce que les gens jugent étrange ou est une étiquette à appliquer à quelqu'un qui essaie un peu trop d'être unique. Mais ne le faisons-nous pas tous à notre manière ?
La bière artisanale est presque par définition un symbole de contre-culture, une rupture avec le statu quo. Avec sa popularité croissante, il y aura toujours quelqu'un pour dire qu'il a sauté sur le requin.
Têtes de houblon
Selon les plus fervents défenseurs autoproclamés de la bière artisanale, les houblons obligent les brasseurs à ajouter de plus en plus de houblon à la bière artisanale, même si pratiquement personne en dehors de leur méchante minorité n’aime cette plante déplaisante. En fait, rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité.
Les brasseurs artisanaux ont tendance à avoir deux priorités : fabriquer de la bière qu’ils aiment et fabriquer de la bière que les autres aiment. Il ne fait aucun doute que certains d’entre eux s’identifient comme des houblonnés et ils ne sont pas seuls : les Américains achètent plus de styles de houblons amers comme les IPA que tout autre style.
Le plaisir de l'amertume ne se limite pas à la bière : les choux de Bruxelles et le chou frisé au chocolat noir sont également amers et incroyablement populaires. L'amertume joue même un rôle important dans d'autres boissons comme le café et les cocktails.
Le fait est que ce n’est pas parce que vous n’êtes pas d’accord avec la tendance amère que les autres ne l’aiment pas sincèrement. Le houblon apporte bien plus à une bière que de l’amertume et l’équilibre d’une bière est largement subjectif.
Snobs de bière
Les snobs de la bière ont autant de définitions que les hipsters, mais sont généralement considérés comme prétentieux et totalement dédaigneux à l'égard de toute bière qu'ils jugent indigne de leur palais.
Contrairement aux hipsters de la bière qui ne s’identifient pas à l’étiquette, certaines personnes se disent snobs de la bière. Même si la plupart des gens s’accordent sur le fait qu’être snob est une mauvaise chose, certaines personnes semblent fières d’avoir des goûts particuliers. Ils gardent la tête haute et maintiennent leurs bières à un niveau encore plus élevé.
Le gros problème que les gens ont avec les snobs de bière, c'est qu'ils ne sont pas amusants à côtoyer. Il est difficile d’apprécier la bière qui plaît à votre palais lorsque la personne à côté de vous se moque de la mousse du style exalté que son propre palais parfait a jugé digne.
En général, avoir des normes personnelles est quelque chose que je soutiens. Comme tout produit de consommation nous sommes libres de choisir les bières artisanales selon les critères qui font sens pour chacun d’entre nous. Nos choix peuvent être basés sur le goût des prix ou peut-être sur la responsabilité sociale – en soutenant les entreprises et les industries individuelles qui, selon nous, méritent d’être soutenues. Cela en soi, je crois, n’est pas snob. Le snobisme survient lorsque quelqu’un a l’impression que ses goûts et ses intérêts sont en quelque sorte plus corrects que ceux de quelqu’un d’autre. Je crois que ce genre d’attitude n’est qu’un signe d’adolescence en matière de bière.
Alors pourquoi la bière artisanale semble-t-elle inondée de ces personnes égocentriques ? Et comment pouvons-nous y remédier ?
Eh bien, tout d’abord, je ne crois pas que ce soit vraiment endémique à la bière artisanale. La grande majorité des amateurs de bière artisanale, comme tout le monde, sont des gens honnêtes et ouverts d’esprit. Mais pour une raison quelconque, une minorité a adopté certains comportements antisociaux, comme imposer ses opinions aux autres. Vous trouverez les mêmes fanatiques et snobs hipsters dans presque toutes les communautés auto-définies auxquelles vous pouvez penser.
Sommes-nous condamnés à avoir affaire à ces gens pour toujours ? Réponse courte : Oui. Il y aura toujours des imbéciles qui semblent ne se soucier que d’eux-mêmes, mais cela ne doit pas gâcher votre plaisir de la bière artisanale. Et cela ne veut pas dire que si vous êtes un imbécile, vous devez rester un imbécile.
Hipsters, Hopheads et Snobs Hourra !
À mon avis, les hipsters, les hopheads et les snobs ne ruinent pas vraiment la bière artisanale. La communauté de la bière artisanale est plutôt composée de personnes – et certaines personnes sont parfois des imbéciles. Afin d'aller de l'avant et de continuer à soutenir le segment en constante croissance de la bière artisanale, nous devons examiner les caractéristiques que ces types de personnes apportent et qui ajoutent réellement à notre tapisserie riche et maltée.
Hipsters : S’il n’y avait pas l’ennui des hipsters avec tout ce qui est mainstream, aurions-nous accès à une gamme de nouvelles bières en constante évolution ?
Hopheads : Tout le monde n'aime pas les bières houblonnées (et ce n'est pas grave), mais pour ceux d'entre nous qui l'aiment, nous avons probablement un ami hophead à remercier pour nous avoir fait découvrir le monde sauvage et amer des IPA et des IPA impériales.
Snobs de la bière : à vous bénir ! Merci de refuser les verres sales et les menus de bières piétons. Vos normes élevées ont considérablement réduit mes mauvaises expériences dans les restaurants et les bars. Face à des verres gelés ou à des files d'attente de bière sales, je ne retournerai peut-être tout simplement pas dans un établissement, mais toi assurez-vous que le personnel sait comment il s'est comporté et rendez-le suffisamment inconfortable pour que le restaurant résolve le problème.
Chacun d’entre vous a propulsé cette communauté pour devenir la culture brassicole la plus avancée au monde ! Bon sang, même nos pionniers de la bière artisanale – les Dogfishes, les Sierras et les Charlie Papazians du monde – n'étaient-ils pas un peu hipsters ? (Désolé Charlie !)
Alors, quelle est la différence entre eux et les hipsters hopheads et snobs d’aujourd’hui ?
Réponse : Éducation
Je vais vous admettre quelque chose que je n'ai jamais admis sur papier auparavant : je me considérais autrefois comme un snob de la bière. HALETER! C'est vrai ! J'ai même dit une fois à un collègue qu'il valait mieux être un snob de bière qu'un plouc de bière. J'étais jeune et naïf. Je pensais tout savoir et je pensais que la meilleure façon d'évangéliser l'ALE était de recourir à la force.
Il s’avère qu’imposer une perspective à quelqu’un ne semble jamais fonctionner. Et à mesure que j’en apprenais de plus en plus sur la bière, mes premières opinions ont changé. Les choses que je croyais être en noir et blanc étaient en réalité au moins 50 nuances de gris.
Avoir plus d'expérience et de connaissances m'a aidé à réaliser qu'une grande partie de la bière artisanale est véritablement basée sur une perspective personnelle et que cette perspective n'est pas toujours facile à ajuster. Ainsi, lorsque j'entends quelqu'un demander la bière la plus IBU disponible au menu, rejeter un brasseur artisanal pour son succès ou affirmer que toutes les bières blondes sont des eaux grasses, je me rappelle que cette personne a une compréhension immature de la boisson, tout comme moi, et j'espère qu'elle apprendra.
Un peu de compréhension et de maturité seront très utiles dans ce monde de la bière artisanale en constante évolution. Considérez ces boogiemen de la bière comme un signe de l’adolescence culturelle de la bière artisanale. Nous ferions bien de ne pas les considérer comme désespérés, car leurs petits esprits en matière de bière artisanale ne sont pas encore complètement formés. Peut-être qu’ils sortiront de leur égocentrisme, comme nous le faisons tous. Certains ne le feront pas. Mais à mesure que la bière artisanale grandit, nous devrions aussi abandonner les injures enfantines.
Je garderai mon Isabelle.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk, rédacteur en chef par intérim de la Brewers Association pour CraftBeer.com. Andy est un juge de bière certifié Cicerone® et BJCP. Il vit à Westminster, dans le Colorado, où il est un passionné de bière artisanale. À l'occasion, Andy est inspiré pour écrire sur ses expériences avec la bière artisanale et si elles ne sont pas trop ridicules, vous pourrez peut-être voir les résultats ici sur CraftBeer.com.
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