Joe Gillard revient sur ce qu'il a appris en travaillant dans une brasserie d'une petite ville. (Brasserie Discovery Bay)Permettez-moi d’abord de dire que les villes sont formidables. Seattle est une ville particulièrement étonnante. Une Mecque de la bonne bière aussi. J'y ai travaillé pendant 5 ans en tant que professionnelle du marketing et des relations publiques. Mais l’année dernière, ma vie a complètement changé. Ma femme et moi avons reçu une offre pour déménager à deux heures de route dans une petite zone rurale bordant la ville où nous avons tous deux grandi, Port Townsend. Nous serions gardiens de chevaux dans une grande ferme. J'ai accepté un emploi dans une brasserie artisanale locale. C’était un changement complet de style de vie.
ferme et brasserie du Hopshire
Port Townsend Washington est une petite ville riveraine qui se considère comme un port maritime victorien et une communauté artistique en raison de son architecture victorienne bien préservée et des types artistiques qui s'y sont installés.
J’ai toujours apprécié et aimé la bière artisanale. Mais travailler à Brasserie Discovery Bay m'a imprimé une toute nouvelle appréciation du véritable pouvoir de développement communautaire des brasseries artisanales. J'aimerais partager ce que j'ai rencontré, alors voici 11 choses que j'ai apprises sur le pouvoir de la bière artisanale et des brasseries après y avoir travaillé.
La bière rassemble vraiment les gens
Les humains se connectent autour de la bière. En travaillant à la brasserie, j'ai vu des gens entamer des conversations avec des inconnus et finir par devenir amis, le tout autour d'une pinte ou deux de bière brassée localement.
Il y a une raison pour laquelle la bière est un incontournable de la civilisation depuis des millénaires. Les brasseries perpétuent une longue tradition de camaraderie autour de la simple combinaison de levure de grain d’eau et de houblon. C’est ça la bière.
La bière artisanale, c'est bien plus que les IPA
Les IPA continuent d’être de bons vendeurs et leur popularité est loin de diminuer. Je suis moi-même un fou. Cependant, travailler à la brasserie et essayer de nouvelles bières a élargi mes goûts au monde merveilleux de la bière brune.
Une bière brune maltée est très réconfortante et peut être facile en bouche sans sacrifier la complexité. Discovery Bay Brewing accorde le respect aux stouts porters et aux bières brunes (en plus d'offrir bien sûr plusieurs excellentes IPA).
Les gens aiment parler de bière
Parler de bière en buvant de la bière, c'est ça, une dégustation. C’est un plaisir de trier les saveurs et les arômes ou de discuter de ses favoris avec un ami tout aussi passionné. C’est pourquoi il n’est pas surprenant de voir de nombreuses conversations animées se dérouler sur un vol de quatre six huit ou dix styles à partir des robinets. J'aime particulièrement voir nos clients prendre des notes de dégustation dans des journaux de bière portés en voyage.
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La bière unit les générations
À Discovery Bay Brewing, vous rencontrerez des amateurs de bière dans la vingtaine et la trentaine, et bien d'autres dans la soixantaine, la soixantaine et plus. C’est bien plus qu’une passion commune pour la bière artisanale. Il y a de la sagesse échangée et du respect mutuel lorsque les générations s'assoient ensemble à la brasserie.
Vous pourriez imaginer un fondateur de brasserie comme une trentaine branchée, mais la tranche d’âge est pleinement représentée dans le monde de la brasserie. Les propriétaires de Discovery Bay Brewing sont (pour la plupart) retraités de leur carrière et ont été brasseurs amateurs pendant plus de 15 ans avant de partager leurs préparations perfectionnées avec la communauté.
Vous pouvez amener toute la famille
De nombreuses brasseries comme Discovery Bay Brewing sont familiales. Si vous avez des enfants, vous serez peut-être reconnaissant de pouvoir profiter d'un après-midi de détente dans le café en plein air pendant que les enfants jouent avec l'assortiment de jouets et de jeux disponibles. Il n’y a aucune raison pour que la présence de jeunes vous empêche de profiter pleinement de la brasserie.
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L'industrie est incroyablement amicale et solidaire
J’ai constaté plus de respect et de soutien mutuels parmi les professionnels du brassage que dans toute autre industrie. Il est inspirant de voir que les entreprises peuvent non seulement coexister, mais aussi se soutenir mutuellement dans ce qui pourrait sembler être un marché extrêmement concurrentiel.
L’amour des clients pour la variété lorsqu’il s’agit de bière, les défis communs de la concurrence contre des forces plus importantes et le caractère pratique de la coopération en matière de ressources agricoles peuvent y être pour quelque chose. Mais je pense que n’importe quel brasseur vous dira que la communauté de la bière artisanale est une chose unique et merveilleuse à laquelle faire partie.
La bière artisanale ne fait que commencer
Certaines personnes aiment parler du boom de la bière artisanale comme d’une tendance qui a dépassé son apogée. Je peux vous dire que ce n'est pas vrai. Pas du tout. Les dernières décennies ont franchement changé le monde de la bière de manière historique. Maintenant que la porte est ouverte aux brasseurs et que la demande de bonne bière est constante et implacable, j’espère que vous verrez cet âge d’or se poursuivre pendant encore de nombreuses décennies.
On n'est jamais trop vieux pour commencer à apprécier la variété des bières
L’une des choses les plus remarquables que j’ai vues en travaillant à la brasserie, c’est lorsqu’une personne âgée qui n’a bu que la même bière blonde en canette toute sa vie décide d’essayer une bière artisanale et est changée pour toujours. Une fois qu’ils se sentent dans un environnement confortable et que leurs pairs sont passés à de nouveaux styles, ils sont prêts à y donner un avant-goût.
Vous n’êtes jamais trop vieux pour vivre de nouvelles expériences avec la bière et vous ne savez jamais quelle pourrait être votre prochaine obsession.
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La bière va très bien avec un livre
J'aime voir les gens lire à la brasserie. C’est une belle combinaison de deux choses qui rendent la vie enrichissante et satisfaisante. J'espère voir plus de gens lire dans les brasseries ; c'est parfaitement bien de lire dans un pub ! Cela pourrait même déclencher une conversation intéressante avec quelqu’un. Chez Discovery Bay Brewing, nous avons même aménagé un endroit où vous pouvez récupérer un livre gratuit après avoir dégusté votre pinte préférée.
Poser le téléphone
Il n’y a rien de mal à regarder votre téléphone dans une brasserie. Il existe même d'excellentes applications sur la bière. Mais parfois, il est libérateur de ranger son téléphone et de se perdre dans l'instant présent alors que l'on est à la brasserie avec des amis en train d'écouter de la musique live, de parler au barman ou simplement de regarder autour de soi. La bière est l’anti-téléphone parfait : une activité intemporelle qui exige que nous profitions du moment présent et de l’espace dans lequel nous nous trouvons.
Les événements de la brasserie sont un plaisir de bâtir une communauté
À la brasserie, nous avons eu beaucoup de plaisir à imaginer des événements rassembleurs. De nouvelles amitiés se nouent tout le temps lors de quiz sur les chants de mer, de jeux-questionnaires sur les taprooms, de jams d'histoires de musique live à micro ouvert de renommée locale et bien plus encore.
Cela a vraiment transformé ma perspective. Je suis reconnaissant de l'expérience de travailler chez Discovery Bay Brewing et de voir la joie se répandre dans la communauté. Si jamais vous en avez l'occasion la prochaine fois que vous serez à Port Townsend, assurez-vous de visitez-nous !
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