Intuition Ale fonctionne

Ben Davis n'a pas seulement ouvert Intuition Ale fonctionne pour fabriquer de la bonne bière, il voulait également faire de Jacksonville en Floride un meilleur endroit.

La ville tentaculaire du nord-est de la Floride est traditionnellement connue comme un centre de fabrication militaire et une plaque tournante des transports, car elle abrite le géant ferroviaire CSX et un grand port. Mais elle n’est pas connue comme une ville branchée, sophistiquée et cultivée. Jusqu'à ces dernières années, l'association la plus connue de Jacksonville avec la bière était sa brasserie régionale Anheuser-Busch.

Cela change rapidement et Intuition Ale Works, avec sa salle de dégustation populaire et sa grande variété d'excellentes bières maison, fait sa part.

J'ai toujours voulu faire quelque chose pour faire de Jacksonville un endroit plus cool, a déclaré le fondateur Ben Davis.

Davis, 39 ans, a déclaré qu’il ne voulait pas que ses garçons partent et s’installent dans d’autres villes lorsqu’ils seront grands.

J'ai un groupe de copains qui ont beaucoup d'enfants du même âge et honnêtement, nous voulons que nos enfants veuillent revenir à Jacksonville. Nous ne voulons pas qu’ils aillent à Atlanta, Chicago ou Boston. Je veux que mes garçons reviennent à Jacksonville parce que c'est cool.

Bien qu'Intuition Ale Works n'ait pas été la première brasserie artisanale à ouvrir dans la ville, Davis souhaitait contribuer à faire de la ville une destination brassicole.

Et si c’est cool, il s’efforce d’atteindre son objectif, il a réussi. Intuition Ale Works est brassée dans un petit bâtiment industriel du début du XXe siècle en bordure de ce qui est aujourd'hui l'un des quartiers les plus branchés de Jacksonville.

Davis a installé sa brasserie en 2010 à quelques pas de la brasserie pionnière de la brasserie artisanale de Jacksonville, Bold City Brewery. Aujourd’hui, les deux sont le pilier de ce qui est l’une des meilleures régions de bière artisanale de Floride.

L’attrait d’Intuition Ale Works ne se limite pas à la bière, même si cela vaut en soi la visite. Quoi qu’il en soit, la salle de dégustation serait un excellent bar de quartier. Davis se souvient avoir regardé le bâtiment (qui remonte au début des années 1920)

Il a dit : « Comment vas-tu rendre ça cool ? » et je me suis dit : « Cool ? Il y a des murs en briques, de la bière et du caractère. » Et c’est ma plus grande préoccupation si jamais nous déménageons ou agrandissons et devons déménager vers un autre endroit pour répondre à nos besoins de production : perdre ce caractère.

Et la brasserie s'agrandit. Elle a brassé un peu moins de 1 200 barils la première année et un peu moins de 2 600 en 2012, la même année où ils ont commencé à mettre en conserve leurs bières les plus populaires : la I-10 IPA People's Pale Ale et la Jon Boat Coastal Ale. Trois fermenteurs supplémentaires de 30 barils ont été récemment installés et Davis a commandé quatre fermenteurs supplémentaires de 15 barils qui seront installés au printemps 2013.

entreprise de brasserie de chiens alpins

Intuition propose généralement environ 20 bières maison différentes disponibles dans la salle de dégustation. Et ils n’ont pas peur de faire preuve de créativité ! Leur Truck Stop Breakfast Stout est brassée avec du sirop d'érable et du café torréfié localement. Il y a aussi de quoi satisfaire les amateurs de houblon, notamment le Rail Spur Double IPA et le Riverside Red.

Davis aime également les bières belges et il les fait bien. Il y a la Triad Tripel brassée avec le

C’est ce qui est amusant pour nous ici dans notre taproom… le fait que nous ayons autant de styles différents. Je pense que les gens commencent à faire confiance. Ils disent: «Hé, toutes les bières qu'ils fabriquent ne contiennent pas 10% d'alcool, 1 000 IBU et sont noires, comme l'a dit Night Davis.»

À l’heure actuelle, la plupart des ventes d’Intuition se font dans le nord-est de la Floride, même si elles

La Floride est un marché si vaste qu’il est vraiment difficile de sortir de l’État jusqu’à ce que nous répondions à la demande ici, a déclaré Davis.

La Floride compte 19 millions d'habitants et attire près de 90 millions de touristes chaque année, mais elle est loin derrière les autres États en matière de production de bière artisanale. Il n'y a pas si longtemps, la grande région de Portland, dans l'Oregon, comptait plus de brasseries artisanales que l'ensemble de l'État de Floride.

Cependant, cela est en train de changer et Intuition Ale Works est un élément clé de la scène brassicole à Jacksonville et à proximité de St. Augustine, qui compte désormais au moins six brasseries artisanales et une poignée de brasseries.

Davis ne se soucie pas de l'entreprise tant qu'elle aide les Floridiens à apprécier la bonne bière artisanale en général.

Les gens me demandent tout le temps qui est votre concurrent numéro un parce qu'ils veulent que j'aille à « Bold City, Green Room ou Cigar City », a déclaré Davis. Et honnêtement, je ne considère même pas cela comme notre problème. Notre objectif est d’amener les gens à proposer une meilleure bière et une meilleure variété.

Brendan Farrington travaille comme journaliste depuis 24 ans et, pendant son temps libre, dirige le site Web. FlorideBarTab.com qui explore les endroits les meilleurs et les plus intéressants pour prendre une bière ou un verre en Floride. Il crée également une clientèle de passionnés de bars partageant les mêmes idées sur Facebook et Gazouillement .

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