Mike Philbrick l'a qualifié de tempête parfaite, mais il ne faisait pas référence à l'ouragan Sandy qui a frappé Long Island et provoqué des inondations massives et l'érosion des plages à la fin de l'automne 2012.
Non, Philbrick parlait des circonstances qui ont conduit il y a trois ans à Port Jeff Brewing Co.
Depuis, la navigation a été beaucoup plus fluide pour Port Jeff Brewing Co., dont les débuts dans la ville portuaire populaire ont eu lieu le 15 octobre 2011, deux mois et demi après que Philbrick et son équipage étaient prêts à partir. Une fois les formalités administratives enfin en main, PJBC a rejoint une scène de bière artisanale en plein essor à Long Island qui a mis du temps à venir.
C'est après avoir vu toutes les brasseries qui avaient émergé en Pennsylvanie entre le milieu et la fin des années 90, lorsque j'y vivais, puis j'ai déménagé à New York et vu l'absence de cela et le potentiel, je me suis dit que c'était ridicule qu'il n'y ait pas de brasserie ici à Port Jeff, a déclaré Philbrick qui est devenu un brasseur amateur passionné en 2000 lorsque sa petite amie de l'époque et maintenant sa femme Sharon lui a acheté un kit pour Noël.
Il n’y avait nulle part où aller. Donc, être un gars qui visitait régulièrement deux à trois brasseries par semaine en Pennsylvanie qui étaient toutes locales pour moi – Victory Weyerbacher Stoudts – et n'avoir rien de tel à New York, c'était vraiment le catalyseur pour me lancer définitivement dans le brassage et le faire définitivement à Port Jeff.
blonde guillerette
Port Jefferson ou Port Jeff, comme l'appellent les locaux, est un village touristique animé situé sur la côte nord de Long Island, à mi-chemin entre New York et les Hamptons. Une importante ligne de ferry traverse le Long Island Sound entre Port Jeff et Bridgeport Connecticut, amenant littéralement des bateaux remplis d'habitants de la Nouvelle-Angleterre en ville et traversant les cours pittoresques de Chandler Square, une promenade pavée de briques abritant des boutiques d'artisanat, des glaciers et des restaurants voisins de PJBC.
C’est vraiment pourquoi nous avons choisi cet endroit, a expliqué Philbrick. Nous aurions pu nous trouver dans un entrepôt que personne n'aurait pu trouver à la gare (à proximité) de Port Jeff ou à Centereach ou quelque chose comme ça. Nous avons décidé d'être au centre-ville parce que nous savions que nous n'aurions pas à dépenser ce que nous pensions devoir dépenser en marketing parce que nous aurions tellement de trafic piétonnier ; ce serait un compromis pour un loyer plus élevé dans ce quartier commercial et cela a semblé fonctionner.
Agrandissement en 2015
PJBC utilise le même système de brassage Premier Stainless à 7 barils depuis son ouverture, avec sept cuves de fermentation de 15 barils entassées dans un espace de travail restreint (la salle de brassage et la salle de dégustation attenante occupent ensemble moins de 900 pieds carrés). La production de la première année complète 2012 s'est élevée à environ 800 barils, que PJBC devrait finir par doubler cette année.
qu'est-ce que la bière bock
La société de Philbrick a des projets bien plus ambitieux pour 2015 grâce à plusieurs mouvements commerciaux cette année qui devraient une fois de plus doubler la production et faire de PJBC un acteur important sur la scène brassicole de Long Island.
Philbrick a récemment acheté deux fermenteurs de 60 barils qui seront installés à 25 miles de là, dans la brasserie primée Great South Bay Brewery, où certaines des bières de Port Jeff seront brassées pour être distribuées dans tout Long Island et ailleurs dans le cadre d'un accord de location.
Nous manquons tout simplement d’espace, a déclaré Philbrick. C’est notre équipement (les fermenteurs) et nous utiliserons la brasserie de Great South Bay et ils nous aideront à surveiller les choses puisque nous ne pouvons pas être là tout le temps, donc c’est un bon arrangement.
De plus, Philbrick a récemment acheté une ligne de mise en conserve dans le cadre de son expansion. L’équipe prévoit d’arrêter les opérations de brassage pendant les jours de mise en conserve, car il n’y a pas assez de place dans la brasserie pour faire les deux.
À côté, derrière le bar en bois en forme de bateau, jusqu'à 30 bières différentes ont coulé des robinets en 2014. Elles comprennent plusieurs offres vieillies en fûts stockées dans un entrepôt de 2 000 pieds carrés juste au coin du populaire Port Jeff Porter et Tripel H qui a remporté une médaille de bronze cette année comme l'une des meilleures bières artisanales individuelles de l'État au TAP New York Craft Beer.
Comme d'autres entreprises du village, de nombreuses bières PJBC portent des noms sur le thème nautique pour honorer le patrimoine de construction navale de Port Jeff, comme la Schooner Ale Low Tide Black IPA et la Starboard Oatmeal Stout.
salle des fêtes de la victoire
Pendant les mois d'été, de la musique live est diffusée tous les mercredis soir dans la cour à l'extérieur de la brasserie, site de l'ancienne Mather.
Avec un espace aussi restreint à l'intérieur de la salle de dégustation, Philbrick rit. C'est beaucoup plus amusant avec de la brillance.
Gary Glancy
Gary Glancy est un journaliste primé de longue date qui vit juste à l'extérieur de la ville en plein essor de la bière artisanale d'Asheville, en Caroline du Nord. Il a quitté l'industrie de la presse en 2012 pour entreprendre un road trip de six semaines à travers les États-Unis axé sur la bière, culminant avec sa première visite au Great American Beer Festival®, puis poursuivre sa passion en poursuivant une carrière dans l'industrie de la bière artisanale. Un certifié Cicerone® Glancy est un guide touristique et un vendeur de bière pour la salle de dégustation d'Asheville et la brasserie satellite de Catawba Brewing Co.
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