Brats à la bière grillés avec salade de pommes de terre allemande

Rendement:4 - 6

Ingrédients

Adapté de la recette originale d'Emeril Lagasse (via Food Network).

Gosses

4 bières ambrées de 12 onces

1 1/2 livre de liens Bratwurst (liens de 2 à 3 onces)

Huile végétale pour brosser les morveux

Brat roule du pain brun ou des petits pains à hot-dog

Pot de moutarde à grains entiers

Salade de pommes de terre

2 livres de pommes de terre au four, pelées et coupées en dés

Sel

6 onces de bacon cru haché

1 tasse d'oignons hachés

Poivre noir fraîchement moulu

Jusqu'à 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme (ajoutez une petite quantité à la fois et goûtez)

1/4 tasse de moutarde à grains entiers

4 œufs durs tranchés (facultatif)

1/4 tasse d'oignons verts hachés

Instructions

Les gamins de la bière

Dans une casserole, à feu moyen, porter la bière à ébullition. Ajouter les morveux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dodus environ 6 minutes.
Préchauffez le gril.
Badigeonner légèrement les saucisses d'huile. Placer sur le grill et cuire quelques minutes de chaque côté.
Retirez les saucisses du gril et servez-les avec des rouleaux de salade de pommes de terre et de la moutarde.

Salade de pommes de terre

Placez les pommes de terre dans une deuxième casserole et couvrez-les d'eau salée sur 2 pouces.
Placez la casserole sur feu moyen et laissez mijoter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres environ 15 minutes. Bien égoutter et remettre dans la casserole pour garder au chaud.
Pendant ce temps, prenez une poêle et faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant à feu moyen. Ajouter les oignons et assaisonner de poivre. Faire sauter pendant 1 minute. Retirer du feu. Annuler.
Transférer les pommes de terre et le mélange de bacon (y compris la graisse) dans un grand bol à mélanger. Ajouter le vinaigre (au goût), les œufs de moutarde et les oignons verts. Assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger. À l’aide du dos d’une cuillère, écrasez le mélange ensemble.

Recettes suggérées

Une nouvelle version du plat cubain classique arroz con pollo préparé avec votre bière ambrée préférée. Le riz est recouvert de saveurs apportées par les épices du poulet et du chorizo.

Nous sommes toujours dans le train Sriracha cette fois-ci avec une variante de la classe Chex Mix, un Sriracha Stout Chex Mix. La stout est réduite en sirop épais et en beurre et de la Sriracha est ajoutée à ce sirop. Ceci mélangé avec du curry vert thaïlandais de noix de cajou et du Rice Chex.

Le chef Joseph Fasy partage sa recette de crêpes épicées à la bière stout avec des notes de cannelle et d'écorce d'orange qui donnent à ces crêpes un peu plus de piquant et de profondeur.

Lauren Wiersma, membre de l'équipe de production de Left Hand Brewing Company, a créé la combinaison parfaite de sucré salé et d'épicé avec ses biscuits aux pépites de chocolat à base de Left Hand's Milk Stout.