Riz à la bière ambrée au poulet

Temps de préparation :1h plus 1h de marinade| Rendement: 4

Ingrédients

Instructions

1. Hachez finement l'ail avec 2 cuillères à café de sel puis transférez-le dans un bol. Incorporer le vinaigre et l'origan.
2. Retirez la peau et l'excès de graisse du poulet, puis mélangez le poulet avec la marinade jusqu'à ce qu'il soit enrobé et laissez mariner couvert et réfrigéré pendant au moins 1 heure mais pas plus de 2.
3. Faites fondre le chorizo ​​en le faisant cuire dans une grande casserole à feu moyen-vif en remuant jusqu'à ce qu'un peu de gras soit libéré, 2 à 3 minutes. Ajouter les oignons et le poivron à l'huile d'olive et cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent environ 5 minutes, puis ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Ajouter le cumin, l'origan, le paprika, 1 1/4 cuillères à café de sel et les feuilles de laurier et cuire en remuant 1 minute.
5. Réduire le feu à moyen puis ajouter le poulet et la marinade dans la poêle et cuire en remuant à découvert pendant 10 minutes.
6. Incorporer le riz et cuire encore une minute.
7. Couvrez ensuite et réduisez le feu à moyen-doux. Cuire en remuant à mi-cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre, 20 à 25 minutes.
8. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes. Riz pelucheux, retirez les feuilles de laurier, décorez de coriandre hachée et servez.
9. Note:

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