Jen Cuesta Betsy Lay et Kate Power, cofondatrices de Lady Justice Brewing. (Crédit : Lady Justice Brewing)Les femmes dirigeant des entreprises de bière artisanale ne sont certainement pas inhabituelles. Une enquête menée à Stanford en 2014 auprès de 2 500 brasseries a révélé que 21 % d'entre elles avaient au moins une femme occupant un rôle de premier plan, ce qui, comme le souligne notre Julia Herz. est relativement élevé par rapport à d’autres secteurs .
Vous connaissez probablement les noms des femmes pionnières de la bière comme Wynne Odell Jennifer Glanville de la Nouvelle-Belgique Kim Jordan Odell de Boston Beer et Gwen Conoley de Lost Abbey.
Ce sont de grandes chaussures à remplir, mais voici huit femmes qui font actuellement leur marque dans le domaine de la bière artisanale.
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Liz Preston | Brasseur Prestonrose Farm and Brewing Co. | Paris Arkansas
Liz Preston est la brasseuse et co-fondatrice de Prestonrose Farm Brewing Co. en Arkansas. (Crédit : Prestonrose)Liz Preston est la directrice et la seule brasseuse de Ferme et brasserie Prestonrose . Nous brassons la bière aussi vite que possible.
Prestonrose est une ferme biologique qui a ajouté une brasserie en petits lots (1 baril
Liz travaillait dans le domaine des sciences moléculaires avant cela, donc être dans un domaine dominé par les hommes n'est pas nouveau pour elle.
Si je suis la seule femme brasseuse dans une salle composée de brasseurs masculins, je n’hésite pas à parler boutique et je n’ai pas l’impression qu’ils me jugent en fonction de mon sexe.
Jess Reiser | Bière funéraire copropriétaire | Asheville Caroline du Nord
Jess Reiser est co-fondatrice de Burial Beer Co. d'Asheville (Crédit : Burial Beer Co.)Asheville est la Mecque des amateurs de bière artisanale de l'Est. Parmi des dizaines de brasseries Bière funéraire se distingue par ses saveurs uniques et avant-gardistes.
Alors, qu’est-ce que Riser considère comme la prochaine grande nouveauté en matière de bière artisanale ? Le retour à des styles comme Pilsener et Kölsch : un hommage aux bières historiques qui demandent de la patience et qui ne se cachent pas derrière des ajouts ou des houblonnages secs agressifs. Trouver de la complexité dans des choses qui semblent simples et comprendre l'histoire et les processus derrière les bières.
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Betsy Lay Kate Power et Jen Cuesta de Lady Justice Brewing. (Crédit : Dame Justice)Kate Power Betsy LayJen Cuesta | Co-fondateurs de Lady Justice Brewing | Vue sur la montagne, Colorado
Lady Justice Brewing est dirigée par un trio de femmes innovatrices. Notre mission à Dame Justice est de brasser et de vendre de la bonne bière, puis de reverser tous nos bénéfices sur les coûts à des organisations qui soutiennent le statut et les opportunités des femmes et des filles, disent les femmes de Lady Justice.
Lady Justice se considère comme une brasserie philanthropique. Il est entièrement fondé et géré par des femmes. Les trois fondateurs ont eu des idées innovantes en matière de bière artisanale : elles sont distribuées principalement via un partage de bière communautaire.
Les membres achètent un abonnement de 6 mois, puis reçoivent en échange un petit lot de bière embouteillée à la main, en plus d'autres cadeaux.
Dr. Nicole Garneau PhD | Scientist | Denver
La Dre Nicole Garneau mène des recherches sur le côté sensoriel de la bière. (Crédit : Nicole Garneau)La Dre Nicole Garneau porte plusieurs chapeaux : conservatrice et présidente du département des sciences de la santé du Denver Museum of Nature and Science, co-auteure du carte des saveurs de la bière et co-fondateur de DraughtLab (et CraftBeer.com contributeur scientifique ). Mais faites-la parler de bière artisanale et vous comprendrez où réside sa passion. Ma carrière de femme scientifique… la bière artisanale m’a ouvert le monde.
Pour ceux d’entre vous qui pensent que la science et la bière artisanale font bon ménage, le Dr Garneau explique la microbiologie, la génétique, la chimie – tous ces éléments et bien plus encore liés à l’opération de brassage et jusqu’au consommateur et à ce qu’il vit.
Grâce à ses recherches sur la perception sensorielle, la Dre Garneau aide l'industrie de la bière artisanale à comprendre le rôle du goût, de l'arôme et de la texture sur la saveur. Elle dit que chacun ressent la saveur différemment.
Dans toutes les études sur le goût, les femmes sont plus sensibles que les hommes dans leur capacité à détecter les attributs de la saveur, a déclaré le Dr Garneau. Dès le départ, il existe une différence de palais qui est simplement basée sur votre sexe biologique.
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Chelsea Nolan | Brasseur L'Alchimiste | Stowe Vermont
Chelsea Nolan n'a pas peur de se salir, ce qui est un prérequis pour un brasseur. N'importe quel jour, vous pouvez la trouver en train de nettoyer les bouilloires, de soulever des sacs et, en général, de créer de la bonne bière.
J'ai fait mes débuts dans la bière artisanale dans le magasin de détail de Waterbury, lorsque le magasin de détail a fermé ses portes. J'ai décidé de profiter de l'occasion pour mettre la main sur tous les aspects de la brasserie, dit Nolan.
qu'est-ce qu'une bière de style ipa
Comme beaucoup de personnes qui font carrière dans le secteur de la bière artisanale, Nolan affirme qu’il y a beaucoup d’apprentissage sur le tas.
Je me suis finalement retrouvé à traîner plus souvent dans la brasserie. Finalement, j'ai commencé à suivre chaque brasseur pour apprendre ses techniques individuelles et, bien sûr, toujours obtenir le même résultat final incroyable comme Heady Topper (une bière phare d'Alchemist).
Propriété d'une équipe mari et femme L'alchimiste a commencé comme brasserie artisanale à Waterbury Vermont. Ils se sont désormais élargis pour inclure deux brasseries de production qui distribuent au niveau régional. Selon Chelsea, quelle est la prochaine grande nouveauté en matière de bière artisanale ?
Je remarque une tendance croissante à l’utilisation de poudre de lupuline dans différentes brasseries. C’est toujours excitant de voir de nouvelles choses fleurir dans le monde de la bière, nous dit-elle.
Herbe Saralyn | Co-fondateur de la Brasserie Grasslands | Tallahassee Floride
Saralyn Grass est co-fondatrice de Grasslands Brewing de Tallhassee. (Crédit : Brasserie Grasslands)Pour Saralyn Grass, la brasserie Grasslands se concentre sur le local. Nous utilisons beaucoup d'ingrédients d'ici à Tallahassee et dans les environs. Parfois, ils proviennent de la ferme d’un ami et nous nous sommes même associés au collège local pour utiliser leurs muscadines dans une bière.
Trouver l'inspiration locale a conduit Grasslands à créer des bières vraiment uniques, notamment un cornichon à l'aneth primé. affamé et une bière appelée Margie-Rita qui porte le nom d'une investisseuse nommée (vous l'aurez deviné) Margie.
Le mantra local ne s’applique pas uniquement aux ingrédients des Prairies. C’est aussi l’ambiance que la brasserie espère créer. Ils organisent une soirée LGBTQ à la brasserie et s'assurent de faire un don à la plupart des groupes qui demandent leur aide.
Nous voulons vraiment que tout le monde ait le sentiment que Grasslands est chez lui. Comme un endroit de type « Cheers ».
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Becky Kellogg
Becky Kellogg est une journaliste avec 20 ans d'expérience à Washington D.C. et à Atlanta. Elle a tout couvert, de la politique du Beltway aux ouragans. Quand elle a de la chance, elle peut écrire sur l’un de ses passe-temps préférés : la bière artisanale. Originaire de l'Alabama et résidente d'Atlanta, la plupart des week-ends, vous pouvez trouver Becky profitant du plein air et d'une bonne bière locale dans une ville du sud-est.
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