Les brasseries de Floride utilisent le label « Fresh From Florida » autrefois réservé aux oranges

Le sceau Fresh From Florida® a été créé à l'origine pour aider les produits agricoles cultivés en Floride à se démarquer sur les étagères des magasins. Le ministère de l’Agriculture de Floride espérait que cette désignation contribuerait à augmenter les ventes des milliers de petits agriculteurs de l’État qui ne pouvaient pas se permettre des campagnes de marketing coûteuses.

Autrefois réservé aux célèbres oranges de l'État, les brasseries artisanales de Floride demandent et utilisent désormais avec succès le label Fresh From Florida si une bière spécifique fait la promotion de produits ou de produits cultivés à l'intérieur des frontières du Sunshine State.

Pour l'amour des fraises cultivées en Floride

Clearwater Brassage Pair O'Dice a été fondée par les époux Ken et Julia Rosenthal après avoir déménagé d'Austin au Texas pour s'installer dans la région de Tampa Bay où Julia avait grandi.

Les Rosenthal se sont inspirés de leur séjour à Austin pour rechercher des ingrédients locaux pour raconter l'histoire de leurs bières.

Nous avons adoré leur culture de soutien à votre entreprise locale « Keep Austin Weird » se souvient Julia. Nous voulions en rapporter le plus possible avec nous à Tampa Bay et c'est ce qui nous a inspiré à nous pencher sur les ingrédients de Floride.

Elle gardait de bons souvenirs du festival annuel de la fraise de Floride à Plant City. Lucky Lucy est la bière brassée par Pair O' Dice qui a finalement donné vie à ces souvenirs. La bière blonde à la fraise a remporté une médaille de bronze au concours de la meilleure bière de Floride en 2014.

Ces souvenirs du [Florida] Strawberry Festival nous ont inspiré pour concevoir une bière mettant en valeur les fraises de Floride, dit-elle.

Avec Lucky Lucy, Pair O' Dice est devenue la première brasserie artisanale à obtenir l'autorisation d'utiliser le sceau Fresh From Florida sur sa bière. Le ministère de l'Agriculture a effectué une visite spéciale sur place pour s'assurer que le personnel de la brasserie utilisait de véritables ingrédients de Floride pour brasser la bière.

La Clearwater Honey Cream Ale de Pair O' Dice Brewing est également étiquetée Fresh From Florida ; il est fait avec du miel de Haines City.

Julia dit que l'expérience de travailler avec des ingrédients locaux a inspiré Pair O' Dice Brewing à toujours se tourner vers les ingrédients désignés Fresh From Florida lors de la recherche de nouvelles saveurs de bière.

Le premier endroit où nous recherchons de nouveaux ingrédients est la Floride, dit-elle. Les ingrédients cultivés localement sont les ingrédients les plus frais que vous puissiez obtenir et vous savez exactement d'où ils viennent. Soutenir les entreprises locales est également très important pour nous, c’est donc gagnant-gagnant.

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Les oranges Satsuma fraîches de Floride sont la réponse pour Lake Tribe Brewing

Brasseur en chef Jesse Ross de Tallahassee Compagnie brassicole Lake Tribe Au départ, il n'allait pas mettre d'oranges dans sa bière blanche. La bière Lake Tribe n'était disponible qu'à la pression et dans la salle de dégustation de la brasserie et la Beckster's Wheat Ale se vendait bien. Tout cela a changé lorsque Kim Jones de Florida Georgia Citrus, une entreprise agricole familiale, s'est arrêtée à la brasserie pour parler des oranges Satsuma.

Il nous a parlé de leur popularité croissante et de ce qui les rendait idéales pour la culture dans le nord de la Floride, se souvient Jesse. Après qu'il m'ait déposé du jus avec lequel travailler, je savais que je devais faire une bière pour mettre en valeur les saveurs vives et impressionnantes.

quel pourcentage d'alcool contient une bière

Jesse savait que la Beckster's Wheat Ale aiderait à mettre en valeur les saveurs vives, sucrées et acidulées de ces oranges uniques (semblables aux mandarines et liées aux mandarines). Jesse a décidé de créer la version Lake Tribe d'une bière de blé orange.

Une fois la bière terminée, Jesse a suivi la recommandation de Kim Jones et a demandé à utiliser le sceau Fresh From Florida® pour la bière. Le ministère de l'Agriculture de Floride a accédé à la demande.

Jesse dit que pour Lake Tribe Brewing, utiliser des ingrédients locaux pour produire de la bière artisanale locale est une solution parfaite et gagnant-gagnant.

Obtenir des oranges locales correspond parfaitement à notre idée de démarrer la brasserie en premier lieu : garder les choses fraîches et locales, dit Jesse. Nous voulons que notre bière soit aussi fraîche que possible, ce qui signifie que nous ne la servirons que dans notre région environnante. Obtenir des ingrédients locaux fonctionne de la même manière.

L'utilisation des oranges Satsuma s'est si bien déroulée que Jesse dit que Lake Tribe recherche d'autres ingrédients produits en Floride à utiliser dans leur bière, comme le miel de Floride.

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Bière aux concombres et huîtres de mandarines de Floride

Brew Bus Brewing et Florida Avenue Ales sont deux sociétés brassicoles qui partagent une brasserie à Seminole Heights à Tampa. La brasserie s'efforce de se faire un nom grâce à ses collaborations à l'échelle de l'État, notamment une bière conçue pour les fans du FSU de Tallahassee, baptisée War Daddy Light Lager.

En s'approvisionnant en fruits pour leurs bières Berliner Weisse (également surnommées Floride Weiss ) Anthony Derby, propriétaire de Brew Bus, a découvert des concombres frais de Floride à utiliser dans le Cucumber Berliner Weisse de la brasserie et ils n'ont jamais regretté.

Les concombres ne sont pas le premier ingrédient auquel les gens pensent dans la bière. C’est certainement une combinaison inhabituelle, dit Anthony. Mais la bière finie est si rafraîchissante que nous avons constaté que nos clients l’appréciaient vraiment en plein été. La plupart des autres bières de concombre utilisent un extrait, mais nous pensons que l'utilisation de concombres frais fait vraiment briller la bière.

Brasserie de bus de bière utilise également le zeste de mandarine Fresh From Florida dans sa Witbier à la belge Tangerine Splash. Mais les mandarines ne sont pas l'ingrédient le plus inhabituel que la brasserie utilise dans sa bière : ce prix revient aux huîtres de la Boat Beer Sea Session Ale. Alors que les mandarines donnaient à la bière aux agrumes de Brew Bus Brewing un peu des bosquets de Floride, Anthony a adopté une approche similaire pour transformer l'aquaculture de Floride en une bière pour les eaux.

Boat Beer Sea Session Ale est une bière brassée en collaboration avec Boat Run Oyster Company à Tampa. Cette bière de session légère et citronnée est brassée avec du zeste de citron vert et un boisseau complet d'huîtres Boat Run élevées en Floride dans chaque lot. Cette bière spéciale est disponible via Brew Bus Brewing et leur distribution mais également disponible avec des huîtres fraîches du stand d'huîtres de Boat Run.

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Beaucoup plus de bières fraîches de Floride

Brew Bus Brewing/Florida Avenue Brewing Pair O' Dice Brewing et Lake Tribe Brewing Company ne sont pas les seules brasseries à utiliser actuellement des produits provenant de Floride dans leurs bières - ce sont elles qui travaillent avec les producteurs et utilisent le sceau Fresh From Florida pour aider à raconter l'histoire de leur bière et à la fusionner avec celle des producteurs locaux.

(Trouvez une brasserie près de chez vous)

Julia de Pair O'Dice souligne l'importance pour les entreprises locales d'aider les entreprises locales.

Marquer Dénoter

Mark DeNote est un écrivain itinérant sur la bière qui a une maison en Floride et un œil sur la route à la recherche de bière locale fraîche. Mark est un enseignant dans l'âme et aime parler de la bière et de son histoire presque autant que goûter de la bière. Marc est l'auteur de Le grand guide de la bière artisanale de FlorideLa bière de Tampa Bay : une histoire enivranteFloridaBeerNews.com .