La bière noire américaine se caractérise par la perception de la saveur et de l'arôme du malt caramel et du malt torréfié foncé. L'amertume du houblon est perçue comme moyenne-élevée à élevée. La saveur et l'arôme du houblon sont moyennement élevés. Les caractères fruités, floraux, herbacés, d'agrumes et de pin provenant de houblons de toutes origines peuvent contribuer à l'expérience globale. Cette bière est souvent appelée IPA noire ou bière brune cascadienne.
Catégorie:Bières de spécialité
Pâle foncé34-38 SRM (couleur) Faible Élevé50-70 IBU (Amertume) Faible Élevé6-7,5% ABV (alcool)Accords culinaires
- Crevettes grillées et gruau
- Fromages bleus Gouda vieilli
- Truffes au chocolat
Verrerie
Tulipe
50-55 °F
Exemples commerciaux
- Wookey Jack Brasserie Firestone Walker
- De retour en noir Brasserie du 21e amendement
- Une fois que vous y êtes allé Préoccupation brassicole Lynnwood
Apparence
Couleur
Très foncé à noir
Clarté
Clair à Opaque
Carbonatation (visuel)
Bulles montantes moyennes
Saveur/Arôme
Alcool
Léger à perceptible
Houblon
L'arôme du houblon est moyen-élevé à élevé, les houblons de toutes origines apportant des notes fruitées, florales, herbacées ou autres.
Malt
Les arômes de malt caramel moyen et de malt torréfié foncé sont évidents.
Esters
Peut être présent
bière en bouteilles vertes
Phénols
Pas commun au style
Sensations
Corps
Doux
Iron Hill Greenville SC
Carbonatation
Moyen
Longueur de finition
Moyen à long
Atténuation
Moyen
Ingrédients
Houblon
Varie
Malt
Varie
Eau
Varie
Levure
Mais
