La Brewers Association met à jour la définition du brasseur artisanal. (CraftBeer.com)Qu’est-ce qu’un brasseur artisanal ? La définition connaît une nouvelle évolution.
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La définition est sculptée par la Brewers Association (BA), l'association professionnelle à but non lucratif dédiée aux petits brasseurs américains indépendants ; la BA publie également CraftBeer.com. Toutes les quelques années, le Conseil d'administration de BA qui est composé de représentants des brasseries, revoit la définition pour s'assurer qu'elle reflète la communauté brassicole.
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Dans une lettre adressée mardi matin aux membres de l’association, le conseil d’administration de la BA a annoncé la définition mise à jour.
À mesure que l’industrie évolue, la définition donnée dans la lettre devrait évoluer également. Le processus de révision et de mise à jour de la définition a débuté à l'été 2018 par une enquête visant à déterminer quels produits les membres brassent ou pourraient brasser à l'avenir, suivie d'une demande de commentaires sur un changement proposé.
( LIRE: Qu'est-ce que le sceau de brasseur artisanal indépendant )
La définition mise à jour du brasseur artisanal supprime ce qui était le pilier traditionnel de la définition précédente. Le conseil d'administration affirme que le pilier « traditionnel » est devenu obsolète parce que les brasseurs artisanaux, à la recherche de nouvelles sources de revenus pour maintenir leurs brasseries à pleine capacité et répondre aux conditions du marché, ont créé de nouveaux produits qui ne correspondent pas à la définition traditionnelle de la bière.
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Voici le nouvelle définition de brasseur artisanal : Un brasseur artisanal américain est un petit brasseur indépendant.
- Petite : production annuelle de 6 millions de barils de bière ou moins (environ 3 % des ventes annuelles aux États-Unis). La production de bière est attribuée à un brasseur selon les règles de l'entreprise individuelle alternée.
- Indépendant : moins de 25 % de la brasserie artisanale est détenue ou contrôlée (ou un intérêt économique équivalent) par un membre de l'industrie des boissons alcoolisées qui n'est pas lui-même un brasseur artisanal.
- Brasseur : possède un avis de brasseur TTB et fabrique de la bière.
Pourquoi définir un brasseur artisanal ?
La BA a créé la première définition de brasseur artisanal en 2006. Elle a été mise à jour en 2007, 2010 et 2014. L'organisation professionnelle affirme que définir un brasseur artisanal présente deux avantages.
Plus important encore, cette définition permet à la BA de fournir des statistiques sur le segment artisanal en pleine croissance qui constitue la majorité de toutes les brasseries aux États-Unis. Directeur du programme BA Craft Beer Julia Herz a écrit dans un article plus tôt cette année. Les statistiques constituent un outil important de planification commerciale pour les brasseries et sont très appréciées par les distributeurs, les détaillants, les banques et les médias.
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( LIRE: Faits saillants de la bière artisanale 2018 )
Herz dit que la deuxième raison pour laquelle la BA définit les brasseries artisanales est de souligner que les brasseries artisanales sont pour la plupart de petites entreprises communautaires dirigées par des entrepreneurs, ce qui les distingue des mégabrasseurs gérés par des conglomérats bancaires mondiaux.
Les brasseurs artisanaux ont prospéré contre toute attente en innovant et en élargissant les styles de bière de l’Ancien Monde avec des touches du Nouveau Monde et ont aidé les États-Unis à devenir la destination de bière la plus grande et la plus diversifiée de la planète, dit-elle.
Le conseil d'administration décrit la définition évoluée comme étant plus inclusive et ajoute davantage de brasseries à l'ensemble de données artisanales. Pour plus de détails sur ce que cela signifie pour les statistiques En savoir plus de Bart Watson, économiste en chef de BA, sur BrewersAssociation.org.
photos de la brasserie bozeman
Jess Boulanger
Jess Baker s'est rendue à un festival de bière en 2010 et a réalisé que la bière avait parcouru un long chemin par rapport à ce que son père buvait depuis les années 70. Elle a été rédactrice en chef de CraftBeer.com du printemps 2016 au printemps 2020, vous racontant des histoires sur les personnes qui sont au cœur de la brasserie artisanale américaine. C'est une coureuse, une fan inconditionnelle de Springsteen, une mère qui est toujours à la recherche de brasseries familiales et toujours à la recherche d'un très bon porteur.
CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.
