De toutes les brasseries artisanales de tout le pays Brasserie Narrows Co. à Tacoma Wash. pourrait bien avoir le droit de se vanter de l'endroit le plus impressionnant en termes de vue et de drame.
Faisant partie d'un moulin historique de la marina de Tacoma's Narrows, il offre aux visiteurs une vue panoramique sur Puget Sound et le pont Narrows qui a donné son nom à la brasserie.
Pont du Narrows
Quatre mois après l'ouverture du pont Narrows en 1940, un vent modéré de 42 mi/h a mis en pièces le tablier routier du pont suspendu double en quelques heures (vidéo ci-dessous). Grand
Le brasseur en chef Joe Walts a été vendu sur ce lieu historique lorsque lui et sa famille ont déménagé du Wisconsin en juillet 2013. Il exerce le métier de la bière artisanale depuis 2003 et a appris les bases du brassage à l'Institut Siebel après avoir brassé à la maison pendant plusieurs années. Sa philosophie de brassage est de bien traiter votre levure.
Je travaillais en tant que responsable de la qualité chez Ale Asylum et je souhaitais évoluer vers le poste de responsable de la brasserie, a déclaré Walts. Ma femme et moi avons toujours voulu vivre au bord de l'océan. Cette opportunité m’a donné l’impression de pouvoir faire partie de quelque chose de plus grand – et il y a un grand sentiment de communauté ici.
Narrows
Wagner a déclaré qu'il existe plusieurs plans de développement pour l'ancien site de 250 000 pieds carrés, y compris des condos. Il y a déjà un restaurant à quai et un magasin dans la marina.
Nous avons toujours su que nous souhaitions qu'une brasserie artisanale fasse partie de l'énergie du site, a déclaré Wagner. Nous avons 700 pieds à quai et nous sommes une destination pour les plaisanciers de tout le détroit. Pendant les mois d'été, il est difficile de trouver une place dans la salle des fêtes.
Narrows Brewing propose six bières et prévoit de doubler sa gamme de bières au cours des prochains mois avec des bières saisonnières. À cette fin, Narrows Brewing possède ce qui doit être l’installation de stockage de vieillissement en barrique la plus unique au monde. Il dispose d'un espace de 20 000 pieds carrés sous sa brasserie et sa salle de dégustation construits au fil des marées entrantes et sortantes, ce qui maintient l'espace à une température presque constante de 50°F, parfaite pour le vieillissement en fût.
Nous avons récemment lancé une Breakers Ball Black Saison à 10,9 % ABV que nous avons vieillie dans deux fûts pendant quatre mois, a déclaré Walts. J'ai ensuite utilisé les mêmes fûts pour faire vieillir une stout à l'avoine pendant cinq mois. Les deux sont épuisés. J'ai un porteur dans les deux fûts maintenant que je prévois de vieillir pendant au moins six mois en fonction de la rapidité avec laquelle les arômes du bois se transmettent.
qu'est-ce que l'ipa dans la bière
La seule chose qui galopait ces jours-ci à Puget Sound, c'est la bière à la porte de Narrows Brewing. Ses bières de base – la dorée déjà mentionnée ainsi qu'un café ambré, une stout IPA et une rouge – sont délicieuses. Wagner a déclaré que leurs ventes étaient réparties également entre la salle de dégustation et la distribution.
Nous brassons à pleine capacité, a déclaré Walts.
John Mitchell
John W. Mitchell est passé du marin au PDG, en passant par le journaliste et l'écrivain. Il est un écrivain publié et un photographe primé. John est propriétaire de SnowPack Public Relations à Cedaredge Colorado et vit avec sa femme qui, la plupart du temps, l'aime plus que son cheval. John est l'auteur du roman Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.
