Chris Ludacris Bridges et l'équipe de Chicken Beer, un nouveau restaurant à vocation locale situé à l'aéroport d'Atlanta. (Jeff Moore)Réputé pour être reconnu comme l'aéroport le plus fréquenté au monde, l'aéroport international Hartsfield-Jackson d'Atlanta a offert aux voyageurs amateurs de bières blondes et de cuisine d'inspiration méridionale une retraite temporaire à l'extrémité du hall D avant le départ — Bière de poulet . Pour renforcer encore les points forts de ce restaurant, son nom rend hommage à l'album multi-platine de 2003 de l'acteur entrepreneur et rappeur mégastar Chris Ludacris Bridges, Chicken-n-Beer, car il en est copropriétaire.
Le restaurant Chicken Beer a pour objectif de servir de la bière provenant de brasseurs géorgiens. (Jeff Moore)En partenariat avec le géant culinaire Jackmont Hospitality, Luda souhaitait que Chicken Beer offre à la foule animée de globe-trotters volants une expérience culinaire digne de la cuisine du Sud, associée à des bières provenant uniquement de brasseries artisanales indépendantes de Géorgie. En décembre 2016, ses portes se sont ouvertes à une opération de 90 places basée spécifiquement à la porte D5. Le concept a été bien accueilli aussi bien par les gourmands que par les défenseurs de la bière artisanale.
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Le directeur de Chicken Beer Beverage, Ramsey Kashlan, déclare qu'il est important pour moi que nous gardions tout ce qui est local en Géorgie. Notre objectif principal derrière le bar est d'impliquer tous nos clients. Pour ce faire, nous devions comprendre ce qu’ils buvaient généralement à la maison et leur faire essayer quelque chose de nouveau brassé dans notre État. Par exemple Paradis sauvage La bière à boire d'urgence de a réussi à convaincre votre buveur Bud Light typique qui attend son vol pour le départ. Il ajoute Depuis la mise à jour du menu le mois dernier, nous avons constaté une forte demande pour Brassage moqueur Le sous-sol POG et Arches ‘ Bière blonde hors saison.
Il est important pour moi que tout ce qui se passe en Géorgie reste local. Notre objectif principal derrière le bar est d'impliquer tous nos clients. Bière de poulet Ramsey Kashlan
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Pour se démarquer davantage des autres offres de liquides dans l'ensemble, Hartsfield-Jackson Chicken Beer a récemment collaboré avec ce qui précède. Brasserie Arches situé à seulement cinq miles de l'aéroport de Hapeville en Géorgie pour créer la Stout impériale russe vieillie en fût de Paths Across Bridges exclusivement pour le restaurant. Sans prendre de raccourcis, le Paths a été vieilli pendant huit semaines dans des fûts de cabernet, ce qui a donné une stout complexe et soyeuse avec des notes de café et de chocolat noir avec un puissant titre de 10,8 % ABV. Extrêmement limité, son fût était vide en une semaine.
Ludacris sait sans aucun doute commander la caméra et est un maître parolier, mais où en est-il sur la bière ? Luda est une grande fan de bière, informe Kashlan. Il ne se limite pas à un seul style. Généralement, qu'il dîne ici au Chicken Beer ou qu'il dîne ailleurs, il associera sa bière au plat principal afin de s'assurer de connaître autant de profils de saveurs que possible.
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En conclusion de l'interview, Kashlan partage l'un de ses accords poulet-bière préférés. J'ai travaillé avec mon chef exécutif Deandre Kitchen pour déterminer quelles bières, à mon avis, se marient le mieux avec chaque repas, dit-il. Après des recherches approfondies – et des jours de comas alimentaires – l’un de mes favoris est celui de [Creature] Comforts. Seigle récupéré avec notre poulet et nos gaufres. Cet ambre se marie parfaitement avec les gaufres légères au beurre et le poulet parfaitement frit. Ceci, avec le sirop d'érable bourbon sucré, est la façon dont ce duo populaire du sud devrait être consommé.
Dennis Malcolm Byron (alias Ale Sharpton)
Dennis Malcolm Byron, alias Ale Sharpton, est un journaliste blogueur (AleSharpton.com) photographe primé de renommée mondiale, animateur d'événements et gourmand. Il a contribué à plus de 20 magazines et à de nombreux sites Web et parcourt avec passion le monde pour couvrir ce qu’il appelle la meilleure boisson au monde. Bien qu'il soit originaire de New York et ancien élève de l'Université Cornell, il est fier d'appeler Atlanta sa maison. Globetrot avec lui Gazouillement et Instagram .
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