Colorado Springs Colorado— L'école Ivywild a annoncé l'ouverture officielle du nouveau campus de 2,5 acres de Bristol Brewing Co. La charcuterie et la charcuterie Meat Locker The Old School Bakery Le bureau du directeur, le café et le bar à cocktails, les événements musicaux artistiques et plus encore, nichés dans une ancienne école primaire de 97 ans. Pour célébrer la nouvelle destination du Colorado, les cofondateurs de l'Ivywild School, Mike Bristol Joseph Coleman et Jim Fennell, organisent deux jours de festivités le vendredi 16 et le samedi 17 août.
Notre brasserie est située dans le quartier d'Ivywild depuis 1998 et la communauté a été extrêmement solidaire depuis le premier jour, a déclaré Mike Bristol, propriétaire de Bristol Brewing Co. Mais l'école Ivywild sera plus que la somme de ses parties. Nous espérons qu'Ivywild deviendra un lieu de rassemblement où les gens pourront se réunir pour profiter de l'art musical et des aliments et boissons artisanaux créés sur place et se consacrer essentiellement à la construction d'une communauté.
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Avec son expansion à l'école Ivywild, Bristol Brewing Co., fondée par Mike et Amanda Bristol en 1994, exploite désormais une nouvelle brasserie de 34 barils construite sur commande par BrauKon en Bavière en Allemagne et prévoit de produire 12 000 barils cette année pour une distribution dans tout le Colorado. La microbrasserie locale est le point d'ancrage de l'aile nord de l'école historique avec sa brasserie et ses opérations de fermentation, son patio extérieur, sa salle de vieillissement en fûts et son espace événementiel surnommé The Wildcat Room, d'après la mascotte originale de l'école. Le hall de conditionnement de la brasserie occupe un bâtiment séparé derrière l’école.
L'aile sud de l'école abrite trois nouveaux fournisseurs de produits alimentaires et de boissons du Blue Star Group :
Le casier à viande est une charcuterie et une épicerie fine proposant des plats pour le déjeuner et le dîner, notamment un chili thaïlandais au poulet et aux cacahuètes Bahn Mi Laughing Lab Chili, un broyeur de saucisses italiennes végétariennes et un assortiment de salades. Toutes les protéines de The Meat Locker sont d'origine locale et fabriquées à la main en interne, tandis que le pain provient de The Old School Bakery.
La boulangerie de la vieille école propose quotidiennement des pâtisseries fraîches et des pains artisanaux, des biscuits et gâteaux aux tartes et baguettes disponibles au comptoir de vente au détail adjacent à The Meat Locker. Exploitée par la chef pâtissière exécutive Alicia Prescott, la Old School Bakery fournit également du pain frais et des desserts aux restaurants hors site du Blue Star Group.
Bureau du directeur sert du café de spécialité le jour et des libations pour les personnes troublée la nuit dans un bar pittoresque donnant sur un patio spacieux pouvant accueillir jusqu'à 70 personnes. Le café avant-gardiste propose une variété de cafés provenant de torréfacteurs du Colorado pour un expresso à presse française à siphon approprié et bien d'autres styles de préparation. Lorsque le soleil se couche, le bureau du directeur propose une sélection de bières artisanales, de vins et de cocktails frais et inventifs.
La célébration communautaire servira en quelque sorte d'ouverture officielle avec des visites des bâtiments, des démonstrations d'artisans au travail, de la musique live et une variété d'événements spéciaux et de réjouissances prévus, le tout lancé par une cérémonie de baptême de la bière et de coupe de saucisses. Lors de la cérémonie du 16 août, le chef Mark Henry de The Meat Locker présentera une délicieuse chaîne de saucisses de 24 pieds faite maison à couper à la place d'un ruban traditionnel.
Nous voulions faire quelque chose de différent pour lancer notre célébration communautaire. Quelque chose qui représente le caractère unique que nous travaillons tous dur pour apporter non seulement au quartier d'Ivywild mais à Colorado Springs dans son ensemble, a déclaré Joseph Coleman, propriétaire du Blue Star Group.
L'école Ivywild possède également Chasser ou rassembler un petit marché de produits locaux et de viande dédié à l'éducation des carnivores et des herbivores sur la provenance de leur nourriture provenant du cabinet d'architectes de son partenaire Jim Fennell Groupe Fennel et L'école d'art ModBoCo qui propose des cours d'art pour petits et grands. En outre, l'école Ivywild présentera des spectacles de musique live, des expositions d'art trimestrielles et une variété d'événements publics et privés.
Le décor du bâtiment rappelle beaucoup l’école qui a occupé ses murs pendant 93 ans. Des peintures murales peintes par le talentueux professeur d’art de l’école ornent toujours les cages d’escalier des couloirs et même les toilettes. La modeste scène de la salle de sport et les sols recouverts de revêtements de basket-ball offrent un cadre charmant pour des concerts et des événements spéciaux. Dans tout le bâtiment, les sols en érable et les murs en briques et plâtre apparents créent une atmosphère vintage et chaleureuse. Parmi les autres points forts, citons les portes en acier inoxydable du pub-brasserie qui ont été récupérées dans la maison des éléphants récemment rénovée du zoo de Cheyenne Mountain et deux luminaires du bureau du directeur : le comptoir du bar fait d'un tableau noir recyclé et des supports à verres à vin suspendus par des chaînes récupérées sur les balançoires de la cour de récréation de l'école.
L'école Ivywild est située au 1604 South Cascade Avenue, au sud du centre-ville de Colorado Springs, dans le Colorado. Pour plus d'informations, « aimez » l'école Ivywild sur Facebook et 'suivre' Gazouillement .
Les nouveaux horaires d'ouverture de Bristol Brewing Co. sont du lundi au jeudi de 11h à 22h, le vendredi et le samedi de 11h à 23h et le dimanche de 11h à 20h.
Les heures d'ouverture sont du lundi au jeudi de 7h30 à 22h, le vendredi et le samedi de 7h30 à 23h et le dimanche de 7h30 à 23h.
Le bureau du directeur est ouvert du lundi au jeudi de 7h30 à 22h, le vendredi et le samedi de 7h30 à 23h et le dimanche de 7h30 à 20h.
Le Meat Locker est ouvert sept jours sur sept de 11h à 20h.
La boulangerie Old School est ouverte sept jours sur sept de 7h à 19h.
Andy Sparhawk
brasserie sur les rives du golfe
Andy Sparhawk, rédacteur en chef par intérim de la Brewers Association pour CraftBeer.com. Andy est un juge de bière certifié Cicerone® et BJCP. Il vit à Westminster, dans le Colorado, où il est un passionné de bière artisanale. À l'occasion, Andy est inspiré pour écrire sur ses expériences avec la bière artisanale et si elles ne sont pas trop ridicules, vous pourrez peut-être voir les résultats ici sur CraftBeer.com.
