12 bières de Noël

Les lumières de Noël sont accrochées (elles sont encore emmêlées dans le garage en fait), les bas sont accrochés (non) et les cadeaux sont tous emballés et sous le sapin (ils n'ont même pas encore été commandés, c'est à cela que sert l'expédition en deux jours). Vous n’avez terminé aucune de vos tâches de vacances et vous méritez une bière.

Laissez les visions des prunes sucrées aux plus petits cette année. Pour les adultes, il s’agit de ces merveilleuses bières de Noël provenant de brasseries artisanales indépendantes et nous avons une douzaine de classiques prévus pour vous plonger dans l’esprit de la saison. Confiez aux enfants la responsabilité de la décoration et détendez-vous avec l’une de ces fantastiques bières festives.

Compagnie de brassage des Grands Lacs | Bière de Noël

Il est difficile d’expliquer le phénomène de l’annuelle Brasserie des Grands Lacs Co. Sortie de Christmas Ale aux personnes qui ne vivent pas dans l’Ohio. Lors de l'événement de sortie First Pour de la brasserie, au cours de la dernière semaine d'octobre de chaque année, une pinte de Christmas Ale est versée en moyenne toutes les cinq secondes pendant 12 heures consécutives. Cela représente 70 fûts de bière en une journée et ce n’est que le début. Le cofondateur Pat Conway affirme que la bière est devenue un élément essentiel de la saison pour les habitants de l'Ohio depuis sa première brasserie en 1992.

Quand on le déguste, on pense à Noël et à la convivialité et à la chaleur de la saison qu'il reflète. Cela semble simplement se marier avec l’énergie de Noël.

le plus gros paquet de bière

La bière est brassée avec du gingembre, de la cannelle et du miel et pèse 7,5 % ABV, chaleureux mais doux. Le cofondateur de Great Lakes exprime ce que de nombreux habitants du Midwest pensent de cette tradition de Noël de l'Ohio :

Quand j’en bois une gorgée, c’est comme si je portais un pull.

Brasserie Tröegs | Elfe fou

Les brasseries belges brassent souvent une bière spéciale à haute densité pour la période de Noël, mais les bières de Noël belges fortes des brasseries américaines peuvent être difficiles à trouver. Heureusement, la Pennsylvanie Brasserie Tröegs ça fait plein d'elfes fous pour tout le monde. Ce quadrupel belge est brassé avec des cerises et du miel et le premier lot en 2002 utilisait 300 livres de miel local de la ferme Happy Beekeeper.

Cette commande de 300 livres est passée à 25 000 livres par an, explique Jeff Herb, responsable du marketing chez Tröegs.

Tröegs brasse plusieurs variantes de Mad Elf, notamment Naked Elf (la bière de base sans cerises ni miel), Wild Elf (une version à fermentation mixte vieillie en fût) et Mad Elf Grand Cru (une version luxueuse en édition limitée avec du miel de fleurs sauvages de cerises du Balaton et du sucre demerara).

Nous aimons penser au Grand Cru comme à notre « Director’s Cut », dit Herb.

( RECETTES : Desserts de Noël traditionnels à base de bière )

qu'est-ce que la bière de saison

Brassage révolutionnaire | Noël

Vous vous souvenez des centres commerciaux ? Brassage de la révolution se souvient des centres commerciaux.

Plutôt qu'une fête de Noël conventionnelle dans l'un de leurs bars de Chicago pour célébrer leur Fistmas Holiday Ale, les gens de la plus grande brasserie indépendante de l'Illinois organisent une tournée des centres commerciaux. Les participants au Fistmas Bar Crawl du Woodfield Mall, au nord-ouest de Chicago, enfileront des chapeaux d'elfe et se promèneront entre les restaurants et les bars du centre commercial en sirotant la bière épicée titulaire et des arrêts en cours de route permettront d'emballer des cadeaux et de décorer des décorations de Noël DIY.

Fistmas contient 6,5 % ABV et est brassée avec du gingembre et du zeste d'orange. La bière est restée plus ou moins la même depuis qu'elle a été brassée pour la première fois en 2010, même si elle donne naissance à une version plus audacieuse réservée aux taprooms, appelée Fist of Krampus, qui change d'année en année.

Brasserie Bell | Bière de Noël

Cette brasserie légendaire du Michigan est surtout connue pour ses classiques de style, dont certains ont contribué à définir ces styles en premier lieu. Alors que des bières comme Two Hearted Ale ont gagné leur statut en restant fermes sur les profils de saveurs classiques dans un paysage brassicole changeant, la Christmas Ale a changé avec le temps et a reçu une mise à jour importante ces dernières années. Alors que la bière était autrefois un titre quelque peu timide (en ce qui concerne les bières de Noël) de 5,5 % ABV, elle a bondi à 7,5 % pour mieux refléter les attentes des consommateurs en matière de bières de Noël réconfortantes.

La Christmas Ale a été remaniée en 2017 pour devenir une bière plus riche, plus percutante et plus forte pour célébrer les fêtes, stylistiquement inspirée par les Scotch Ales non tourbées, déclare Josh Smith, responsable des communications pour Bell . La riche base de malt et la force réchauffante font de la Christmas Ale un compagnon idéal pour les mois froids de décembre du Michigan.

( VOYAGE DE BIÈRE : Planifiez votre prochaine bière )

Brasserie Deschutes | Jubelale

Cette année marque la 32e édition du Jubelale même si Deschutes n'est ouvert que depuis 31 ans. En effet, Jubelale a été la première bière mise en bouteille par la brasserie de Bend, Oregon, en octobre 1988. Cette première année, le fondateur, Gary Fish, a mis la bière en bouteille à la main (avec l'aide de ses premiers employés) dans sa petite brasserie. La production a un peu augmenté depuis, mais la recette, basée sur les bières d'hiver anglaises maltées traditionnelles, est restée la même.

Depuis 1995, l'étiquette de chaque millésime de Jubelale a été conçue par un artiste régional différent et inspirée des hivers de l'Oregon. L'étiquette de cette année de Mark Rada représente des oiseaux dans une forêt qui, selon Rada, représentent les artistes du Jubelale des années précédentes et un cerf avec des antennes robotiques qui témoignent d'être en harmonie avec notre environnement.

La terre nous parle ici à Bend, dit Rada. Heureusement pour nous, l’une des langues parlées est la bière.

Brasserie Sierra Nevada | Bière de célébration

Peu de bières sont aussi emblématiques liées à la période des fêtes à travers le pays que Sierra Nevada Bière de célébration. Cette IPA de houblon frais a été brassée pour la première fois en 1981 et la recette est restée la même depuis près de 40 ans, offrant des saveurs festives d'agrumes et de pin avec une vive amertume de houblon qui correspond à l'air froid de l'hiver. La célébration comprend de nombreux houblons frais Chinook Centennial et Cascade provenant des champs de houblon du Nord-Ouest. Le porte-parole de la Sierra Nevada, Robin Gregory, affirme que l'arrivée de ces succulents cônes de houblon est à l'origine de sa propre célébration annuelle à la brasserie de Chico en Californie.

Les houblons frais arrivent généralement à notre quai au milieu de la nuit et vous devriez voir nos brasseurs, dit Grégory. Ils courent comme des enfants le matin de Noël.

Même pour l’une des plus grandes brasseries artisanales indépendantes du pays, l’enthousiasme suscité par les bons ingrédients et la bonne bière ne faiblit jamais.

L'abbaye perdue | Gnoel de l'Abbaye

L'abbaye perdue de San Marcos en Californie a brassé pour la première fois le Gnoel de Abbey en 2017, mais en quelques années seulement, il a déjà gagné sa place dans la gamme vénérée de cette brasserie réputée. La bière n’est pas épicée comme le sont de nombreuses bières de vacances, mais elle se démarque des autres par son concept inhabituel. La brasserie prend une stout impériale vieillie en fûts de bourbon depuis plus d'un an et la mélange à une bière brune plus jeune et plus légère.

Le breuvage obtenu à 8,5 % ABV a la force et le rôti de la stout impériale et les notes de chêne du fût, mais dans un corps plus léger et facile à boire, même à cette force formidable.

( PLUS: Cadeaux de bière dignes de folies )

Bières artisanales Jolly Pumpkin | Citrouille de Noël

Les pionniers de la bière aigre chez Michigan's Joyeuse citrouille apportez leur touche personnelle à un style de Noël classique avec Noel de Calabaza. Ils brassent une bière brune forte belge, un style que de nombreux brasseurs belges proposent à l'occasion des fêtes de fin d'année, puis la mettent en fûts de chêne pendant six mois où elle reçoit le traitement de fermentation mixte signature Jolly Pumpkin.

Ce qui en ressort est une bière d'une complexité éblouissante à 9 % ABV avec un caractère de malt et de fût richement étagé, une acidité et un funk subtil et des notes de fruits noirs et de chocolat.

Compagnie de bière de Boston | Samuel Adams bière blonde d'hiver

La Sam Adams Winter Lager est certainement l'une des bières de Noël les plus largement disponibles et probablement l'une des premières bières de ce type que de nombreux buveurs aient jamais essayées, car leur Octoberfest a fait découvrir à de nombreux buveurs américains ce style d'automne allemand.

La Winter Lager est une bière réchauffante aux épices festives et, bien que son taux d'alcool de 5,6 % soit inférieur à celui de nombreuses autres bières de cette liste, ses saveurs de malt et ses épices réconfortantes en font un bon choix pour une fête de vacances décontractée ou pour regarder un film de Noël ou un match de football un après-midi de décembre. Les bonnes gens de Bière de Boston utilisez du gingembre, de la cannelle et du zeste d'orange pour donner à la Winter Lager son caractère festif.

abroger l'interdiction

Brassage de la Victoire | Bravo d'hiver

Quand vous pensez aux styles de bière traditionnels d’hiver ou de vacances, la hefeweizen n’est probablement pas celle qui vous vient immédiatement à l’esprit. Cette unicité est exactement ce qui fait Victoire La Winter Cheers Hazy Wheat Ale de se démarque. Alors que les bières de Noël sont souvent épicées, Winter Cheers tire son subtile épice de clou de girofle de sa levure de bière bavaroise qui produit des esters de banane et des phénols de type clou de girofle.

La bière est un peu plus forte que de nombreuses hefeweizens à 6,7 % ABV et sa forte effervescence et son équilibre de notes fruitées et épicées de levure en font une excellente bière d'accord pour les dîners de vacances. Il contient même une belle touche de houblon Citra pour lui donner une touche américaine. Au début, vous n'avez peut-être pas pensé à ce style comme une bière d'hiver, mais quelques gorgées de cette bière de blé expressive de Pennsylvanie feront de vous un converti hefeweizen des vacances.

Brassage d’ailes déformées | Le petit secret d'Esther

Brassage d'ailes déformées de ma ville natale de Dayton dans l'Ohio, brasse quelques excellentes saisons de Noël et d'hiver, notamment une bière blonde ambrée épicée appelée Holiday Special et un doppelbock doux et réconfortant appelé Abominator.

Le joyau des bières de vacances de cette brasserie de Gem City est cependant Esther's Lil Secret, qui sort chaque année en novembre et est brassé en collaboration avec la société de chocolat Dayton, Esther Price Candies, âgée de 90 ans.

La recette d'Esther's Lil Secret change chaque année et, fidèle à son nom, elle est un secret jalousement gardé jusqu'à la sortie annuelle et la soirée de révélation à la brasserie de la brasserie. L’édition de cette année est une bière écossaise brassée avec du caramel au chocolat et du sel marin.

Nous voulions imiter les saveurs du désormais célèbre caramel au sel de mer d'Esther Price, explique Nick Bowman, co-fondateur de Warped Wing. La bière riche et étagée est un secret qui mérite d'être gardé.

Brasserie à 4 cordes

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Brassage Great Divide | Bière d'hibernation

Alors que la plupart des bières de cette liste ont pour thème Noël, la grande fête n'est que le début d'un long hiver. Dans la majeure partie du pays, des mois de froid s’annoncent après le déballage des cadeaux. Les gens du Colorado le savent mieux que la plupart et ceux de Denver. Brassage de la Grande Division sort une bière pour nous accompagner à travers le long hiver froid.

Hibernation Ale est une vieille bière de style anglais, une bière copieuse avec de riches saveurs de malt en couches et suffisamment de force à 8,7 % ABV pour nous préparer à traverser ces soirées sombres et froides. Cette bière est brassée depuis 1995 et a remporté de nombreux prix. C'est parfait pour votre dernier verre de réveillon de Noël, mais assurez-vous de conserver suffisamment de canettes de ce style anglais traditionnel pour durer jusqu'à ce que les crocus commencent à percer le sol glacial au printemps.

Publié le 11 décembre 2019.

David Nielsen

David Nilsen est un Cicerone avancé et membre de la North American Guild of Beer Writers. Il est l'hôte du podcast Bean to Barstool et rédacteur en chef de Final Gravity, un zine de bière imprimé trimestriel. Il vit près de Dayton dans l'Ohio avec sa femme, sa fille et son chat très irritable.

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