CraftBeer.comBière. C’est profondément ancré dans le cadre de ce pays. Cette boisson contribue à hauteur de 1,6 pour cent à notre produit intérieur brut et a toujours été appréciée par les deux présidents et les pèlerins.
De la fin de la Prohibition jusqu’aux années 1970, les États-Unis étaient surtout connus pour leur production de masse de bière blonde américaine. Bien que légères et rafraîchissantes, certains considéraient ces bières comme des produits presque identiques simplement fabriqués par des producteurs différents.
( VISITE: Trouver une brasserie artisanale américaine )
Avance rapide jusqu'à aujourd'hui : ce pays est désormais la première destination brassicole de la planète avec plus de 5000 petits brasseurs indépendants Bières blondes américaines d'Inde aux sours vieillies en fût et la majorité des Américains vivent à moins de 10 miles d'une brasserie. C’est un beau moment pour être un amateur de bière.
Alors, comment en sommes-nous arrivés là ?
Les pionniers de la bière artisanale
Fritz Maytag1978 a été un point bas pour le nombre de brasseries américaines après la Prohibition : il y avait moins de 100 brasseries avec seulement 42 propriétaires de brasserie. Mais les choses commençaient déjà à changer. Fritz Maytag avait ressuscité Anchor Brewing Co. au début des années 1970 et en 1976, Jack McAuliffe fondait New Albion Brewing Co., toutes deux en Californie.
( LIRE: Évolution du rôle des contributions des femmes à la bière )
brasserie de l'institut Siebel
Pendant ce temps, dans l’Est, des brasseurs historiques comme F.X. Matt/Saranac à New York Boston Beer (producteurs de Sam Adams) au Massachusetts August Schell au Minnesota La brasserie Spoetzl au Texas et tant d'autres faisaient également des vagues de mousse de bière. Bientôt, le mouvement s’étendit d’abord comme un feu de brousse lent, puis plutôt comme une brûlure ardente.
Le brassage maison émerge
Les microbrasseries et les brasseries artisanales sont véritablement au cœur de l'essor de la bière locale aux États-Unis. Grâce à des décennies d'homogénéisation du marché américain de la bière, une culture de la bière populaire a émergé. Le passe-temps de brassage amateur a commencé à prospérer parce que la seule façon pour une personne de découvrir les traditions et les styles de bière d’autres pays était de fabriquer elle-même la bière. Ces racines du brassage artisanal ont donné naissance à ce que nous appelons aujourd’hui le brassage artisanal.
L'ère de la microbrasserie
Le phénomène de la microbrasserie a commencé à prendre de l'ampleur au début des années 1990, avec une croissance annuelle du volume augmentant chaque année de 35 pour cent en 1991 à un maximum de 58 pour cent en 1995. Bientôt, le paysage américain a été parsemé de bars où les amateurs de bière pouvaient déguster une large sélection de bières locales savoureuses tout en fraternisant directement avec les brasseurs.
La croissance de la brasserie artisanale a ralenti entre 1 et 5 pour cent par an entre 1997 et 2003, mais les dix dernières années ont connu une croissance de 10,9 pour cent en moyenne. Les chiffres reflètent une base de plus en plus grande, à mesure que les buveurs de bière se connectent de plus en plus à de petites brasseries indépendantes.
( LIRE: Qu’est-ce que le sceau de brasseur artisanal indépendant ? )
La bière artisanale aujourd'hui
La bière artisanale aujourd'huiAujourd'hui, les brasseurs artisanaux ont réussi à établir des niveaux élevés de cohérence de qualité et d'innovation, élargissant l'esprit et le palais des amateurs de bière et créant la culture brassicole la plus diversifiée au monde. Avec plus de 1 900 nouvelles brasseries américaines en développement, il est clair que les brasseurs artisanaux et les amateurs de bière artisanale participent à une révolution de la bière.
À mesure que le paysage brassicole continue d’évoluer, les goûts des Américains en matière de bière évoluent également. Les recherches de Nielsen confirment que les buveurs de bière se tournent vers des styles plus robustes et nous savons, grâce au cabinet d'études de marché SymphonyIRI, que l'India Pale Ale est la catégorie de bière artisanale la plus vendue, suivie par les bières saisonnières.
Crédit Là où il est brassé
Aujourd’hui, en tant que fan de toutes les bières, je rappelle souvent aux gens que les grandes sociétés brassicoles multinationales ont le mérite d’avoir fait de la bière la boisson fermentée la plus populaire aux États-Unis – ce qui n’est pas une mince affaire. Les grands brasseurs mondiaux ont des normes élevées en termes de qualité et de cohérence.
Grâce à leurs efforts, nous sommes une nation passionnée de bière. La bière dépasse de loin le vin et les spiritueux en termes de ventes. Cependant, les petits brasseurs indépendants d’aujourd’hui font connaître le marché américain de la bière artisanale et continuent de l’alimenter.
Ces petites entreprises prospèrent contre toute attente en innovant et en élargissant les styles de bière de l’ancien monde avec des rebondissements du nouveau monde.
Julia Hertz
Julia Herz est la directrice exécutive de l'American Homebrewers Association. Julia, juge de bière BJCP et certifiée Cicerone®, a co-écrit le livre gratuit Bière CraftBeer.com aussi Accords de bière (Presse Voyageur). Malgré son long CV, elle se considérera toujours comme une débutante en bière dans un voyage sans fin pour en apprendre davantage sur la bière artisanale.
CraftBeer.com est entièrement dédié aux petites brasseries américaines indépendantes. Nous sommes publiés par la Brewers Association, un groupe commercial à but non lucratif dédié à la promotion et à la protection des petits brasseurs artisanaux indépendants d’Amérique. Les histoires et opinions partagées sur CraftBeer.com n’impliquent pas l’approbation ou les positions prises par l’Association des Brasseurs ou ses membres.
